這種蔬菜是幾千年前人類最早學會種植的蔬菜之一。 在二十一世紀初，它的第一次收穫是在國際空間站上的零重力環境中獲得的。 它用於世界上幾乎所有的菜餚，添加到沙拉、湯、第二道菜和糕點中。 而現在他的賽季就要來了。 這都是關於綠豆的。 我們提供烹飪美味和有用的東西，供全家人享用。
每一勺的溫柔
目前尚不清楚人類手種植的第一批青豆芽在何時何地破出。 據科學家稱，這發生在大約 5 年前的巴爾幹半島或中東。 根據其他消息來源，豌豆最初是在中國古代種植的。 無論如何，它安全地存活到今天，成為許多菜餚中的有用成分。 我們提議以精緻的豌豆奶油湯開始品嚐。
材料：
- 青豆 - 800 克
- 蔬菜湯——1升
- 韭菜 — 2-3 根
- 青蔥 — 3-4 個頭
- 芹菜 — 1-2 根
- 酸奶油不少於 25% — 4 湯匙。 湖
- 橄欖油 - 2 湯匙。
- 黃油 - 1 湯匙。 湖
- 鹽、白胡椒、月桂葉 — 品嚐
- 羅勒——一小束
- 蒔蘿上桌
- 大蒜 – ¼ 瓣
在平底鍋中融化黃油，倒入橄欖油並充分加熱。 將韭菜、青蔥、大蒜和芹菜切碎，小火15分鐘。 倒入肉湯，煮沸，倒出豌豆，放入月桂葉和香料。 我們烹飪所有東西的時間不超過 5 分鐘，取出月桂樹並用浸入式攪拌機小心地將其攪成泥。 將羅勒切碎，與蒜末和酸奶油混合，給湯調味。 再次煮沸，用抹刀不斷攪拌，立即離火。 用豌豆種子和蒔蘿小枝裝飾湯的每一部分。
雞啄豌豆
值得注意的是，直到十六世紀，青豌豆僅以乾燥形式使用。 因此，為未來的冬天準備它更方便。 但在十六世紀，意大利育種者培育出可新鮮食用的新豆類品種。 事實證明，它們同樣美味，可以很好地搭配不同的菜餚。 包括清淡的蔬菜雞湯。
材料：
- 雞腿 — 2 個。
- 水——1.5升
- 洋蔥 — 1 頭
- 胡蘿蔔 - 1 個。
- 青豆 — 200 克
- 土豆 — 2 個。
- 歐芹 — 3-4 枝
- 鹽、五香粉、月桂葉 — 品嚐
將小腿注滿水，放入一整顆洋蔥、月桂葉和香料。 煮沸並用中火煮 30-40 分鐘，必要時去除泡沫。 我們取出雞肉和洋蔥，將肉冷卻並切成小片。 我們將土豆和胡蘿蔔切成中等大小的方塊，將它們放入沸騰的肉湯中，準備就緒。 最後，倒出青豆，煮5分鐘。 我們把雞肉放回鍋裡，加鹽調味，然後在蓋子下煮。 上湯，用歐芹葉裝飾。
減肥的沙拉
綠豌豆是很適合注重身材的人的產品。 它含有豐富的植物蛋白和纖維，因此可以產生長時間的飽腹感。 此外，它還可以加速新陳代謝並改善腸道的功能。 我們提供一份帶有青豆的春季沙拉來補充飲食菜單。
材料：
- 青豆 - 150 克
- 玉米罐頭 — 150 克
- 雞蛋 — 3 個。
- 黃瓜 — 1 個。
- 韭菜——1根
筆芯：
- 黃瓜 - 0.5 個。
- 大蒜——1瓣
- 天然酸奶 — 200 克
- 檸檬汁 - 1 茶匙。
- 鹽、白胡椒各 0.5 茶匙。
