食材肉末配米飯和雞蛋
牛肉,1 類 | 888.0(克) |
人造黃油 | 40.0(克) |
洋蔥 | 100.0(克) |
米粒 | 210.0(克) |
優質小麥粉 | 9.0(克) |
雞蛋 | 86.0(克) |
黑胡椒粉 | 0.5(克) |
食鹽 | 10.0(克) |
香菜 | 7.0(克) |
製備方法
製作煎餅肉末時,考慮到它們的可煮性,可以用小麥、蕎麥或珍珠大麥代替米糝。 2 在這里和更遠的地方,肉末可以在不添加蔬菜的情況下烹飪。 第一種用洋蔥烹製碎肉的方法。 將肉排洗淨切塊,油煎後放入深盤中,加入肉湯或水(佔肉淨重的15-20%)小火燉至軟爛。 燉肉和預炒洋蔥在絞肉機中切碎。 用油煎的麵粉用燉肉和煮沸後剩下的肉湯稀釋。 肉末用所得的白醬調味,加入鹽、胡椒、切碎的蔬菜並混合。 準備肉末的第二種方法。 生肉通過帶有兩個格柵的絞肉機。 肉末放在塗有油脂的深烤盤上,烤盤不超過 3 厘米,偶爾攪拌,在烤箱中煎至嫩。 然後將肉中釋放的汁液瀝乾,並在其上準備白醬。 將炸好的肉與炒洋蔥混合,再次通過帶有細網格的絞肉機。 肉末用白醬、鹽、胡椒、切碎的香草調味並混合。 用雞蛋、米飯或米飯和雞蛋製作肉末時,分別將雞蛋碎或碎米粥或雞蛋與米粥的混合物加入準備好的肉末中。
您可以使用應用程序中的配方計算器,考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 362.7千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 21.5% | 企業排放佔全球 5.9% | 464 克 |
蛋白質 | 26.5 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 34.9% | 企業排放佔全球 9.6% | 287 克 |
脂肪 | 20.1 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 35.9% | 企業排放佔全球 9.9% | 279 克 |
碳水化合物 | 20.1 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 9.2% | 企業排放佔全球 2.5% | 1090 克 |
有機酸 | 41.4 克 | ~ | |||
消化纖維 | 1.5 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 2.1% | 1333 克 |
水 | 109.4 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 1.3% | 2078 克 |
灰色 | 1.8 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 70μg | 900μg | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 2.2% | 1286 克 |
視黃醇 | 0.07毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.08毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 1.5% | 1875 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 3.1% | 900 克 |
維生素B4,膽鹼 | 112.5毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 22.5% | 企業排放佔全球 6.2% | 444 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.7毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 14% | 企業排放佔全球 3.9% | 714 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.4毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 20% | 企業排放佔全球 5.5% | 500 克 |
維生素B9,葉酸 | 14.8μg | 400μg | 企業排放佔全球 3.7% | 1% | 2703 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 2.7μg | 3μg | 企業排放佔全球 90% | 企業排放佔全球 24.8% | 111 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 1.9毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 0.6% | 4737 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.2μg | 10μg | 2% | 企業排放佔全球 0.6% | 5000 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 2毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 13.3% | 企業排放佔全球 3.7% | 750 克 |
維生素H,生物素 | 6μg | 50μg | 企業排放佔全球 12% | 企業排放佔全球 3.3% | 833 克 |
維生素PP,無 | 7.799毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 39% | 企業排放佔全球 10.8% | 256 克 |
菸酸 | 3.4毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 448.2毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 17.9% | 企業排放佔全球 4.9% | 558 克 |
鈣,鈣 | 28.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 0.8% | 3472 克 |
矽,矽 | 22.2毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 74% | 企業排放佔全球 20.4% | 135 克 |
鎂,鎂 | 41毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 10.3% | 企業排放佔全球 2.8% | 976 克 |
鈉鈉 | 101.9毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 2.2% | 1276 克 |
硫S | 319.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 32% | 企業排放佔全球 8.8% | 313 克 |
磷P | 305.4毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 38.2% | 企業排放佔全球 10.5% | 262 克 |
氯,氯 | 734.8毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 31.9% | 企業排放佔全球 8.8% | 313 克 |
微量元素 | |||||
鋁,鋁 | 51.6μg | ~ | |||
玻爾 | 47.7μg | ~ | |||
釩 | 0.9μg | ~ | |||
鐵,鐵 | 3.8毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 21.1% | 企業排放佔全球 5.8% | 474 克 |
碘我 | 11.6μg | 150μg | 企業排放佔全球 7.7% | 企業排放佔全球 2.1% | 1293 克 |
鈷 | 10.5μg | 10μg | 企業排放佔全球 105% | 企業排放佔全球 28.9% | 95 克 |
錳,錳 | 0.3548毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 17.7% | 企業排放佔全球 4.9% | 564 克 |
銅,銅 | 299.5μg | 1000μg | 企業排放佔全球 30% | 企業排放佔全球 8.3% | 334 克 |
鉬,鉬。 | 16.9μg | 70μg | 企業排放佔全球 24.1% | 企業排放佔全球 6.6% | 414 克 |
鎳鎳 | 11.5μg | ~ | |||
錫奧洛沃 | 92.7μg | ~ | |||
,Rb | 49.3μg | ~ | |||
硒 | 0.06μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.1% | 91667 克 | |
泰坦,你 | 0.1μg | ~ | |||
氟F | 97.4μg | 4000μg | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 0.7% | 4107 克 |
鉻,鉻 | 11.1μg | 50μg | 企業排放佔全球 22.2% | 企業排放佔全球 6.1% | 450 克 |
鋅,鋅 | 4.4968毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 37.5% | 企業排放佔全球 10.3% | 267 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
澱粉和糊精 | 19.7 克 | ~ | |||
單醣和二糖(糖) | 1.3 克 | 最多100г | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 57.2毫克 | 最大300毫克 |
能量值為362,7 kcal。
碎肉加米飯和雞蛋 富含維生素和礦物質,例如:維生素B2 – 11,1%,膽鹼– 22,5%,維生素B5 – 14%,維生素B6 – 20%,維生素B12 – 90%,維生素E – 13,3%,維生素氫– 12%,維生素PP – 39%,鉀– 17,9%,矽– 74%,磷– 38,2%,氯– 31,9%,鐵– 21,1%,鈷– 105%,錳– 17,7%,銅– 30%,鉬– 24,1%,鉻– 22,2%,鋅– 37,5%
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時,會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素H 參與脂肪,糖原,氨基酸的代謝。 這種維生素的攝入不足會導致皮膚正常狀態的破壞。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 矽 作為糖胺聚醣的結構成分包括在內,並刺激膠原蛋白的合成。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子,這些酶提供了含硫氨基酸,嘌呤和嘧啶的代謝。
- Chrome瀏覽器 參與血糖水平的調節,增強胰島素的作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
食譜成分的熱量和化學成分每100克大米和雞蛋碎肉
- 218千卡
- 743千卡
- 41千卡
- 333千卡
- 334千卡
- 157千卡
- 255千卡
- 0千卡
- 49千卡
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