營養價值和化學成分。
下表列出了其中的營養成分（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質）的含量 100克 食用部分。
| 養分 | 聯繫電話 | 規則** | 正常百分數（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 規範的100％ |
| 卡路里 | 298大卡 | 1684大卡 | 企業排放佔全球 17.7% | 企業排放佔全球 5.9% | 565 克 |
| 蛋白質 | 20.5 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 27% | 企業排放佔全球 9.1% | 371 克 |
| 脂肪 | 2 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 3.6% | 企業排放佔全球 1.2% | 2800 克 |
| 碳水化合物 | 49.5 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 22.6% | 企業排放佔全球 7.6% | 442 克 |
| 膳食纖維 | 11.2 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 56% | 企業排放佔全球 18.8% | 179 克 |
| 水 | 14 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 16236 克 |
| 灰色 | 2.8 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素a，RAE | 2μg | 900 mcg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 45000 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 0.01毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 50000 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.81毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 54% | 企業排放佔全球 18.1% | 185 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.15毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 8.3% | 企業排放佔全球 2.8% | 1200 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 200毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 40% | 企業排放佔全球 13.4% | 250 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 2.2毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 44% | 企業排放佔全球 14.8% | 227 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.27毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 13.5% | 企業排放佔全球 4.5% | 741 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 16μg | 400 mcg | 4% | 企業排放佔全球 1.3% | 2500 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.7毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 1.6% | 2143 克 |
| 維生素H，生物素 | 19μg | 50 mcg | 企業排放佔全球 38% | 企業排放佔全球 12.8% | 263 克 |
| 維生素PP，沒有 | 6.5毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 32.5% | 企業排放佔全球 10.9% | 308 克 |
| 菸酸 | 2.2毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 873毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 34.9% | 企業排放佔全球 11.7% | 286 克 |
| 鈣，鈣 | 115毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 11.5% | 企業排放佔全球 3.9% | 870 克 |
| 矽，矽 | 83毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 276.7% | 企業排放佔全球 92.9% | 36 克 |
| 鎂，鎂 | 107毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 26.8% | 9% | 374 克 |
| 鈉鈉 | 33毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 0.8% | 3939 克 |
| 硫S | 190毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 19% | 企業排放佔全球 6.4% | 526 克 |
| 磷P | 329毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 41.1% | 企業排放佔全球 13.8% | 243 克 |
| 氯，氯 | 137毫克 | 2300毫克 | 6% | 2% | 1679 克 |
| 礦物質 | |||||
| 鋁，鋁 | 1180μg | ~ | |||
| 硼 | 670μg | ~ | |||
| 釩 | 150 mcg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 6.8毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 37.8% | 企業排放佔全球 12.7% | 265 克 |
| 碘我 | 5.1μg | 150 mcg | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 1.1% | 2941 克 |
| 鈷 | 13.1μg | 10μg | 企業排放佔全球 131% | 企業排放佔全球 44% | 76 克 |
| 錳，錳 | 1.75毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 87.5% | 企業排放佔全球 29.4% | 114 克 |
| 銅，銅 | 750 mcg | 1000 mcg | 企業排放佔全球 75% | 企業排放佔全球 25.2% | 133 克 |
| 鉬鉬 | 84.2μg | 70 mcg | 企業排放佔全球 120.3% | 企業排放佔全球 40.4% | 83 克 |
| 鎳鎳 | 246.6μg | ~ | |||
| 錫，錫 | 16.2μg | ~ | |||
| 硒 | 13.1μg | 55 mcg | 企業排放佔全球 23.8% | 8% | 420 克 |
| 鍶鍶 | 80 mcg | ~ | |||
| 鈦，鈦 | 181μg | ~ | |||
| 氟F | 30 mcg | 4000毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.3% | 13333 克 |
| 鉻Cr | 9μg | 50 mcg | 企業排放佔全球 18% | 6% | 556 克 |
| 鋅，鋅 | 3.18毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 26.5% | 企業排放佔全球 8.9% | 377 克 |
| 鋯，鋯 | 11.2 mcg | ~ | |||
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 44.9 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 4.6 克 | 最大100克 | |||
| 半乳糖 | 0.87 克 | ~ | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.95 克 | ~ | |||
| 麥芽糖 | 0.72 克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 0.8 克 | ~ | |||
