配料 紅酒汁
主紅醬 | 900.0(克) |
木 | 100.0(克) |
人造黃油 | 70.0(克) |
製備方法
” 使用馬德拉、馬斯喀特、馬拉加、波特等葡萄酒。 將準備好的酒加入準備好的基礎紅醬(第 306 頁)中,並用人造黃油調味。 對於辣味,每30公斤醬汁可以加入50-1克的南方醬汁。 將醬汁上菜。 來自煮熟和油炸的肉類、家禽和野味。
您可以使用應用程序中的配方計算器,考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 186.8千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 901 克 |
蛋白質 | 11.2 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 14.7% | 企業排放佔全球 7.9% | 679 克 |
脂肪 | 11 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 19.6% | 企業排放佔全球 10.5% | 509 克 |
碳水化合物 | 11.4 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 5.2% | 企業排放佔全球 2.8% | 1921 克 |
有機酸 | 0.5 克 | ~ | |||
消化纖維 | 0.7 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 1.9% | 2857 克 |
水 | 206.1 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 9.1% | 企業排放佔全球 4.9% | 1103 克 |
灰色 | 1.5 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 1000μg | 900μg | 企業排放佔全球 111.1% | 企業排放佔全球 59.5% | 90 克 |
視黃醇 | 1毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.06毫克 | 1.5毫克 | 4% | 企業排放佔全球 2.1% | 2500 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 8.9% | 600 克 |
維生素B4,膽鹼 | 2.8毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.3% | 17857 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.04毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.4% | 12500 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.05毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 1.3% | 4000 克 |
維生素B9,葉酸 | 3.2μg | 400μg | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.4% | 12500 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 9.8毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 10.9% | 企業排放佔全球 5.8% | 918 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 1.8毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 12% | 企業排放佔全球 6.4% | 833 克 |
維生素H,生物素 | 0.1μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 50000 克 |
維生素PP,無 | 4.8592毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 24.3% | 企業排放佔全球 13% | 412 克 |
菸酸 | 3毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 348.3毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 13.9% | 企業排放佔全球 7.4% | 718 克 |
鈣,鈣 | 17.6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.8% | 1% | 5682 克 |
矽,矽 | 0.2毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.4% | 15000 克 |
鎂,鎂 | 26.4毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 6.6% | 企業排放佔全球 3.5% | 1515 克 |
鈉鈉 | 44.9毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 1.9% | 2895 克 |
硫S | 7.1毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.4% | 14085 克 |
磷P | 122.2毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 15.3% | 企業排放佔全球 8.2% | 655 克 |
氯,氯 | 8.8毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 26136 克 |
微量元素 | |||||
鋁,鋁 | 104.5μg | ~ | |||
玻爾 | 32.2μg | ~ | |||
釩 | 14.9μg | ~ | |||
鐵,鐵 | 2.3毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 12.8% | 企業排放佔全球 6.9% | 783 克 |
碘我 | 4.1μg | 150μg | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 1.4% | 3659 克 |
鈷 | 0.5μg | 10μg | 5% | 企業排放佔全球 2.7% | 2000 克 |
鋰鋰 | 0.6μg | ~ | |||
錳,錳 | 0.0599毫克 | 2毫克 | 3% | 企業排放佔全球 1.6% | 3339 克 |
銅,銅 | 17.3μg | 1000μg | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 0.9% | 5780 克 |
鉬,鉬。 | 2.7μg | 70μg | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 2.1% | 2593 克 |
鎳鎳 | 0.9μg | ~ | |||
錫奧洛沃 | 0.3μg | ~ | |||
,Rb | 21.9μg | ~ | |||
硒 | 0.3μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.3% | 18333 克 |
泰坦,你 | 0.5μg | ~ | |||
氟F | 8.3μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 48193 克 |
鉻,鉻 | 0.5μg | 50μg | 1% | 企業排放佔全球 0.5% | 10000 克 |
鋅,鋅 | 0.1161毫克 | 12毫克 | 1% | 企業排放佔全球 0.5% | 10336 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
澱粉和糊精 | 3.7 克 | ~ | |||
單醣和二糖(糖) | 4.9 克 | 最多100г |
能量值為186,8 kcal。
紅醬酒 富含維生素和礦物質,例如:維生素 A – 111,1%、維生素 B2 – 16,7%、維生素 E – 12%、維生素 PP – 24,3%、鉀 – 13,9%、磷 – 15,3 %, 鐵 – 12,8%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 維生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時,會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
卡路里含量和配方成分的化學成分 每 100 克紅醬配酒
- 163千卡
- 743千卡
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