多年來，堅果一直被認為是不健康的食物，主要是因為它們的高 熱量攝入. 事實上，它是我們飲食的基本成分，美味又健康，無數 好處和屬性 為我們的身體做出貢獻。
它們主要包含 不飽和脂肪，那些“好脂肪” 這有助於降低心血管疾病的風險和控制壞膽固醇水平。
它們也是植物蛋白的來源， 礦物質，如鈣、鎂和磷、葉酸、維生素和抗氧化劑. 換句話說，它們是飲食中不可或缺的盟友，當然，即使數量適中。
今天在Summum我們解釋為什麼你應該吃堅果，我們會給你一些 關於在哪里以及如何以最頂級的方式品嚐它們的提示.
杏仁，地中海風味
杏仁是出類拔萃的干果。 它的水分含量低，脂肪含量高，因此熱量很高。 然而，它們是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，有助於預防 心血管問題和控制膽固醇.
它也是植物蛋白和碳水化合物的極好來源，在較小程度上也是碳水化合物。 它以其高含量的維生素 E、一種天然抗氧化劑、B 族維生素、葉酸和纖維而著稱，尤其是與皮膚一起服用時。 最後，它富含鈣、磷和鎂。
以杏仁為基礎的蔬菜飲料是牛奶的首選替代品，以純素版本製作時尚飲品，如黃金牛奶（含薑黃）或藍色拿鐵（含藍色螺旋藻提取物）。
巴西堅果，異國珍寶
如果您喜歡堅果，巴西堅果比杏仁或腰果大，是一種非常美味的選擇。
這些水果最初來自南美洲，就像是在硬殼內切成薄片，和椰子（他們稱之為 ouriço）一樣大。 由於它的體積和高含油量， 兩個這種堅果的卡路里相當於一個雞蛋. 不多也不少。
雖然它們最有趣的特點是它們包含 食物中硒含量最高.
它是一種基本的健康礦物質，但必須適量。 Casa Ruiz 在馬德里和巴塞羅那設有商店，是購買這種原始乾果等產品的重要商店。
世界上最好的榛子
榛子富含蛋白質， 不飽和脂肪酸（如omega-6）、纖維.
它是礦物質和微量元素的真正寶藏：c鈣、磷、鎂、鐵、鋅等，尤其是錳. 像杏仁一樣，它的鹽分很低。 是的，它還含有 B 族維生素、維生素 E（抗氧化劑）和葉酸。
該品種的榛子 通達·詹蒂萊 或皮埃蒙特榛子被認為是世界上最好的，不僅因為它獨特的口味特徵，還因為它 營養概況，與其他意大利和外國品種的區別在於其高含油量（約 70%）。
這就是為什麼它是 PGI（受保護的地理標誌），這就是為什麼像 Moulin Chocolat 的 Ricardo Vélez 這樣的頂級糕點廚師在他們的精心製作中誇耀它，從蛋糕到他們的快閃店 Helados 不可抗拒的冰淇淋y 奶油蛋捲。 順便說一下，即將重新開放。
核桃，omega-3 的寶藏
它們是功能性食品，也就是說，能夠 每天提供一個平衡的集合 對我們的飲食有益的元素。 堅果和其他堅果一樣富含蛋白質，其中 必需氨基酸蛋氨酸.
