營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 熱量值 | 370千卡 | 1684千卡 | 22% | 5.9% | 455 克 |
| 蛋白質 | 7.6 克 | 76 克 | 10% | 2.7% | 1000 克 |
| 脂肪 | 2.75 克 | 56 克 | 4.9% | 1.3% | 2036 克 |
| 碳水化合物 | 75.18 克 | 219 克 | 34.3% | 9.3% | 291 克 |
| 消化纖維 | 3.5 克 | 20 克 | 17.5% | 4.7% | 571 克 |
| 水 | 9.82 克 | 2273 克 | 0.4% | 0.1% | 23147 克 |
| 灰色 | 1.16 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.277毫克 | 1.5毫克 | 18.5% | 5% | 542 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.092毫克 | 1.8毫克 | 5.1% | 1.4% | 1957 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 9.1毫克 | 500毫克 | 1.8% | 0.5% | 5495 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.895毫克 | 5毫克 | 17.9% | 4.8% | 559 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.407毫克 | 2毫克 | 20.4% | 5.5% | 491 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 14μg | 400μg | 3.5% | 0.9% | 2857 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.09毫克 | 15毫克 | 0.6% | 0.2% | 16667 克 |
| γ生育酚 | 0.2毫克 | ~ | |||
| 維生素K，葉醌 | 0.9μg | 120μg | 0.8% | 0.2% | 13333 克 |
| 維生素PP，無 | 4.973毫克 | 20毫克 | 24.9% | 6.7% | 402 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 219毫克 | 2500毫克 | 8.8% | 2.4% | 1142 克 |
| 鈣，鈣 | 8毫克 | 1000毫克 | 0.8% | 0.2% | 12500 克 |
| 鎂，鎂 | 98毫克 | 400毫克 | 24.5% | 6.6% | 408 克 |
| 鈉鈉 | 6毫克 | 1300毫克 | 0.5% | 0.1% | 21667 克 |
| 硫S | 76毫克 | 1000毫克 | 7.6% | 2.1% | 1316 克 |
| 磷P | 275毫克 | 800毫克 | 34.4% | 9.3% | 291 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.16毫克 | 18毫克 | 6.4% | 1.7% | 1552 克 |
| 錳，錳 | 2.975毫克 | 2毫克 | 148.8% | 40.2% | 67 克 |
| 銅，銅 | 327μg | 1000μg | 32.7% | 8.8% | 306 克 |
| 硒 | 25.2μg | 55μg | 45.8% | 12.4% | 218 克 |
| 鋅，鋅 | 1.96毫克 | 12毫克 | 16.3% | 4.4% | 612 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 73.83 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 0.5 克 | 最多100г | |||
| 蔗糖 | 0.5 克 | ~ | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 變性 | 0.001 克 | 最多1.9г | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.481 克 | 最多18.7г | |||
| 8：0辛酸 | 0.002 克 | ~ | |||
| 10：0隨想 | 0.015 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.004 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.013 克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.002 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.376 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.046 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.013 克 | ~ | |||
| 24：0木質纖維素 | 0.01 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 1.024 克 | 最小16.8г | 6.1% | 1.6% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.004 克 | ~ | |||
| 16：1順 | 0.004 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 1.01 克 | ~ | |||
| 18：1順 | 1.01 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.01 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.841 克 | 從11.2 20.6 | 7.5% | 2% | |
| 18：2亞油酸 | 0.811 克 | ~ | |||
| 18：2反式異構體，不確定 | 0.001 克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，順式，順式 | 0.81 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.026 克 | ~ | |||
| 18：3歐米茄3，亞麻酸 | 0.026 克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.001 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.003 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.029 克 | 從0.9 3.7 | 3.2% | 0.9% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.811 克 | 從4.7 16.8 | 17.3% | 4.7% |
能量值為370 kcal。
米褐色（未拋光），煮熟。 乾燥，UNCLE BEN'S 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 18,5％，維生素B5 – 17,9％，維生素B6 – 20,4％，維生素PP – 24,9％，鎂– 24,5％，磷– 34,4 ，148,8％，錳– 32,7％，銅– 45,8％，硒– 16,3％，鋅– XNUMX％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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