我們煮煮熟的雞蛋，把它們從殼上剝下來，切成小方塊。 把黃瓜的皮去掉，也切成方塊。 把韭菜切成圈。 在沙拉碗中混合所有成分，倒出豌豆和玉米。 現在將一半的黃瓜和大蒜在攪拌機中研磨成均勻的團塊。 加入酸奶，用鹽、檸檬汁和香料調味。 我們用得到的醬汁填充沙拉並混合。
圓點作為嫁妝
根據一種說法，凱瑟琳·德·美第奇 (Catherine de'Medici) 與她的新丈夫亨利二世 (Henry II) 一起將青豆帶到了法國。 正是憑藉她輕盈的手，青豆，或稱 petits pois，成為一種令人難以置信的時尚美食。 在這種情況下，我們提供準備土豆泥 — 一種由豌豆製成的法式砂鍋。
材料：
- 土豆 — 4-5 個。
- 奶油 10 % – 200 毫升
- 雞蛋 — 2 個。
- 麵粉 - 1 湯匙。 湖
- 青豆 — 100 克
- 胡蘿蔔 - 1 個。
- 洋蔥 1 頭
- 植物油 - 2 湯匙。 湖+ 用於潤滑模具
- 硬奶酪 - 150 克
- 酸奶油 - 3 湯匙。 湖
- 鹽、黑胡椒、普羅旺斯香草 — 品嚐
- 麵包屑——一把
我們將去皮的土豆煮沸，用推桿揉搓，加入熱奶油、雞蛋、麵粉、鹽和香料。 用攪拌器攪拌所得物質，直到它具有通風的稠度。 我們把胡蘿蔔切成大條，洋蔥切成半圈。 在煎鍋中用植物油將蔬菜輕輕煎成褐色。
用油潤滑烤盤，撒上麵包屑。 將土豆泥與洋蔥、胡蘿蔔和青豆混合。 我們將果泥放入模具中並用酸奶油潤滑。 我們將模具放入180°C的烤箱中半小時。 最後，在砂鍋上撒上磨碎的奶酪，讓它融化。 土豆泥在熱的時候特別好吃，散發出誘人的香氣。
豆餅
俄語單詞“pea”和梵語“garshati”有共同的詞根。 第二種意思是“揉”，所以“豌豆”可以譯為“磨碎的”。 在過去的俄羅斯，干豆真的被磨成麵粉和烤麵包。 新鮮豌豆也被放入烘焙中，但只是作為餡料。 為什麼不做蔬菜乳蛋餅？
麵團：
- 麵粉-150 克
- 黃油 — 100 克
- 雞蛋 — 1 個。
- 冷水 — 1 湯匙。 湖
- 鹽一小撮
填充：
- 綠蘆筍 — 200 克
- 青豆 — 200 克
- 大蔥 — 5-6 根羽毛
- 黃油 - 2 湯匙。 湖
- 硬奶酪 — 200 克
- 酸奶油 - 400 克
- 雞蛋 — 4 個。
- 鹽、黑胡椒、肉荳蔻——品嚐
用黃油揉麵粉，加入雞蛋、冷水和鹽。 將麵團揉好，揉好，放入冰箱冷藏一小時。 蘆筍從堅硬的碎片中清洗乾淨，加入 1 湯匙的鹽水中煮熟。 湖植物油。 我們冷卻莖並將它們切成碎片。 在粗磨碎機上磨碎奶酪。
我們將冷卻的麵團搗成圓形，對齊兩側。 我們在這裡撒了蘆筍、青豆和切碎的洋蔥。 用雞蛋、鹽和香料打酸奶油，倒入餡料。 將模具放入180°C的烤箱中30-35分鐘。 這種帶有豌豆的糕點在完全冷卻後味道會更好。
綠色調的意大利面
