微量元素

微量元素（微量營養素）是生物體生命活動所依賴的最重要的物質。

它們不是能源，但負責重要的化學反應。 需要的量非常小（每日攝入量以毫克和微克為單位，少於 200 毫克）。

如果對人體進行徹底的分析，就會變得很清楚：我們由不同類型的化合物組成，其中 30 種是微量元素。 它們負責人體的最佳功能，缺乏它們會對成人的健康和兒童的發育產生極其不利的影響。

微量營養素：什麼是

科學上的微量營養素組通常分為兩類：必需物質（vital）； 有條件的必需品（對身體很重要，但很少供不應求）。

必需的微量物質是：鐵（Fe）； 銅 (Cu); 碘 (I); 鋅 (Zn); 鈷 (Co); 鉻（Cr）； 鉬 (Mo); 硒 (Se); 錳 (Mn)。

有條件必需的微量營養素：硼（B）； 溴 (Br); 氟（F）； 鋰 (Li); 鎳 (Ni); 矽 (Si); 釩 (V)。

根據另一種分類，微量元素分為3類：

  • 穩定元素：Cu、Zn、Mn、Co、B、Si、F、I（含量約為 0,05%）；
  • 20 種濃度低於 0,001% 的元素；
  • 穩定過量會導致疾病的污染物亞組（Mn、He、Ar、Hg、Tl、Bi、Al、Cr、Cd）。

微量元素對人體的用途

幾乎所有的生化過程都依賴於微量元素的平衡。 儘管它們的所需量是由微克決定的，但這些營養素的作用是巨大的。 特別是新陳代謝的定性過程，體內酶、激素和維生素的合成取決於微量元素。 這些微量物質可以增強免疫系統，促進造血功能，促進骨骼組織的正常發育和生長。 鹼和酸的平衡，生殖系統的性能取決於它們。 在細胞水平上，它們支持細胞膜的功能； 在組織中，它們有助於氧氣交換。

科學家說，人體細胞內液體的化學成分類似於史前時代的海水配方。 這是通過結合重要的微量元素來實現的。 當身體缺乏一種或另一種物質時，它就會開始從自身（從積累營養的組織中）“吸”出它們。

微量營養素缺乏和過量

任何一種微量元素的失調，幾乎都是身體許多疾病和病理變化的發展。

正如一些研究表明的那樣，地球上每三分之一的居民都會診斷出不同強度的微物質失衡。

在導致有用元素短缺或過多的原因中，最常見的是：

  • 壞生態；
  • 心理壓力，壓力大的情況；
  • 營養不良;
  • 長期服用某些藥物。

要了解一個人缺少哪些微量元素，並找出確切的缺乏程度，只能在實驗室環境中通過獻血進行生化分析來完成。 但是一些外在的跡像也可以考慮營養素的不平衡。

如果出現以下情況，一個人很可能會缺乏營養：

  • 經常接觸病毒性疾病；
  • 免疫力減弱的明顯跡象；
  • 頭髮、指甲、皮膚狀況惡化（痤瘡、皮疹）；
  • 變得易怒，容易抑鬱。

微量營養素缺乏症

此外，通過仔細分析您的健康狀況，即使沒有實驗室檢查，您有時也可以確定身體需要哪些微量營養素，哪些是暫時缺乏的：

  1. 超重——缺乏鉻、鋅、錳等物質。
  2. 消化問題——缺乏鋅、鉻。
  3. 菌群失調——鋅不足。
  4. 食物過敏——缺鋅。
  5. 前列腺功能障礙——缺鋅。
  6. 血漿糖分增加——缺乏鎂、鉻、錳、鋅。
  7. 指甲變脆——矽和硒不足。
  8. 指甲和頭髮生長緩慢——硒、鋅、鎂、矽含量降低。
  9. 脫髮——矽、硒、鋅缺乏。
  10. 皮膚上的褐色斑點——缺乏銅、錳、硒。
  11. 皮膚刺激和炎症——缺乏鋅、硒、矽的信號。
  12. 痤瘡是缺乏鉻、硒、鋅。
  13. 過敏性皮疹——硒或鋅不足。

