營養價值和化學成分。
下表列出了其中的營養成分(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質)的含量 100克 食用部分。
養分 | 聯繫電話 | 規則** | 正常百分數(100克) | 100 kcal中正常值的百分比 | 規範的100% |
卡路里 | 296大卡 | 1684大卡 | 企業排放佔全球 17.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 569 克 |
蛋白質 | 9.58 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 12.6% | 企業排放佔全球 4.3% | 793 克 |
脂肪 | 0.99 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 0.6% | 5657 克 |
碳水化合物 | 63.87 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 29.2% | 企業排放佔全球 9.9% | 343 克 |
膳食纖維 | 11.5 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 57.5% | 企業排放佔全球 19.4% | 174 克 |
水 | 9.5 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.1% | 23926 克 |
灰色 | 4.56 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.3毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 20% | 企業排放佔全球 6.8% | 500 克 |
維生素B2,核黃素 | 1.27毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 70.6% | 企業排放佔全球 23.9% | 142 克 |
維生素B4,膽鹼 | 201.7毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 40.3% | 企業排放佔全球 13.6% | 248 克 |
維生素B5,泛酸 | 21.879毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 437.6% | 企業排放佔全球 147.8% | 23 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.965毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 48.3% | 企業排放佔全球 16.3% | 207 克 |
維生素B9,葉酸 | 163μg | 400 mcg | 企業排放佔全球 40.8% | 企業排放佔全球 13.8% | 245 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 3.5毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 1.3% | 2571 克 |
維生素D,鈣化醇 | 3.9μg | 10μg | 企業排放佔全球 39% | 企業排放佔全球 13.2% | 256 克 |
維生素D2,麥角鈣化醇 | 3.9μg | ~ | |||
維生素PP,沒有 | 14.1毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 70.5% | 企業排放佔全球 23.8% | 142 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 1534毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 61.4% | 企業排放佔全球 20.7% | 163 克 |
鈣,鈣 | 11毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.4% | 9091 克 |
鎂,鎂 | 132毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 33% | 企業排放佔全球 11.1% | 303 |
鈉鈉 | 13毫克 | 1300毫克 | 1% | 企業排放佔全球 0.3% | 10000 克 |
硫S | 95.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 9.6% | 企業排放佔全球 3.2% | 1044 克 |
磷P | 294毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 36.8% | 企業排放佔全球 12.4% | 272 克 |
礦物質 | |||||
鐵,鐵 | 1.72毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 9.6% | 企業排放佔全球 3.2% | 1047 克 |
錳,錳 | 1.176毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 58.8% | 企業排放佔全球 19.9% | 170 克 |
銅,銅 | 5165μg | 1000 mcg | 企業排放佔全球 516.5% | 企業排放佔全球 174.5% | 19 克 |
硒 | 46.1μg | 55 mcg | 企業排放佔全球 83.8% | 企業排放佔全球 28.3% | 119 克 |
鋅,鋅 | 7.66毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 63.8% | 企業排放佔全球 21.6% | 157 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 2.21 克 | 最大100克 | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.648 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.486 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.159 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.405 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.679 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.343 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.179 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.497 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.031 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.486 克 | ~ | |||
氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.567 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.76 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.414 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.579 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.414 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.506 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.323 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.196 克 | ~ | |||
甾醇(甾醇) | |||||
菜油甾醇 | 20毫克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
那薩迪尼脂肪酸 | 0.225 克 | 最大18.7克 | |||
10:0隨想 | 0.021 克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.012 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.02 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 0.122 克 | ~ | |||
18:0硬脂酸 | 0.051 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 0.317 克 | 最少16.8 g | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 0.6% | |
16:1棕櫚油 | 0.089 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.151 克 | ~ | |||
22:1 Erucic(omega-9) | 0.076 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.151 克 | 從11.2-20.6克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.4% | |
18:2亞油酸 | 0.138 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.013 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.013 克 | 從0.9至3.7克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 0.5% | |
ω-6脂肪酸 | 0.138 克 | 從4.7至16.8克 | 企業排放佔全球 2.9% | 1% |
能量值為296 kcal。
- 蘑菇= 3.6克(10.7大卡)
- 4 個蘑菇 = 15 克(44.4 大卡)
香菇,幹蘑菇 含有豐富的維生素和礦物質,例如維生素B1 – 20%,維生素B2 – 70,6%,膽鹼– 40,3%,維生素B5 – 437,6%,維生素B6或48.3%,維生素B9為40.8%,維生素D – 39%,維生素PP和70.5%,鉀– 61,4%,鎂– 33%,磷– 36,8%,錳為58.8%,銅– 516,5%,硒– 83,8%,鋅–增長63.8%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝的關鍵酶的一部分,可為人體提供能量和塑料化合物,以及支鏈氨基酸的代謝。 這種維生素的缺乏會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,有助於視覺分析儀的顏色敏感性和深色適應性。 維生素B2攝入不足會損害皮膚健康,粘膜,光線和暮光視力。
- 膽鹼 是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中起作用,是游離甲基的來源,是一種促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,幾種激素,血紅蛋白的合成,並促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚損傷和粘膜。
- 維生素B6 參與維持免疫反應,中樞神經系統的抑制和興奮過程,氨基酸,色氨酸代謝,脂質和核酸的轉化有助於紅細胞的正常形成,維持正常的紅細胞水平。血液中的同型半胱氨酸。 維生素B6攝入不足會導致食慾不振,皮膚健康受損,被發現物的發展和貧血。
- 維生素B9 作為參與核酸和氨基酸代謝的輔酶。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質合成受損,從而抑制生長和細胞分裂,尤其是在快速增生的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一。 ,營養不良,先天畸形和兒童發育障礙。 表明葉酸,高半胱氨酸水平與心血管疾病風險之間存在很強的關聯。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態,並執行骨組織礦化的過程。 維生素D缺乏症會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損,增加骨骼礦物質含量,從而增加骨質疏鬆症的風險。
- 維生素PP 參與氧化還原反應和能量代謝。 維生素攝入不足,會干擾皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀況。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與調節水,電解質和酸的平衡,參與傳導神經衝動,調節血壓。
- 鎂 參與能量代謝和蛋白質合成,核酸,對膜具有穩定作用,對於維持鈣,鉀和鈉的穩態至關重要。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 它參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是骨骼和牙齒礦化所需的磷脂,核苷酸和核酸的一部分。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 膽固醇和核苷酸合成所需的。 攝入不足會伴有生長遲緩,生殖系統紊亂,骨骼脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 與氧氣一起參與人體組織的過程。 該缺陷表現為心血管系統形成受損和結締組織發育異常的骨骼發育。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要組成部分,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Bek病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Kesan病(地方性心肌病),遺傳性血虛症。
- 鋅 包括在300多種酶中,涉及碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程以及幾種基因表達的調控。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙,胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅有能力破壞銅的吸收,從而促進貧血的發展。
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