你真的會“沉迷於”糖並失去對消費的控制嗎？ 流行書籍和網站的作者聲稱確實如此，但到目前為止，還沒有來自人類研究的科學數據來支持它。

我們知道吃糖會刺激 大腦區域 與...相關聯 獎勵 和 樂趣. 但是它們和那些被吸毒激活的一樣嗎？ 對老鼠進行的實驗間接表明確實如此。 事實上，大量食用糖會刺激與 毒品，或所謂的“阿片類”受體^2,3.

此外，動物試驗已將過量攝入糖分與服用硬性藥物的風險增加聯繫起來，反之亦然。². 2002 年，意大利研究人員觀察到類似於普通人的症狀和行為。 斷奶 在禁食 12 小時的大鼠中，在自由獲得非常甜的水之前和之後⁴. 儘管這些結果可能為更好地理解和治療貪食症等飲食失調提供了途徑，但它們仍然非常具有實驗性。

“對糖的渴望”是成癮的症狀嗎？ 不會有 生理依賴 因此，根據營養學家 Hélène Baribeau 的說法。 “在我的實踐中，我發現對糖的口味非常強烈的人是那些飲食不均衡、進餐時間不規律、不進餐或進餐時間間隔很大的人，她指出。 當這些不平衡得到糾正時，糖的味道就會消失。 “

營養師回憶，糖是主要的 燃料 du 腦. “當體內的糖分下降一點時，首先缺乏的是大腦，”她說。 糖的味道此時就來了，伴隨著注意力下降和煩躁”。 她特別建議少吃零食，以免身體連續四個小時沒有進食。

對於那些沉迷於甜味的人來說， 心理因素 而不是生理可以玩。 “甜食是一種與愉悅相關的甜味，人們可能會‘上癮’，”海倫·巴里博 (Hélène Baribeau) 說。

根據營養保健品和功能食品研究所 (INAF) 研究員 Simone Lemieux 的說法，甜食確實被視為一種獎勵⁵. “孩子們知道，如果他們吃完飯或吃完蔬菜，他們應該得到一份甜點，而在其他情況下，他們會通過給他們一顆糖果來獎勵。 這種培訓使他們能夠將甜食與舒適聯繫起來，這種印象仍然非常強烈，”她說。

這種心理依賴是否沒有生理依賴那麼嚴重，治療起來是否一樣困難？ 我們可以假設一切都取決於它的強度及其對每個人腰圍的影響。