它們熱量高、營養豐富、富含 維生素 E，尤其是 omega-3核桃是這種多不飽和脂肪酸的最佳植物來源之一。 此外，它們還因礦物質而脫穎而出，例如 鈣、錳、銅、氟、鋅和硒，它還具有重要的抗氧化活性。
我們可以生吃它們，作為一種美味 點心，或製作堅果牛奶. 它具有淨化、活力、再礦化和保護心血管健康等作用。
The book 植物奶 研究人員和傳播者 Mercedes Blasco 收集了一些關於 如何利用這種（以及更多成分）蔬菜 在我們的日常生活中製作提神醒腦的營養飲品。
腰果，幸福的干果
腰果原產於亞馬遜，是一種強大的腰果來源 B族維生素、礦物質，尤其是不飽和脂肪酸。 有一個 抗氧化作用 因其富含維生素 E、黃酮類化合物、礦物質和微量元素，如鋅、銅和硒。
此外，由於氨基酸之間的結合 色氨酸和礦物質，如磷和鎂，以精力充沛而著稱， 減輕疲勞 甚至讓我們感到更快樂和更放鬆。 一種非常美味的方式來慶祝這種口味和健康的爆炸？ Sal de Ibiza 品牌腰果小吃。
在其成分中，除了這種獨特的海鹽外，我們還發現了一種由卡津香料與大蒜、辣椒粉、胡椒、孜然、香菜、辣椒和生薑等成分混合而成的開胃混合物。
開心果，綠色的黃金
它是乾果之一 更獨特和昂貴. 開心果的部分魅力在於其獨特的綠色，這將其與其他堅果區分開來。
這種顏色是由於 葉綠素 當樹木生長在涼爽的氣候中時，它的強度尤其強烈，果實提前收穫並在低溫下烘烤。 開心果是 非常有活力（每 630 克 100 大卡） 而且也是 富含鈣、磷、鉀和維生素 B3 和 E.
開心果是廚房和糕點中的一種珍貴食材，既咸又甜。 一個非常甜蜜的曲目：來自 La Chinata 的甜開心果奶油和特級初榨橄欖油。
澳洲堅果，頂級堅果
那麼最近（在世界的這一邊）讓我們的生活變得甜蜜的澳洲堅果呢？ 這種干果來自的樹木原產於 澳大利亞，來到夏威夷 在 XNUMX 世紀末，這兩個地方都是澳洲堅果的最大生產地。
是的， 產量仍然很小 而且它的吸引力並沒有停止增長，因此這些堅果的價格非常高。 澳洲堅果的個頭比榛子稍大，殼堅硬，味道清淡，幾乎是椰子味， 脂肪含量（主要是單不飽和脂肪）高於其他堅果.
在其蛋白質中，幾乎所有的 氨基酸 其中包括所有必需品。 它還含有 B 族維生素和礦物質，如磷、鐵和鈣。 它也被稱為昆士蘭堅果。
El Avner Laskin 的堅果書 是一本結合了 75個食譜和想法 以堅果為基礎的甜食，包括美味的巧克力布朗尼和澳洲堅果。 一個好主意。
小齒輪，狂野而獨特
松子與澳洲堅果和開心果一起， 世界上最昂貴的堅果之一，因為一公斤可以觸及 50歐元.
與其他堅果和質地相比，它的味道更“綠色”，使其成為一種極具價值的成分，尤其是在糕點藝術中。 松子富含 澱粉, 含有豐富的油和熱量，因為它們提供 每 670 克 100 卡路里.
花生，最好吃的
花生無疑是最受歡迎的堅果之一。 技術上不是堅果，而是 豆科灌木的種子. 它的味道是真正的寶藏，無論是生的還是烤的，它都擁有數百種揮發性化合物。
花生是極好的來源 維生素和礦物質，單不飽和脂肪和多不飽和脂肪 y 維生素E 最後的 葉酸. 為身體提供大量能量（大約 每 560 份 100 大卡） 它們還含有鈣和鐵。
堅果 是一家優質堅果精品店，擁有自己的烤麵包機，並有大約一百個來自最佳生產地區的參考。
它的特點之一是每個客戶都可以使用以下成分創建自己的獨家混合物 芥末、檸檬或辣椒. 堅果愛好者絕對必不可少的新地址。 在這裡可以用十幾種不同的方式品嚐花生。 加鹽，不加鹽，帶殼，加奶酪，甚至熏。 要嘗試。
山核桃：最美味的
山核桃是其中之一 更多美味堅果. 它們最初來自北美，具有獨特的風味，使它們無論作為零食還是在準備中都非常開胃，尤其是甜食。
山核桃是最高的堅果之一 含油量 （這也使它具有細膩的質地）和 不飽和脂肪酸. 它們熱量很高，但也很抗氧化劑，含有鈣、維生素 A、葉酸和鎂. 至於其他堅果，一把這些堅果有助於 降低血液膽固醇水平.
保存大多數堅果的“小貼士”：最好將它們儲存在密閉罐中並在室溫下。