每個人都知道餃子是日常晚餐的絕佳選擇。 但它們也非常適合製作明亮的蔬菜湯。
仔細閱讀包裝上寫的內容，避免添加氫化脂肪或餃子製成的產品，這些產品含有過多不必要的防腐劑。 享用這道湯配一片麥片法式麵包和菠菜沙拉。
烹調時間： 40分鐘
份量： 6
材料：
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 2個大胡蘿蔔，切碎
- 1大洋蔥，切成丁
- 2湯匙大蒜，擠出
- 1茶匙新鮮切碎的迷迭香
- 800 毫升蔬菜湯
- 2個中等大小的西葫蘆，切成丁
- 2杯餃子，最好塞滿菠菜和奶酪
- 4個西紅柿，切成丁
- 2湯匙醋（由紅酒製成）
準備工作：
1. 在大鍋中用中火加熱橄欖油。 加入胡蘿蔔、洋蔥，攪拌，蓋上蓋子，繼續烹飪，偶爾攪拌，直到洋蔥開始呈現金黃色。 約7分鐘。 然後加入大蒜和迷迭香煮，偶爾攪拌，直到聞到強烈的香氣，大約 1 分鐘。
2.倒入高湯，加入西葫蘆。 把所有東西都煮沸。 減少熱量和烹飪，偶爾攪拌，直到西葫蘆開始變軟，大約 3 分鐘。 加入餃子和西紅柿，繼續煮至餃子變軟，6 到 10 分鐘。 食用前在熱湯中加入醋。
營養價值：
每份：203 卡路里； 8 克。 胖的; 10 毫克膽固醇; 7 克。 松鼠; 28 克。 碳水化合物； 4 克。 纖維; 386 毫克鈉; 400毫克鉀。
維生素 A (80% DV) 維生素 C (35% DV)