韓國美食是少數精心保留了大多數古代傳統的美食之一。 此外，該國的美食以及辛辣的日本，中國和地中海美食被公認為世界上最健康的美食之一。
韓國食品並不總是辛辣的。 紅辣椒僅在16世紀由葡萄牙水手帶到這個國家出現。 美國的“胡椒粉”已在韓國人中紮根，以至於成為其基礎。 在現代韓語中，辛辣是美味的代名詞。
除了紅辣椒，韓國料理離不開黑胡椒、大蒜、洋蔥、薑和芥末等香料。 用於烹飪的還有西紅柿、玉米、南瓜、花生、土豆和紅薯。
最有辨識度的菜是韓式辣蘿蔔。 按照歷史傳統的標準，這道菜已經有幾年的歷史了。 它出現在 1930 年代，當時蘇聯朝鮮人在他們的新住所裡試圖為他們最喜歡的泡菜尋找常用的原料，他們以當地的蔬菜胡蘿蔔為基礎。
泡菜是一種非常受歡迎的韓國食品，即使對於韓國宇航員而言，泡菜也是專門為減輕體重而配製的。 在韓國家庭中，有一個單獨的泡菜冰箱，裝滿了這道菜。 當朝鮮泡菜價格在危機期間開始上漲時，它成了韓國的全國性悲劇，政府不得不對最受歡迎的民俗食材的供應商減稅，以某種方式遏制朝鮮人民的不滿。 。 泡菜是維生素，纖維和乳酸菌的來源，據營養學家稱，泡菜可以解釋韓國人的健康狀況以及他們沒有超重問題。
泡菜——發酵的辛辣蔬菜、蘑菇和其他食物。 最初，這些是蔬菜罐頭，然後將豆類、海藻、豆製品、蘑菇、蝦、魚、豬肉添加到捲心菜、蘿蔔、黃瓜中——所有容易醃製的東西。 最受歡迎的韓國泡菜類型是大白菜，在韓國大量儲存。
韓國人的日常飲食也離不開湯。 它可以是清淡的蔬菜和海鮮湯，也可以是帶有麵條的濃郁肉湯。 韓國最精緻的湯是用山雞湯和蕎麥麵做成的。 所有的韓國湯都很辣； 在冬天，這樣的菜可以很好地加熱，夏天可以提神。
由於日本的佔領，當大部分韓國水稻作物流向日本時，這種文化已不再像其他亞洲美食那樣流行。 它的位置被小麥、小米、大麥、蕎麥、高粱和豆類牢牢佔據。 韓國流行的 kongbap 菜最初是為囚犯準備的，由大米、黑豆、豌豆、豆類、大麥和高粱的混合物組成，含有均衡的蛋白質、脂肪和碳水化合物、纖維和維生素。 當然，韓國也積極使用大米——麵條、糕點、酒甚至茶都是用大米製成的。
韓國最受歡迎的豆是綠豆和小豆。 它們的外觀和口味不同於我們慣用的豆子。 它們不會長時間煮，具有令人愉快的甜味回味，並且與辛辣添加劑一起使用時效果很好。
豆製品在韓國也很受歡迎：牛奶、豆腐、小豆子、醬油、豆芽和綠豆。 泡菜由豆芽製成或添加到蔬菜菜餚、沙拉、香腸中。 韓國的香腸是由血、“玻璃”麵條（由綠豆製成）、大麥、豆醬、糯米、香料和各種口味製成的。
韓國料理的基礎是蔬菜和香草：捲心菜、土豆、洋蔥、黃瓜、西葫蘆和蘑菇。 在這些植物中，蕨類植物、竹子和蓮藕是優選的。
韓國人相信草藥的力量，並會收集藥用植物，蘑菇和漿果。 這種信念不僅反映在製藥行業，而且出現了整個烹飪方向。 韓國有許多保健食品可以增強生命力，治癒疾病，並可以作為預防性藥物。
韓國人吃的主要肉類是豬肉和雞肉。 由於牛和公牛被認為是工作動物，因此很長時間沒有食用牛肉，不可能就這樣消滅它們。 整個屍體都被吃掉——腿、耳朵、胃、內臟。
魚和海鮮在韓國更受歡迎。 韓國人喜歡蝦，牡蠣，貽貝，貝類，海水和河魚。 貝類可以生吃，用醋調味，然後將魚烤，煮，燉，加鹽，熏制和乾燥。
對歐洲人最大的恐懼是謠言說韓國人吃狗。 的確如此，只有這種特殊的肉種才能繁殖-紐仁（Nureongs）。 狗肉在韓國很昂貴，因此不可能在韓國的小餐館裡用狗肉代替豬肉來做一道菜-您必須為這種自由付出更多！ 用狗肉燉湯或湯被認為是藥用菜餚，它可以延長壽命，平衡人的精力。
韓國餐館為遊客提供的異國風味和稀有菜餚不亞於狗肉。 例如，sannakji是活章魚的觸角，它們繼續在盤子上擺動。 他們用香料調味，並佐以香油，使攪拌的食物迅速通過喉嚨。
韓國還生產自己的酒，這通常不符合遊客的口味。 例如，mcgoli是一種濃稠的白米酒，用湯匙喝了。 原則上，所有韓國酒精飲料都是專為辛辣小吃而設計的，只有這樣，它們才能形成和諧的二重奏。 刺激性中和了酒精的味道和氣味，而韓國酒精則消除了嘴中的刺激性。
在韓國和餐飲中不尋常。 在那裡，遊客準備自己的食物，廚師只提供精緻的食材。 大廳的每個桌子上都裝有一個煤氣爐，客人可以根據廚師的建議自行烹飪和油炸生食。