營養價值和化學成分。
下表列出了其中的營養成分（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質）的含量 100克 食用部分。
| 養分 | 聯繫電話 | 規則** | 正常百分數（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 規範的100％ |
| 卡路里 | 28大卡 | 1684大卡 | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 6.1% | 6014 克 |
| 蛋白質 | 2.17 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 10.4% | 3502 克 |
| 脂肪 | 0.47 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 2.9% | 11915 克 |
| 碳水化合物 | 3.09 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 1.4% | 5% | 7087 克 |
| 膳食纖維 | 2.2 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 11% | 企業排放佔全球 39.3% | 909 克 |
| 水 | 91.08 克 | 2273 克 | 4% | 企業排放佔全球 14.3% | 2496 克 |
| 灰色 | 0.99 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.073毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 17.5% | 2055 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 59.6% | 600 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 20.4毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 14.6% | 2451克 |
| 維生素B5，泛酸 | 2.16毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 43.2% | 企業排放佔全球 154.3% | 231 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.095毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 17.1% | 2105 |
| 維生素B9，葉酸 | 18μg | 400 mcg | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 16.1% | 2222 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 4毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 15.7% | 2250 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.2μg | 10μg | 2% | 企業排放佔全球 7.1% | 5000 克 |
| 維生素D2，麥角鈣化醇 | 0.2μg | ~ | |||
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.01毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.4% | 150000 克 |
| 維生素PP，沒有 | 4.46毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 22.3% | 企業排放佔全球 79.6% | 448 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 356毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 14.2% | 企業排放佔全球 50.7% | 702 克 |
| 鈣，鈣 | 6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 2.1% | 是16667克 |
| 鎂，鎂 | 12毫克 | 400毫克 | 3% | 企業排放佔全球 10.7% | 3333 克 |
| 鈉鈉 | 238毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 18.3% | 企業排放佔全球 65.4% | 546 克 |
| 硫S | 21.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 7.9% | 4608 克 |
| 磷P | 87毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 10.9% | 企業排放佔全球 38.9% | 920 克 |
| 礦物質 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.74毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 9.7% | 企業排放佔全球 34.6% | 1034 克 |
| 錳，錳 | 0.115毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 5.8% | 企業排放佔全球 20.7% | 1739 克 |
| 銅，銅 | 504μg | 1000 mcg | 企業排放佔全球 50.4% | 企業排放佔全球 180% | 198 克 |
| 硒 | 13.4μg | 55 mcg | 企業排放佔全球 24.4% | 企業排放佔全球 87.1% | 410 克 |
| 鋅，鋅 | 0.87毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 26.1% | 1379 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 2.34 克 | 最大100克 | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.055 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.163 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.04 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.053 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.084 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.075 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.022 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.075 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.024 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.06 克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.14 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.137 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.064 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.241 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.054 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.066 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.031 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.009 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 那薩迪尼脂肪酸 | 0.061 克 | 最大18.7克 | |||
| 10：0隨想 | 0.001 克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.005 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.002 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.03 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.01 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.008 克 | 最少16.8 g | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.007 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.183 克 | 從11.2-20.6克 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 5.7% | |
| 18：2亞油酸 | 0.179 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.001 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.001 克 | 從0.9至3.7克 | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.4% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.179 克 | 從4.7至16.8克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 13.6% |
能量值為28 kcal。
- 湯匙= 9.8克（2.7大卡）
- 杯裝= 156克（43.7大卡）
- 0,5杯= 78克（21.8大卡）
- 蘑菇= 12克（3.4大卡）
白蘑菇，煮熟，加鹽 富含維生素和礦物質，例如維生素B2和16.7％，維生素B5 –達到43.2％，維生素PP和22.3％，鉀– 14,2％，銅– 50,4％，硒– 24,4％
- 維生素B2 參與氧化還原反應，有助於視覺分析儀的顏色敏感性和深色適應性。 維生素B2攝入不足會損害皮膚健康，粘膜，光線和暮光視力。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，幾種激素，血紅蛋白的合成，並促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚損傷和粘膜。
- 維生素PP 參與氧化還原反應和能量代謝。 維生素攝入不足，會干擾皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀況。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與調節水，電解質和酸的平衡，參與傳導神經衝動，調節血壓。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 與氧氣一起參與人體組織的過程。 該缺陷表現為心血管系統形成受損和結締組織發育異常的骨骼發育。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要組成部分，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Bek病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Kesan病（地方性心肌病），遺傳性血虛症。
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