營養價值和化學成分。
該表顯示了其中的營養成分(卡路里,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 食用部分。
養分 | 數量 | 規範** | 正常百分數(100克) | 正常100 kcal的百分比 | 規範的100% |
卡路里 | 146大卡 | 1684大卡 | 企業排放佔全球 8.7% | 6% | 1153 克 |
蛋白質 | 20.23 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 26.6% | 企業排放佔全球 18.2% | 376 克 |
脂肪 | 7.21 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 12.9% | 企業排放佔全球 8.8% | 777 克 |
碳水化合物 | 0.05 克 | 219 克 | 438000 克 | ||
水 | 71.59 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 2.1% | 3175 克 |
灰色 | 0.91 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.141毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 9.4% | 企業排放佔全球 6.4% | 1064 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.246毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 13.7% | 企業排放佔全球 9.4% | 732 克 |
維生素B4,膽鹼 | 85.8毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 17.2% | 企業排放佔全球 11.8% | 583 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.383毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 19.2% | 企業排放佔全球 13.2% | 522 克 |
維生素B9,葉酸 | 12 mcg | 400 mcg | 3% | 企業排放佔全球 2.1% | 3333 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 1.94 mcg | 3毫克 | 企業排放佔全球 64.7% | 企業排放佔全球 44.3% | 155 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.19毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.9% | 7895 克 |
維生素K、葉綠醌、 | 1.2μg | 120 mcg | 1% | 企業排放佔全球 0.7% | 10000 克 |
維生素RR,ne | 5.322毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 26.6% | 企業排放佔全球 18.2% | 376 克 |
甜菜鹼 | 12.6毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 328毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 13.1% | 9% | 762 克 |
鈣,鈣 | 11毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.8% | 9091 克 |
鎂,鎂 | 21毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 3.6% | 1905 |
鈉鈉 | 70毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 5.4% | 企業排放佔全球 3.7% | 1857 |
硫S | 202.3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 20.2% | 企業排放佔全球 13.8% | 494 克 |
磷P | 194毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 24.3% | 企業排放佔全球 16.6% | 412 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 2.78毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 15.4% | 企業排放佔全球 10.5% | 647 克 |
銅,銅 | 140 mcg | 1000 mcg | 企業排放佔全球 14% | 企業排放佔全球 9.6% | 714 克 |
硒 | 20毫克 | 55 mcg | 企業排放佔全球 36.4% | 企業排放佔全球 24.9% | 275 克 |
鋅,鋅 | 4.59毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 38.3% | 企業排放佔全球 26.2% | 261 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.377 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.089 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.742 g | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.977 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.736 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.877 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.547 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.918 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.153 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.859 克 | ~ | |||
氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.348 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.977 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.253 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.313 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.296 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.036 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.842 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.688 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.241 克 | ~ | |||
甾醇(甾醇) | |||||
膽固醇 | 55毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
那薩迪尼脂肪酸 | 2.917 克 | 最大18.7克 | |||
8:0辛酸 | 0.003 克 | ~ | |||
10:0隨想 | 0.003 克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.003 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.129 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 1.298 克 | ~ | |||
18:0硬脂酸 | 1.481 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 2.753 克 | 最少16.8 g | 企業排放佔全球 16.4% | 企業排放佔全球 11.2% | |
16:1棕櫚油 | 0.144 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 2,586克 | ~ | |||
20:1 d牛(omega-9) | 0.023 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.336 克 | 從11.2至20.6克 | 3% | 企業排放佔全球 2.1% | |
18:2亞油酸 | 0.261 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.038 克 | ~ | |||
20:4花生 | 0.037 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.038 克 | 從0.9至3.7克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 2.9% | |
ω-6脂肪酸 | 0.298 克 | 從4.7至16.8克 | 企業排放佔全球 6.3% | 企業排放佔全球 4.3% |
能量值為146 kcal。
碎肉野牛牧場 富含維生素和礦物質,如:維生素 B2 – 13,7 %,膽鹼 17.2 %,維生素 B6 – 19,2 %,維生素 B12 – 64,7 %,維生素 PP – 26,6 %,鉀 – 13,1 %,磷 – 24.3% 和鐵 – 15,4 %,銅 – 14 %,硒 – 36.4 %,鋅 – 38,3 %
- 維生素B2 參與氧化還原反應,通過視覺分析儀和深色適應促進顏色的接受性。 維生素B2攝入不足會伴隨皮膚狀況,粘膜狀況,光線和暮光視力的侵犯。
- 膽鹼 是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中起作用,是游離甲基的來源,是一種促脂因子。
- 維生素B6 參與維持免疫反應,中樞神經系統的抑制和興奮過程,氨基酸,色氨酸代謝,脂質和核酸的轉化有助於紅細胞的正常形成,以維持血液中同型半胱氨酸的正常水平。 維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚疾病,貧血發展。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12在參與造血作用的維生素中相互關聯。 維生素B12的缺乏會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會伴有皮膚,胃腸道和神經系統正常狀況的紊亂。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,血壓的調節。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,部分磷脂,核苷酸和核酸,這是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 包括具有不同功能的蛋白質,包括酶。 涉及電子,氧氣的運輸,提供了氧化還原反應和過氧化活化的過程。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,骨骼肌肌紅蛋白尿缺乏症,疲勞,心肌病,萎縮性胃炎。
- 銅 是參與鐵代謝的具有氧化還原活性的酶的一部分,並刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 為組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼畸形,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要組成部分,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Bek病(多關節畸形,脊柱和四肢骨關節炎),Kesan病(地方性心肌病),遺傳性血虛症。
- 鋅 是碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程以及幾種基因表達調控中300多種酶的組成部分。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 近年來的研究表明,高劑量鋅的能力會破壞銅的吸收,從而促進貧血的發展。
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