原料使用無酵餅製作的烤餡餅(重75克)
膨化糕點,用於麵粉製品的無酵餅 | 5800.0(克) |
優質小麥粉 | 116.0(克) |
洋蔥肉末 | 3000.0(克) |
混雜 | 150.0(克) |
製備方法
將油酥點心攤開成6-7毫米厚的層,然後以圓形,半圓形或三角形的形式形成餡餅。 為了準備一份重1克和75克的餡餅,分別消耗了60克和58克的麵團以及44克和30克的碎肉。 對於圓形的餡餅,用光滑或波紋狀的缺口從軋製的麵團上切出圓圈-每個餡餅兩個。 一半切圓放在一張紙上,其表面塗有混雜素。 將切碎的肉放在圓圈的中間,用其餘的圓蓋住,然後將麵團壓在切碎的肉周圍,並留一個較小的凹口。 對於半圓形的餡餅,從軋製的麵團上切出橢圓形的蛋糕,蛋糕上帶有光滑或波紋狀的凹口,並塗上混雜的混合物。 將肉末放在它們中間,將蛋糕的相對邊緣連接並夾緊。 對於三角形的餡餅,將麵團從軋製的麵團上切下。 碎片的表面塗有混雜素,並將碎肉放在中間。 將一塊麵團斜向對折,將切碎的肉封閉,使相對的兩個角重疊。 麵團的邊緣被壓緊。 將形成的餅以26-2厘米的距離成行放置在一張紙上,塗上油脂並立即在3-240°C的溫度下烘烤250-20分鐘。
您可以使用應用程序中的配方計算器,考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 390.4千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 23.2% | 企業排放佔全球 5.9% | 431 克 |
蛋白質 | 14.4 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 18.9% | 企業排放佔全球 4.8% | 528 克 |
脂肪 | 24.5 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 43.8% | 企業排放佔全球 11.2% | 229 克 |
碳水化合物 | 29.9 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 13.7% | 企業排放佔全球 3.5% | 732 克 |
有機酸 | 50.5 克 | ~ | |||
消化纖維 | 1.8 克 | 20 克 | 9% | 企業排放佔全球 2.3% | 1111 克 |
水 | 72.4 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 0.8% | 3140 克 |
灰色 | 1.1 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 100μg | 900μg | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 2.8% | 900 克 |
視黃醇 | 0.1毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.09毫克 | 1.5毫克 | 6% | 企業排放佔全球 1.5% | 1667 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 1.4% | 1800 克 |
維生素B4,膽鹼 | 52.8毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 10.6% | 企業排放佔全球 2.7% | 947 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.3毫克 | 5毫克 | 6% | 企業排放佔全球 1.5% | 1667 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.2毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 2.6% | 1000 克 |
維生素B9,葉酸 | 16.5μg | 400μg | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 1.1% | 2424 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 1μg | 3μg | 企業排放佔全球 33.3% | 企業排放佔全球 8.5% | 300 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 0.8毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.2% | 11250 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 6.5毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 43.3% | 企業排放佔全球 11.1% | 231 克 |
維生素H,生物素 | 2.2μg | 50μg | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 1.1% | 2273 克 |
維生素PP,無 | 4.0904毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 20.5% | 企業排放佔全球 5.3% | 489 克 |
菸酸 | 1.7毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 208.8毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 8.4% | 企業排放佔全球 2.2% | 1197 克 |
鈣,鈣 | 23.9毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 0.6% | 4184 克 |
矽,矽 | 1.8毫克 | 30毫克 | 6% | 企業排放佔全球 1.5% | 1667 克 |
鎂,鎂 | 17.9毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 1.2% | 2235 克 |
鈉鈉 | 76.3毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 1.5% | 1704 克 |
硫S | 146.4毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 14.6% | 企業排放佔全球 3.7% | 683 克 |
磷P | 137毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 17.1% | 企業排放佔全球 4.4% | 584 克 |
氯,氯 | 876.7毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 38.1% | 企業排放佔全球 9.8% | 262 克 |
微量元素 | |||||
鋁,鋁 | 483.9μg | ~ | |||
玻爾 | 22.5μg | ~ | |||
釩 | 40.5μg | ~ | |||
鐵,鐵 | 1.9毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 10.6% | 企業排放佔全球 2.7% | 947 克 |
碘我 | 4.2μg | 150μg | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 0.7% | 3571 克 |
鈷 | 4.4μg | 10μg | 企業排放佔全球 44% | 企業排放佔全球 11.3% | 227 克 |
錳,錳 | 0.2834毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 14.2% | 企業排放佔全球 3.6% | 706 克 |
銅,銅 | 138.6μg | 1000μg | 企業排放佔全球 13.9% | 企業排放佔全球 3.6% | 722 克 |
鉬,鉬。 | 12.8μg | 70μg | 企業排放佔全球 18.3% | 企業排放佔全球 4.7% | 547 克 |
鎳鎳 | 5.3μg | ~ | |||
錫奧洛沃 | 38.7μg | ~ | |||
,Rb | 13.9μg | ~ | |||
硒 | 2.7μg | 55μg | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 1.3% | 2037 克 |
泰坦,你 | 4.9μg | ~ | |||
氟F | 41.1μg | 4000μg | 1% | 企業排放佔全球 0.3% | 9732 克 |
鉻,鉻 | 5.1μg | 50μg | 企業排放佔全球 10.2% | 企業排放佔全球 2.6% | 980 克 |
鋅,鋅 | 1.8935毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 15.8% | 4% | 634 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
澱粉和糊精 | 26.8 克 | ~ | |||
單醣和二糖(糖) | 1 克 | 最多100г | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 28.3毫克 | 最大300毫克 |
能量值為390,4 kcal。
用無酵餅製作的烤餡餅(重75克) 富含維生素和礦物質,例如:維生素A – 11,1%,維生素B12 – 33,3%,維生素E – 43,3%,維生素PP – 20,5%,磷– 17,1%,氯– 38,1 ,44,14,2%,鈷-13,9%,錳-18,3%,銅-15,8%,鉬-XNUMX%,鋅-XNUMX%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時,會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子,這些酶提供了含硫氨基酸,嘌呤和嘧啶的代謝。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
食譜成分的卡路里含量和化學成分每75克無酵餅中的烘焙餡餅(重100克)
- 334千卡
- 157千卡
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