例如，墨西哥菜不亞於意大利或日本，而其菜餚可立即被認出。 墨西哥主要與辛辣和調味料相關-墨西哥人非常喜歡辣辣椒。
墨西哥菜在歷史上一直是西班牙和美洲原住民烹飪傳統的混合體。 印度人開始在未來首都的領土上工作，生產豆類、玉米、辣椒、香料、西紅柿和墨西哥仙人掌等產品。 16世紀的西班牙人在他們的飲食中加入了大麥、小麥、大米、肉類、橄欖油、葡萄酒和堅果。 當然，這些產品不僅限於菜單，而是以這些成分為基礎。
炙手可熱的西班牙人還向墨西哥美食捐贈了奶酪，將國內的山羊、綿羊和奶牛帶到了他們的領地。 Sheep Manchego 被認為是第一種墨西哥奶酪。
菜單基礎
當我們說墨西哥時，我們認為是玉米。 著名的玉米餅蛋糕是用玉米粉製成的，將玉米與鹽一同食用，並佐以調味料作為小菜或小吃，製成辣味或甜味的粥（玉米粉蒸肉）。 烹調時，還使用玉米葉，煮熟後將熟的食物包裹在玉米葉中。 在墨西哥很流行，玉米澱粉，玉米油以及玉米糖是從玉米的特殊品種中獲得的。
第二受歡迎的配菜是豆子，他們嘗試用盡可能少的調味料烹飪。 它的任務是陪伴墨西哥人非常喜歡的那些辛辣菜餚。 白米飯起著類似的作用。
墨西哥的肉類和海鮮配有各種醬汁，其中最受歡迎的是莎莎醬——以西紅柿和許多香料為基礎，以及鱷梨醬——鱷梨泥。 肉最好是豬肉和牛肉，家禽也很受歡迎，都是在烤架上炸的。
墨西哥人的辣味調料不僅是有名的不同辣度的辣椒，還有大蒜、香草、洋蔥、月桂葉、牙買加辣椒、芫荽籽、花椒、百里香、香菜籽、茴香、丁香、肉桂和香草。 同時，墨西哥的湯很軟，味道有點淡。
西紅柿在墨西哥菜中很受歡迎。 在這個國家，收穫了世界上最美味的西紅柿的豐收。 沙拉、醬料都是由它們製成的，它們在烹飪肉類和蔬菜時添加，它們還喝果汁和製作土豆泥。
在其他蔬菜產品中，墨西哥人還喜歡鱷梨果，因為它具有固有的堅果味。 醬汁、湯、甜點和沙拉都是以鱷梨為原料製成的。
墨西哥香蕉體積大，也用於民族菜餚。 它們用植物油煎炸，在它們的基礎上煮粥，準備玉米餅麵團，肉和裝飾物用香蕉葉包裹。
辣椒
辣椒被認為是墨西哥美食的重頭戲，該國種植了100多種辣椒。 它們的口味，顏色，大小，形狀和辣度都不同。 對於歐洲人，已經引入了一種特殊的量表，用於評估菜品的刺激性（從1到120）。 超過20個–您要自行承擔風險。
最受歡迎的辣椒品種：
辣椒an魚–具有溫和的風味，讓人聯想到青椒；
辣椒塞拉諾-強烈，中等辛辣的味道；
辣椒辣椒（辣椒）——非常辣；
辣椒花椒是一種非常辣的品種，用於醃泡汁。
辣椒瓜洛–辣椒；
辣椒塔巴斯科州-香辣味，用來做調味料。
墨西哥飲料
您說，墨西哥是龍舌蘭酒，這在一定程度上是正確的。 部分原因是該國的烹飪傳統不僅限於此。 在墨西哥，液態巧克力，果汁，咖啡很受歡迎，其酒精來源包括啤酒，龍舌蘭酒，朗姆酒和普爾克。
巧克力飲料根本不像我們的可可。 它是用融化的巧克力和鮮奶製成的。
傳統的墨西哥飲料環礁由年輕的玉米製成，將其從果汁中榨出並與糖，水果和香料混合。
墨西哥人用棕櫚葉製備滋補伴侶茶，其中含有大量咖啡因。
並從發酵的龍舌蘭汁中製備國酒 pulque。 它看起來像牛奶，但嘗起來像乳清並含有酒精。 風靡全球的龍舌蘭酒也是用龍舌蘭製成的。 他們用檸檬和鹽喝。
最受歡迎的墨西哥菜
玉米餅是一種由玉米粉製成的薄玉米餅。 在墨西哥，玉米餅是任何菜餚的補充，就像麵包一樣。 對於墨西哥人來說，玉米餅也可以代替盤子，成為任意菜餚的基礎。
玉米片–玉米餅。 墨西哥玉米片通常具有中性口味，並搭配辣醬用於酒精飲料。
炸玉米餅是一種填充玉米餅，傳統上是用肉，豆，蔬菜製成的，但也可以是水果或魚。 醬是為炸玉米餅準備的，並撒上熱奶酪。
辣醬玉米餅餡類似於炸玉米餅，但尺寸較小。 它塞滿了肉，此外還炸或加了辣椒醬。
對於墨西哥捲餅，使用相同的玉米餅，將肉末，米飯，豆類，西紅柿，色拉包好，並用香料和調味料調味。