麵包為所有的頭。 這在我們的飲食中是非常重要的營養作用，因此被認為是。 但是，這僅適用於您自己烘烤的麵包。 什麼隱藏了我們商店貨架上的普通麵包？
在今天的麵包組成中，您可以找到各種酶，香料，染料，這些酶不僅對人體有害，而且對人體健康有害。
麵粉
大多數烘焙產品是由精製小麥粉製成的。 幾乎所有的維生素，礦物質，蛋白質，磷脂都用這種麵粉撒粉，因此其益處值得懷疑。 最好從全穀物或麩皮中選擇麵粉製成的麵包。 但是，即使這種麵包也經常包含一級小麥麵粉和其他添加劑。 否則，全麥麵包將不會蓬鬆，鮮美而誘人。 麵包的多孔質地產生了麩質，今天營養學家對此進行了激烈的辯論。
人造黃油
人造黃油是一種廉價的成分，但是因為它的基礎通常是將麵團揉成麵包。 但是，人造黃油被認為不適合作為食品補充劑，特別是對於嬰兒。 進入人造黃油成分的TRANS脂肪酸已被WHO確認為食品中最危險的成分。 這些物質會導致肥胖，並引發心臟和血管的危險疾病。
麵粉改良劑
麵粉改良劑可加速麵團發酵，使其更多孔，更通風。 它是食品添加劑和其他成分的混合物。 有些麵粉改良劑是天然的，有些是化學工業的結果。 一些禁止的改良劑–Е924а和Е924b。
乳化劑
為了生產麵包，正在使用乳化劑E471和Å472е來改善無麩質麵粉的質量差。 這些補品會增加麵團的體積，從而影響生產。 就其本身而言，它們對身體沒有危險，但隨著其參與，卡路里麵包會增加。
酶
酶——加速各種反應的蛋白質化合物。 酵素調整麵粉的特性，改善發酵並加速烘烤麵包的過程。 由於其特殊的口感和香氣，麵包中的酵素也增添了不同的風味。
粉筆
碳酸鈣E170是用來做麵包的，所以麵粉沒有包好，沒有結塊。 使用粉筆和染料。 最大攝入量 E170 必須為每天 1.2 至 1.5 克。 因此，過度食用麵包對任何人來說都是不值得的。