德國人甚至可以用豌豆製作他們最喜歡的香腸。 這道美食由豌豆粉、少量豬肉和豬油製成。 值得注意的是，直到 XNUMX 世紀中葉，豌豆香腸才包含在德國士兵的口糧中。 但意大利人更喜歡在他們最喜歡的意大利面中加入豌豆。
對於麵食：
- 菠菜 — 1 束
- 綠羅勒 — 1 束
- 麵粉-400 克
- 雞蛋 — 1 個。
- 水 - 2 湯匙。 湖
- 橄欖油 - 3 湯匙。 湖
- 鹽–嘗
加油：
- 青豆 - 150 克
- 羊奶酪-70 克
- 橄欖油 - 1 湯匙。
- 鹽、黑胡椒、肉荳蔻胡椒——品嚐
將用於糊狀物的蔬菜清洗並乾燥。 我們把它放在一個深碗裡，加入雞蛋和橄欖油，加鹽，用攪拌機攪拌所有東西，直到光滑。 逐漸將過篩的麵粉加入團塊中並揉捏麵團，直到它變得光滑有彈性。 如果您有麵條機，那麼只需將麵團通過它，但您也可以手動製作麵條：我們在撒了麵粉的表面上滾出薄薄的一層，然後用鋒利的刀將其切成長條。 在上面再撒一點麵粉，讓麵條乾燥10分鐘。
將意大利面在鹽水中煮 4-5 分鐘，直至達到 aldente 的狀態。 瀝乾水，加入橄欖油、調味香料和新鮮青豆。 徹底混合，把它放在盤子裡，加入羊奶酪。
早餐盡在掌中
由於蛋白質和活性物質含量高，豌豆對消化系統有益。 尤其有助於消化較重的食物，調節新陳代謝，刺激腸道蠕動。 這是一道簡單美味的豌豆菜，可以作為早餐準備好消化一整天。
材料：
- 雞蛋 — 3 個。
- 青豆 — 100 克
- 羊奶酪-50 克
- 大蔥-2-3根羽毛
- 橄欖油 - 1 湯匙。
- 鹽、黑胡椒——品嚐
- 新鮮薄荷 — 食用
用加鹽的打蛋器打雞蛋，加入切碎的洋蔥和青豆。 將羊乳磨碎，倒入雞蛋中。 用鹽和胡椒調味所有東西，用力攪拌。 用橄欖油潤滑鬆餅模具，鋪上蛋液，放入預熱至 200°C 的烤箱中 15-20 分鐘。 上菜前，我們會用新鮮的薄荷葉裝飾分裝的煎蛋捲。
簡單的亞洲幸福
豌豆在許多民族中都被賦予了象徵意義。 因此，在中國，它承諾福祉和生育。 在過去，新娘在婚禮上被扔豌豆。 並根據下擺留下的豌豆數，數出未來的後代。 下一道菜很可能在節日餐桌上。
材料：
- 長粒米 - 200 克
- 青豆 — 70 克
- 紅甜椒 - 0.5 個。
- 胡蘿蔔 - 1 個。
- 洋蔥 1 個。
- 大蒜——2瓣
- 芝麻油 - 2 湯匙。 湖
- 歐芹 — 食用
我們把米飯煮到半熟，然後把它扔進漏勺。 我們用吸管將香油中的胡蘿蔔和立方體的洋蔥一起傳遞，直到它們變軟。 我們將辣椒切成薄片，加入烤肉中。 將豌豆和蒜蓉倒出，繼續煎2-3分鐘。 現在我們鋪上米飯，再煮 5-7 分鐘。 讓這道菜在蓋子下沖泡，並與新鮮歐芹一起食用。
青豆本身就很好吃，任何搭配青豆的菜餚都會散發出多汁的新鮮味道。 我們的選擇只包含幾個。 如果您需要更多綠豆菜食譜，請在我們的網站上查找。 你喜歡綠豆嗎？ 你通常在哪裡添加它？ 有沒有他參與你的食譜的招牌沙拉、餡餅和其他菜餚？ 在評論中寫下所有內容。