胰島素是由胰腺響應食物攝入而產生的。 它通過將營養物質輸送到細胞來幫助身體利用食物中的能量。 當消化道將碳水化合物分解為葡萄糖時，胰島素會將葡萄糖引導至儲存部位——肌糖原、肝醣原和脂肪組織。
同意，如果我們的肌肉以碳水化合物為食，那就太好了，但胰島素並不關心將它們送到哪裡。 苗條的人可以通過在運動後刺激其產生來鍛煉肌肉而從中受益，但超重的人應該在大多數時間保持這種合成代謝激素的水平穩定。
胰島素在體內的功能
胰島素不應該害怕，因為除了它的合成代謝功能（構建肌肉和脂肪細胞）外，它還可以防止肌肉蛋白質分解，刺激糖原合成，並確保將氨基酸輸送到肌肉。 它的主要功能是維持安全的血糖水平。
當胰島素敏感性降低時，問題就開始了。 例如，一個人經常吃甜食會變胖。 他變胖不是因為胰島素，而是因為卡路里過多，但他體內的胰島素一直處於高水平——他不斷與血糖作鬥爭，試圖將其降低到安全水平。 肥胖本身會給身體帶來壓力並改變血液的脂質成分，但增加的胰島素分泌會影響胰腺，使其細胞失去對它的敏感性。 這就是 XNUMX 型糖尿病的發展方式。 當然，這不會在一兩週內發生，但是如果您肥胖並且濫用甜食，您就有風險。
增加的胰島素分泌阻止內部脂肪儲存的分解。 只要有很多，你就不會減肥。 它還通過分散身體對碳水化合物的注意力來減少脂肪作為能量來源的使用。 這與營養有何關係？ 讓我們考慮一下。
胰島素水平和營養
身體會根據食物的攝入量產生胰島素。 有三個概念可以幫助控制水平——血糖指數 (GI)、血糖負荷 (GL) 和胰島素指數 (AI)。
血糖生成指數決定了您在吃完碳水化合物餐後血糖的升高情況。 指數越高，糖分上升越快，身體產生的胰島素就越多。 低 GI 食物的纖維含量往往較高（全穀物、蔬菜和非澱粉類蔬菜），而高 GI 食物的纖維含量往往較低（加工穀物、土豆、糖果）。 因此，白米的 GI 為 90，而糙米為 45。在熱處理過程中，膳食纖維被破壞，從而增加了產品的 GI。 比如生胡蘿蔔的GI是35，水煮的胡蘿蔔是85。
血糖負荷可讓您了解特定的碳水化合物食物將如何影響身體。 哈佛大學的科學家發現，碳水化合物攝入量越大，胰島素峰值越高。 因此，在計劃膳食時，您應該控制份量。
為了計算負載，使用以下公式：
（產品 GI / 100）x 每份碳水化合物。
低 GN – 最高 11，中 – 從 11 到 19，高 – 從 20。
例如，一份標準的 50 克燕麥片含有 32,7 種碳水化合物。 燕麥片的GI是40。
(40/100) x 32,7 = 13,08 – 平均 GN。
同樣，我們計算一份冰淇淋冰淇淋 65 克。 冰淇淋的升糖指數 60，每份 65 克，碳水化合物每份 13,5。
(60/100) x 13,5 = 8,1 – 低生命值。
如果計算時我們取 130 g 的兩倍，那麼我們得到 17,5 – 接近高 GN。
胰島素指數顯示了這種激素如何隨著蛋白質食物的消耗而上升。 雞蛋、奶酪、牛肉、魚和豆類的 AI 含量最高。 但請記住，這種激素參與碳水化合物的運輸和氨基酸的運輸。 因此，糖尿病患者應牢記此參數。 對於其餘的，它不那麼重要。
我們可以從中得出什麼結論？
低血糖指數的食物不僅會減少胰島素分泌，而且由於其纖維含量，可以確保長期飽腹感。 這些食物應該構成減肥飲食的基礎。
當飲食中的纖維和脂肪的存在減慢食物的吸收時，纖維剝離和烹飪會增加食物的 GI。 吸收越慢，血糖上升越低，胰島素的產生就越低。 盡量將蛋白質和碳水化合物一起吃，不要避免吃蔬菜，也不要害怕脂肪。
控制部分很重要。 份量越大，胰腺的負擔越大，身體分泌的胰島素就越多。 在這種情況下，部分營養可以提供幫助。 通過少量進食，您將避免高血糖負荷和荷爾蒙激增。
任何食物過量都會導致肥胖，而肥胖往往是導致糖尿病的原因。 您應該在飲食中製造熱量不足，平衡飲食並控制其中碳水化合物的質量和數量。 胰島素敏感性差的人應該少吃碳水化合物，但攝入更多的蛋白質和脂肪。
您可以主觀地確定您的敏感度。 如果在攝入大量碳水化合物後您感到精力充沛，那麼您的身體通常會產生胰島素。 如果一個小時後你感到疲倦和飢餓，那麼你的分泌物就會增加——你應該多注意你的飲食。
熱量不足、分餐、低GI食物選擇、份量控制和碳水化合物控制將保持胰島素水平穩定並更快地減輕體重。 但是，如果懷疑患有糖尿病，則必須緊急尋求醫生的建議。