配料花椰菜蛋黃醬
| 菜花 | 1.0（個） |
| 黃油 | 40.0（克） |
| 優質小麥粉 | 20.0（克） |
| 奶牛 | 1.0（玻璃杯） |
| 雞蛋 | 1.0（個） |
| 檸檬汁 | 1.0（茶匙） |
製備方法
用鹽水將分解後的花椰菜煮沸。 準備醬汁：將生蛋黃和黃油磨碎，加入少許水，並在持續攪拌的同時稍微加熱。 混合物變稠後，從火上移開，並在攪拌下加入熱白汁，磨碎的肉荳蔻和檸檬汁。 要準備白汁，您需要將麵粉與脂肪一起輕輕煎炸，再用熱牛奶稀釋，再加入白菜湯，以得到濃稠的汁。 將準備好的調味料倒在事先放入漏勺中的白菜上。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 52.4千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 3214 克 |
| 蛋白質 | 2.3 克 | 76 克 | 3% | 企業排放佔全球 5.7% | 3304 克 |
| 脂肪 | 3.2 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 5.7% | 企業排放佔全球 10.9% | 1750 克 |
| 碳水化合物 | 3.8 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 3.2% | 5763 克 |
| 有機酸 | 0.07 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 1.6 克 | 20 克 | 8% | 企業排放佔全球 15.3% | 1250 克 |
| 水 | 84.6 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.7% | 企業排放佔全球 7.1% | 2687 克 |
| 灰色 | 0.8 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 50μg | 900μg | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 10.7% | 1800 克 |
| 視黃醇 | 0.05毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.07毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 9% | 2143 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 10.7% | 1800 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 13毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 2.6% | 5% | 3846 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.6毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 12% | 企業排放佔全球 22.9% | 833 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 企業排放佔全球 9.5% | 2000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 15.2μg | 400μg | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 7.3% | 2632 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.08μg | 3μg | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 5.2% | 3750 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 27.6毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 30.7% | 企業排放佔全球 58.6% | 326 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.09μg | 10μg | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 1.7% | 11111 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.3毫克 | 15毫克 | 2% | 企業排放佔全球 3.8% | 5000 克 |
| 維生素H，生物素 | 2.1μg | 50μg | 企業排放佔全球 4.2% | 8% | 2381 克 |
| 維生素PP，無 | 0.7818毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 7.4% | 2558 克 |
| 菸酸 | 0.4毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 103.8毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 4.2% | 8% | 2408 克 |
| 鈣，鈣 | 34.9毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 6.7% | 2865 克 |
| 矽，矽 | 0.05毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.4% | 60000 克 |
| 鎂，鎂 | 12毫克 | 400毫克 | 3% | 企業排放佔全球 5.7% | 3333 克 |
| 鈉鈉 | 14.8毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 2.1% | 8784 克 |
| 硫S | 11.4毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 2.1% | 8772 克 |
| 磷P | 50.1毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 6.3% | 企業排放佔全球 12% | 1597 克 |
| 氯，氯 | 22.3毫克 | 2300毫克 | 1% | 企業排放佔全球 1.9% | 10314 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 20.4μg | ~ | |||
| 玻爾 | 1.2μg | ~ | |||
| 釩 | 1.1μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 1毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 10.7% | 1800 克 |
| 碘我 | 2.1μg | 150μg | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 2.7% | 7143 克 |
| 鈷 | 0.5μg | 10μg | 5% | 企業排放佔全球 9.5% | 2000 克 |
| 錳，錳 | 0.0091毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.5% | 1% | 21978 克 |
| 銅，銅 | 7μg | 1000μg | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 1.3% | 14286 克 |
| 鉬，鉬。 | 1.1μg | 70μg | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 3.1% | 6364 克 |
| 鎳鎳 | 0.03μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 2μg | ~ | |||
| 硒 | 0.4μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 1.3% | 13750 克 |
| 鍶鍶 | 2.6μg | ~ | |||
| 泰坦，你 | 0.1μg | ~ | |||
| 氟F | 5.2μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.2% | 76923 克 |
| 鉻，鉻 | 0.5μg | 50μg | 1% | 企業排放佔全球 1.9% | 10000 克 |
| 鋅，鋅 | 0.1104毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 1.7% | 10870 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 0.9 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 2.8 克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 19.9毫克 | 最大300毫克 |
能量值為52,4 kcal。
花椰菜蛋黃醬 富含維生素和礦物質，例如：維生素B5 – 12％，維生素C – 30,7％
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
配方成分的菜籽醬的卡路里含量和化學成分PER 100 g
- 30千卡
- 661千卡
- 334千卡
- 60千卡
- 157千卡
- 33千卡
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