烤鍋：如何準備？ 視頻
烤鍋可以讓你得到很多不同的菜餚，你幾乎可以無休止地幻想它們的食譜。 但為了使結果符合預期，您需要了解準備和使用烤鍋的最簡單規則。
準備烤盤
用鍋烹飪的好處是，如果它們是由天然材料製成的，它們會逐漸升溫，但它們會以同樣的方式散發出來。 結果，食物不僅被燉了，而且變得萎靡不振，味道類似於在傳統的俄羅斯烤箱中烹製的味道。 烤鍋可確保均勻加熱食物，製作它們的粘土的多孔成分可讓您將烹飪的所有汁液保留在裡面。 但是為了讓鍋具充分發揮其神奇的功效，在購買後第一次烹飪之前，您需要花一點時間準備它們。 由於陶盤的特殊之處在於它的孔隙率，所以在第一次使用之前，需要將鍋浸入冷水中至少一個小時。 有一種觀點：如果每次在鍋中烹飪之前都做同樣的事情，那麼它們會變得更加多汁。 在這種情況下，只需用冷水將鍋裝滿一刻鐘就足夠了。
不要將陶罐放在熱烤箱中，否則在烹飪過程中它們有很大的破裂風險。 因此，必須將鍋放在冷烤箱中逐漸升高溫度。
鍋的優點是你可以在裡面做完全不同的菜。 同時，裡面的粥一點也不比肉差，蔬菜的味道也不比肉差。 因此，在學會瞭如何準備烤鍋之後，值得挑選幾個使用它們的食譜。 其中最簡單的是鍋裡的土豆肉，它足以煎任何一種魚片，無論是牛肉、豬肉還是家禽，將它和土豆一起切碎，放入鍋中，加入鹽、香料和用於烘烤的少量肉湯或酸奶油。 對於烹飪肉類，200 攝氏度的溫度就足夠了。 蔬菜菜煮得更快，180攝氏度就足夠了。 鍋裡煮的亮點不僅在於按照菜譜的要求，還在於關火後最好讓盛有內容物的鍋自行沖泡。 為此，在將它們從烤箱中取出後，用厚布將鍋包起來，讓它們冷卻至食用溫度。