配料用酵母麵團烤製的餡餅（單重75克）
| 酵母麵團和酵母麵團（用於油炸餡餅，簡單） | 5800.0（克） |
| 優質小麥粉 | 174.0（克） |
| 洋蔥肉末 | 2500.0（克） |
| 葵花籽油 | 25.0（克） |
| 混雜 | 150.0（克） |
製備方法
將通過海綿法製備的酵母麵團鋪在撒有麵粉的桌子上，從中切下重 1-1,5 kg 的一塊，捲成繩子並分成所需質量的塊（58, 64 ，分別為 43 和 22 克）。 然後將這些塊模製成球，留出空間 5-6 分鐘，然後滾到 0,5-1 厘米厚的圓形扁平蛋糕上。在每個扁平蛋糕的中間，放上碎肉（捲心菜、米飯、魚、肉用洋蔥等）、果醬或果醬（每個餡餅 25、45、25 和 18 克）並捏住邊緣，使餡餅呈“船”、“月牙”、圓柱形等形狀。將接縫向下放在用植物油預先塗油的糕點紙上進行打樣。 烘烤前 5-10 分鐘，產品用雞蛋潤滑。 餡餅是烤的。 溫度200-240°C 8-10分鐘。 在使用液體果醬的情況下，部分（8-10%）被麵粉代替。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 285.8千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 17% | 企業排放佔全球 5.9% | 589 克 |
| 蛋白質 | 14.4 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 18.9% | 企業排放佔全球 6.6% | 528 克 |
| 脂肪 | 9.2 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 16.4% | 企業排放佔全球 5.7% | 609 克 |
| 碳水化合物 | 38.7 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 17.7% | 企業排放佔全球 6.2% | 566 克 |
| 有機酸 | 49.5 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 1.8 克 | 20 克 | 9% | 企業排放佔全球 3.1% | 1111 克 |
| 水 | 78.2 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 1.2% | 2907 克 |
| 灰色 | 12.9 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 30μg | 900μg | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.2% | 3000 克 |
| 視黃醇 | 0.03毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.3毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 20% | 7% | 500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.4毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 22.2% | 企業排放佔全球 7.8% | 450 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 52.5毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 10.5% | 企業排放佔全球 3.7% | 952 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.4毫克 | 5毫克 | 8% | 企業排放佔全球 2.8% | 1250 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.2毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 3.5% | 1000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 27.6μg | 400μg | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 2.4% | 1449 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.9μg | 3μg | 企業排放佔全球 30% | 企業排放佔全球 10.5% | 333 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 0.7毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.3% | 12857 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 2.7毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 18% | 企業排放佔全球 6.3% | 556 克 |
| 維生素H，生物素 | 2.6μg | 50μg | 企業排放佔全球 5.2% | 企業排放佔全球 1.8% | 1923 克 |
| 維生素PP，無 | 4.2904毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 21.5% | 企業排放佔全球 7.5% | 466 克 |
| 菸酸 | 1.9毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 198.7毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 7.9% | 企業排放佔全球 2.8% | 1258 克 |
| 鈣，鈣 | 28.1毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 1% | 3559 克 |
| 矽，矽 | 2.2毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 2.6% | 1364 克 |
| 鎂，鎂 | 17.8毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 1.6% | 2247 克 |
| 鈉鈉 | 43.4毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.2% | 2995 克 |
| 硫S | 134.9毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 13.5% | 企業排放佔全球 4.7% | 741 克 |
| 磷P | 135毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 16.9% | 企業排放佔全球 5.9% | 593 克 |
| 氯，氯 | 857.4毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 37.3% | 企業排放佔全球 13.1% | 268 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 581μg | ~ | |||
| 玻爾 | 25.3μg | ~ | |||
| 釩 | 48.9μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 1.8毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 3.5% | 1000 克 |
| 碘我 | 3.9μg | 150μg | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 0.9% | 3846 克 |
| 鈷 | 4μg | 10μg | 企業排放佔全球 40% | 企業排放佔全球 14% | 250 克 |
| 錳，錳 | 0.4027毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 20.1% | 7% | 497 克 |
| 銅，銅 | 138.8μg | 1000μg | 企業排放佔全球 13.9% | 企業排放佔全球 4.9% | 720 克 |
| 鉬，鉬。 | 13.1μg | 70μg | 企業排放佔全球 18.7% | 企業排放佔全球 6.5% | 534 克 |
| 鎳鎳 | 4.8μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 33.3μg | ~ | |||
| ，Rb | 12.3μg | ~ | |||
| 硒 | 3.3μg | 55μg | 6% | 企業排放佔全球 2.1% | 1667 克 |
| 泰坦，你 | 6μg | ~ | |||
| 氟F | 38.1μg | 4000μg | 1% | 企業排放佔全球 0.3% | 10499 克 |
| 鉻，鉻 | 4.6μg | 50μg | 企業排放佔全球 9.2% | 企業排放佔全球 3.2% | 1087 克 |
| 鋅，鋅 | 1.7313毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 14.4% | 5% | 693 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 32.5 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 1.2 克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 16毫克 | 最大300毫克 |
能量值為285,8 kcal。
用酵母麵團烤製的餡餅（單重75克） 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 20％，維生素B2 – 22,2％，維生素B12 – 30％，維生素E – 18％，維生素PP – 21,5％，磷– 16,9％，氯– 37,3％，鈷– 40％，錳– 20,1％，銅– 13,9％，鉬– 18,7％，鋅– 14,4％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
食譜成分的卡路里含量和化學成分每75克酵母麵團中的烤餡餅（簡單100克）
- 334千卡
- 899千卡
- 157千卡
標籤： 如何烹飪，卡路里含量285,8大卡，化學成分，營養價值，維生素，礦物質，烹飪方法用酵母麵團（簡單的75克）烤製的餡餅，配方，卡路里，營養