| 果糖 | 1.27 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.62 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 1.01 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.46 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 1.09 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.65 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 1.55 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.21 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸+半胱氨酸 | 0.46 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.84 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.26 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 1.01 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸+酪氨酸 | 1.7 克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.91 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 2.23 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.95 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 3.17 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.66 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.84 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.69 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.25 克 | ~ | |||
| 甾醇（甾醇） | |||||
| β谷固醇 | 50毫克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 那薩迪尼脂肪酸 | 0.2 克 | 最大18.7克 | |||
| 16：0棕櫚 | 0.2 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.04 克 | ~ | |||
| 20：0花生 | 0.01 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.36 克 | 最少16.8 g | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 0.7% | |
| 18：1油酸（omega-9） | 0.36 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 1.03 克 | 從11.2-20.6克 | 企業排放佔全球 9.2% | 企業排放佔全球 3.1% | |
| 18：2亞油酸 | 0.91 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.12 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.12 克 | 從0.9至3.7克 | 企業排放佔全球 13.3% | 企業排放佔全球 4.5% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.91 克 | 從4.7至16.8克 | 企業排放佔全球 19.4% | 企業排放佔全球 6.5% |
能量值為298 kcal。
豌豆，全穀物 富含維生素和礦物質，例如維生素B1 – 54％，膽鹼– 40％，維生素B5 – 44％，維生素B6 – 13,5％，維生素H – 38％，維生素PP – 32,5％，鉀– 34,9 ％，鈣– 11,5％，矽– 276,7％，鎂– 26,8％，磷– 41,1％，鐵– 37,8％，鈷– 131％，錳和87.5％，銅– 75 ％，鉬– 120,3％，硒– 23,8％，鉻18％和鋅– 26,5％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝的關鍵酶的一部分，可為人體提供能量和塑料化合物，以及支鏈氨基酸的代謝。 這種維生素的缺乏會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 膽鹼 是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中起作用，是游離甲基的來源，是一種促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，幾種激素，血紅蛋白的合成，並促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚損傷和粘膜。
- 維生素B6 參與維持免疫反應，中樞神經系統的抑制和興奮過程，氨基酸，色氨酸代謝，脂質和核酸的轉化有助於紅細胞的正常形成，維持正常的紅細胞水平。血液中的同型半胱氨酸。 維生素B6攝入不足會導致食慾不振，皮膚健康受損，被發現物的發展和貧血。
- 維生素H 參與脂肪，糖原和氨基酸代謝的合成。 這種維生素的攝入不足會導致皮膚正常狀態的破壞。
- 維生素PP 參與氧化還原反應和能量代謝。 維生素攝入不足，會干擾皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀況。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與調節水，電解質和酸的平衡，參與傳導神經衝動，調節血壓。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏會導致脊柱，骨盆和下肢脫鹽，增加患骨質疏鬆症的風險。
- 矽 被包括在gag和膠原合成的組成中作為結構成分。
- 鎂 參與能量代謝和蛋白質合成，核酸，對膜具有穩定作用，對於維持鈣，鉀和鈉的穩態至關重要。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 它參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是骨骼和牙齒礦化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 包括具有不同功能的蛋白質，包括酶。 參與電子，氧氣的運輸，允許氧化還原反應的流和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，骨骼肌肌球蛋白貧血，疲勞，心肌病，慢性萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝中的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 膽固醇和核苷酸合成所需的。 攝入不足會伴有生長遲緩，生殖系統紊亂，骨骼脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 與氧氣一起參與人體組織的過程。 該缺陷表現為心血管系統形成受損和結締組織發育異常的骨骼發育。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，可提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要組成部分，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Bek病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Kesan病（地方性心肌病），遺傳性血虛症。
- 鉻 參與血糖水平的調節，增強胰島素作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
- 鋅 包括在300多種酶中，涉及碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程以及幾種基因表達的調控。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙，胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅有能力破壞銅的吸收，從而促進貧血的發展。
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能量值或熱值 是指人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡（kcal）或千焦（kJ）每100克為單位。 產品。 千卡路里，用於測量食物的能量值，也稱為“食物卡路里”，因此，如果您以（千）卡路里為單位指定卡路里值，則通常會省略千克。 您可以看到俄羅斯產品的大量能源值表。
營養價值 —產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 —食品的一組特性，其存在是為了滿足人們在必要的物質和能量方面的生理需要。
維生素是人類和大多數脊椎動物的飲食中都需要少量的有機物質。 通常，維生素的合成是由植物而非動物進行的。 維生素的每日需求量僅為幾毫克或幾微克。 相反，無機維生素在加熱過程中被破壞。 在烹飪或加工食物時，許多維生素是不穩定的並且“失去”。