烹飪時何時給肉加鹽？

肉凍需要很長時間來準備，它可能不會凍結，一般需要對自己有一定的儀式態度。 儘管方案很簡單——我把它煮熟了，倒了切碎的肉湯，冷卻了——它很容易變質，即使是最正確的肉凍。 烹飪果凍肉時最常見的錯誤之一是錯誤的醃製。 此外，凍肉沒有“正確”的比例——牛尾凍肉比豬腿凍肉或雞腿需要的鹽少。 而且一般來說，吃者本身的口味是極其重要的，一般情況下應該引導。

如何正確醃製果凍肉？ –說實話：將果凍肉煮沸後，將其切開，立即鋪好形式，倒入肉湯中，取出冷凍。 甚至沒有真正的時間品嚐它，因為通常將果凍肉作為假日大批量準備工作的一部分進行烹飪。 如果果凍的肉還沒有冷凍，您怎麼能嘗試呢？ 因此，我們將通常： 果凍肉在烹飪前必須先加鹽因此它絕對不是平淡的。 畢竟，要從頭開始對煮好的果凍肉加鹽很難，因為鹽是有機的。

一個重要的細微差別在這裡等待著-隨著水不可避免地沸騰，鹽濃度增加。 因此，非常重要的一點是不要對果凍肉加鹽。 同樣，根據食用者的口味和肉的類型，鹽的量也將有所不同-在1升的平底鍋中湯匙為2-5湯匙。 烹飪後，如果需要在果凍肉中加些鹽，則只需在肉湯中加些鹽即可，不能在肉中加鹽。

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