順便說一句，關於頭髮的有趣事實。 通過它們的結構，最容易確定微量元素的缺乏。 通常，頭髮中含有 20 至 30 種微生物，而血液或尿液檢測顯示體內的營養素水平不超過 10 種。

如何保持平衡

有幾個恢復微量元素平衡的規則。 它們沒有什麼複雜或新奇的東西，但在現代生活節奏中，我們有時會忘記這些醫生的建議。

首先，重要的是要監測神經系統的健康狀況，定期呼吸新鮮空氣並正確飲食。

畢竟，大多數微量元素的最佳來源是天然有機食品。

順便說一句，如果我們談論食物來源，那麼大多數微量物質都存在於植物性食物中。 動物產品中的佼佼者可以稱為牛奶，其中含有22種微量元素。 同時，其中的營養成分濃度很低，以牛奶作為一種能夠保證物質平衡的產品就不必多說了。 因此，營養學家堅持均衡和多樣化飲食的重要性。

但根據生物學家的說法，例如，認為世界上所有西紅柿都含有一組相同的微量元素是錯誤的。 即使產品含有相同的營養素，它們的含量也會有很大差異。 這些指標受土壤質量、植物品種和降雨頻率的影響。 有時，即使是從同一個床上採集的同種蔬菜，其化學成分也可能存在顯著差異。

微量營養素缺乏的原因：

  • 生態環境差，影響水的礦物鹽成分；
  • 產品熱處理不當（導致幾乎 100% 的營養損失）；
  • 消化系統疾病（干擾微生物的正常吸收）；
  • 營養不良（單一飲食）。
產品微量元素含量表
微量元素對身體的好處赤字的後果來源
硬體規格它是血液循環和維持神經系統健康所必需的。貧血。牛肉、肝臟、魚子、蘋果、蕎麥、麥片、桃子、杏子、藍莓。
銅促進紅血球顆粒的形成，鐵質的吸收，保持皮膚彈性。貧血、皮膚色素沉著、精神障礙、病理性體溫下降。海鮮，堅果。
鋅它對胰島素的產生很重要，參與激素的合成，增強免疫系統。免疫力下降，抑鬱症的發展，脫髮。蕎麥、堅果、穀物、種子（南瓜）、豆類、香蕉。
碘支持甲狀腺和神經細胞的功能，一種抗菌物質。甲狀腺腫，兒童發育遲緩（精神）。海藻、核桃。
錳促進脂肪酸交換，調節膽固醇。動脈粥樣硬化，膽固醇升高。堅果、豆類、穀物。
鈷它激活胰島素的產生，促進蛋白質的形成。新陳代謝不正確。草莓、野草莓、豆類、甜菜。
硒抗氧化，防止癌細胞的發展，延緩衰老，增強免疫系統。氣短、心律失常、免疫力下降、傳染病頻發。海鮮、蘑菇、不同的葡萄。
氟強化骨骼、牙齒，支持牙釉質健康。氟中毒、牙齦和牙齒疾病。所有素食，水。
Chrome瀏覽器參與碳水化合物的加工和胰島素的生產。血糖升高，糖尿病的發展，葡萄糖吸收不當。蘑菇，全麥。
鉬它激活新陳代謝，促進脂質分解。新陳代謝受損，消化系統功能障礙。菠菜、不同品種的捲心菜、黑醋栗、醋栗。
溴它具有鎮靜作用，可以增強患有心血管疾病，胃腸道疾病的身體，緩解痙攣。兒童生長緩慢，血紅蛋白減少，失眠，懷孕不同階段的流產。堅果、豆類、穀物、海藻、海魚。

微量元素是人體必需的營養素。 新陳代謝過程、兒童的發育和成長、所有系統（包括生殖系統）的功能、健康和免疫力的維持都取決於它們。 由於身體無法自行合成微量營養素，因此必須注意合理均衡的飲食，以補充每日所需元素的供應。

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