二戰期間，意大利士兵也曾喝過類似的飲料來療傷。 我們將看看如何使用經典技術在家製作雞蛋利口酒。 準備好後（最多需要 5 小時），您可以立即進行品嚐，無需長時間浸泡。
歷史資料
雞蛋利口酒的配方是 1840 年由居住在意大利帕多瓦市的 Senor Peziolo 發明的。 師傅稱他的飲料為“VOV”，在當地方言中意為“雞蛋”。 隨著時間的推移，出現了其他變化，但 Peziolo 的成分和比例被認為是最好的。
材料：
- 糖 – 400 克;
- 甜白葡萄酒 – 150 毫升；
- 伏特加 - 150 毫升；
- 鮮奶 – 500 毫升；
- 蛋黃 – 6 個；
- 香草糖 - 品嚐。
用經過良好淨化的無味月光或用水稀釋的酒精代替伏特加是合適的。 理論上，糖可以用液體蜂蜜代替（添加指示量的 60%），但並不是每個人都喜歡蛋黃和蜂蜜的組合，所以更換並不總是合理的。 只使用脂肪含量最低的新鮮牛奶（酸牛奶會凝結），因為成品飲料的卡路里已經很高。
雞蛋利口酒配方
1. 將蛋清與蛋黃分開。
注意力！ 只需要一個乾淨的蛋黃，如果至少有一點蛋白質殘留，酒就會變得無味。
2. 打蛋黃10分鐘。
3. 加入200克糖繼續打發10分鐘。
4. 將剩餘的200克糖倒入高壁平底鍋中，加入牛奶和香草醛。
5. 煮沸，然後用小火將混合物煮沸 10 分鐘，不斷攪拌並去除泡沫。 把平底鍋從火上移開，讓牛奶糖漿冷卻到室溫。
6. 在蛋黃中加入伏特加和葡萄酒，輕輕攪拌，以免打散的雞蛋沉澱在底部。 然後蓋上蓋子，靜置 30 分鐘。
7. 將冷牛奶糖漿與雞蛋成分混合。 在冰箱裡堅持4小時。
8. 自製的成品蛋液用粗棉布或濾網過濾，倒入瓶中儲存，密封。 僅存放在冰箱中。 保質期——3個月。 堡壘 – 11-14%。 這種飲料的缺點是卡路里含量高。
自製雞蛋利口酒——蛋黃配方
