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這些是具有高生物活性的結晶性脂肪樣物質。 人體中的大多數動物固醇都是獨立產生的，只有20％的人類食物中的動物固醇被使用。
動物甾醇存在於肝臟、神經組織以及其他組織和體液中。 這些物質在人體細胞的結構、保護和激素的產生中起著重要作用。 最重要和最著名的動物甾醇是膽固醇。 此外，糞前列醇在我們的身體中起著重要的作用。
富含動物固醇的食物：
動物甾醇的一般特徵
像植物固醇一樣，動物固醇也是天然化合物。 這些是衍生自類固醇的結晶物質。 動物固醇不溶於水，但會與其他有機溶劑和脂肪發生反應。 它們是動物和人類細胞膜最重要的元素之一，並積極參與其新陳代謝。
在大腦中（從2％到4％），在神經組織中– 3％，在肝細胞中– 0,5％，在肌肉中–0,25％發現最多的動物甾醇。 由於滲透壓的正常化，動物甾醇提供必要的細胞充盈。 動物固醇幾乎永遠不會獨自發揮作用–它們基本上與其他物質（蛋白質，脂肪酸等）形成化合物。 體內動物固醇的含量在很大程度上受到所消耗脂肪的類型以及脂溶性維生素的存在的影響。
在製藥工業中，動物甾醇是使用富含這些化合物的原材料獲得的，例如加工肉製品。 動物甾醇廣泛用於生產維生素D、類固醇激素和其他藥物。
動物固醇的每日需求量
動物固醇，尤其是其中最重要的膽固醇，不應超過200 mg / dL。 過量的動物甾醇與缺乏動物甾醇一樣有害，因此監測它們在體內的水平非常重要。
對動物甾醇的需求正在增加：
- 血管脆弱
- 缺乏維生素，尤其是D組；
- 性激素失衡；
- 缺乏腎上腺激素；
- 膽汁產量不足；
- 攻擊性或冷漠感增加。
對動物甾醇的需求減少了：
- 心髒病發作或中風後;
- 罹患心血管疾病的風險增加；
- 肥胖
- 患有肝臟疾病；
- 代謝受損。
動物甾醇的同化作用
動物固醇是動物和人類身體的衍生物，因此我們可以放心地說它們已被理想地吸收。 只有從外部進入的那部分問題才會出現。
富含反式和飽和脂肪的飲食會導致這種物質過量。 “外部”動物固醇在腸道中被部分加工，然後被吸收。
維生素B6，抗壞血酸和葉酸以及其他一些元素在動物固醇的交換中起著重要作用。
動物甾醇的有用特性及其對人體的影響
人體中足夠的動物甾醇含量可防止不育，因為動物甾醇與激素的產生有關。
同樣，高水平的動物甾醇會阻止老年性腦萎縮症和其他與心理有關的疾病的發展。
體內動物甾醇的主要功能：
- 參與細胞膜的新陳代謝；
- 防止碳水化合物在細胞內部結晶；
- 維持最佳水平的性激素；
- 是腎上腺激素的組成部分；
- 幫助產生膽汁；
- 參與維生素D的形成；
- 吸收維生素A，E，K所必需;
- 對神經系統很重要。
與其他元素的相互作用：
動物固醇與蛋白質，脂肪酸，維生素和一些微量元素相互作用。
動物甾醇參與維生素 D 的形成表明它們與血清鈣水平有關。
缺乏動物甾醇會破壞細胞的鉀離子平衡，從而導致骨組織疾病（骨質疏鬆症等）的發展。
體內缺乏動物甾醇的跡象
- 弱點;
- 食慾不振;
- 智力低下
- 沮喪或侵略；
- 性慾下降；
- 淋巴結腫大;
- 有出血的危險，以及違反血球計數的危險。
過量動物甾醇的跡象
- 腿部疼痛，壓力增加；
- 心血管疾病（心髒病，心絞痛，中風）；
- 體重增加（原因是代謝過程減慢）；
- 荷爾蒙失調。
影響人體中動物甾醇含量的因素
均衡的營養和胃腸道的健康是保證體內最佳動物固醇含量的保證。
過多的動物甾醇可能是由以下原因引起的：
- 飲食不良（富含飽和脂肪的過多食物會影響總體動物甾醇水平）；
- 超出的重量;
- 不良習慣（吸煙、過量飲酒）；
- 被動的生活方式。
缺乏動物甾醇可能與代謝紊亂和胃腸道疾病有關。
動物固醇美容與健康
我們需要動物固醇才能發揮身體的全部功能。 足夠的動物固醇水平可以使人體產生激素，發育並享受生活。 畢竟，動物甾醇參與內啡肽和XNUMX-羥色胺的生產。