營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 熱量值 | 196千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 11.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 859 克 |
| 蛋白質 | 27.01 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 35.5% | 企業排放佔全球 18.1% | 281 克 |
| 脂肪 | 8.9 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 15.9% | 企業排放佔全球 8.1% | 629 克 |
| 水 | 63.8 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 1.4% | 3563 克 |
| 灰色 | 1.1 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.056毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.7% | 企業排放佔全球 1.9% | 2679 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.152毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 8.4% | 企業排放佔全球 4.3% | 1184 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 102.9毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 20.6% | 企業排放佔全球 10.5% | 486 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.532毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 10.6% | 企業排放佔全球 5.4% | 940 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.355毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 17.8% | 企業排放佔全球 9.1% | 563 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 8μg | 400μg | 2% | 1% | 5000 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 1.62μg | 3μg | 企業排放佔全球 54% | 企業排放佔全球 27.6% | 185 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.39毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 1.3% | 3846 克 |
| 維生素K，葉醌 | 1.4μg | 120μg | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.6% | 8571 克 |
| 維生素PP，無 | 4.884毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 24.4% | 企業排放佔全球 12.4% | 410 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 216毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 8.6% | 企業排放佔全球 4.4% | 1157 克 |
| 鈣，鈣 | 6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.3% | 16667 克 |
| 鎂，鎂 | 17毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 2.2% | 2353 克 |
| 鈉鈉 | 35毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 1.4% | 3714 克 |
| 硫S | 270.1毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 27% | 企業排放佔全球 13.8% | 370 克 |
| 磷P | 164毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 20.5% | 企業排放佔全球 10.5% | 488 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 2.22毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 12.3% | 企業排放佔全球 6.3% | 811 克 |
| 錳，錳 | 0.009毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.3% | 22222 克 |
| 銅，銅 | 59μg | 1000μg | 企業排放佔全球 5.9% | 3% | 1695 克 |
| 硒 | 28.3μg | 55μg | 企業排放佔全球 51.5% | 企業排放佔全球 26.3% | 194 克 |
| 鋅，鋅 | 4.44毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 37% | 企業排放佔全球 18.9% | 270 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.747 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 1.34 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.862 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 1.229 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 2.149 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 2.283 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.703 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 1.079 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.178 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 1.067 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.642 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 2.461 克 | ~ | |||
| 羥脯氨酸 | 0.284 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.645 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 4.055 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.288 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 1.064 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.861 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.349 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 80毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 3.257 克 | 最多18.7г | |||
| 10：0隨想 | 0.007 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.007 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.243 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 2.003 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.998 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 3.689 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 22% | 企業排放佔全球 11.2% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.33 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 3.352 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.007 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.33 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.5% | |
| 18：2亞油酸 | 0.25 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.047 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.034 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.047 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 5.2% | 企業排放佔全球 2.7% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.284 克 | 從4.7 16.8 | 6% | 企業排放佔全球 3.1% |
能量值為196 kcal。
- 烤（從1405克生肉中獲得的產量）= 1138гр（2230.5кКал）
精選牛肉，臀部，去脂的肉至0英寸，油炸，炸至脂肪的肉至0英寸，油炸 富含維生素和礦物質，例如：膽鹼– 20,6％，維生素B6 – 17,8％，維生素B12 – 54％，維生素PP – 24,4％，磷– 20,5％，鐵– 12,3， 51,5％，硒– 37％，鋅– XNUMX％
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素V6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素V12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硬體規格 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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