營養價值和化學成分。
下表列出了其中的營養成分（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質）的含量 100克 食用部分。
| 養分 | 聯繫電話 | 規則** | 正常百分數（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 規範的100％ |
| 卡路里 | 295大卡 | 1684大卡 | 企業排放佔全球 17.5% | 企業排放佔全球 5.9% | 571 克 |
| 蛋白質 | 24 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 31.6% | 企業排放佔全球 10.7% | 317 克 |
| 脂肪 | 1.5 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 0.9% | 3733 克 |
| 碳水化合物 | 46.3 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 21.1% | 企業排放佔全球 7.2% | 473g |
| 膳食纖維 | 11.5 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 57.5% | 企業排放佔全球 19.5% | 174 克 |
| 水 | 14 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 16236 克 |
| 灰色 | 2.7 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素a，RAE | 5μg | 900 mcg | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 18000 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 0.03毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 是16667克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.5毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 33.3% | 企業排放佔全球 11.3% | 300 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.21毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 11.7% | 4% | 857 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 96.4毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 19.3% | 企業排放佔全球 6.5% | 519 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 1.2毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 24% | 企業排放佔全球 8.1% | 417 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.54毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 27% | 企業排放佔全球 9.2% | 370 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 90 mcg | 400 mcg | 企業排放佔全球 22.5% | 企業排放佔全球 7.6% | 444 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 4.4毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 1.7% | 2045 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.5毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.1% | 3000 克 |
| 維生素H，生物素 | 0.33 mcg | 50 mcg | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.2% | 15152 克 |
| 維生素K，葉醌 | 5μg | 120 mcg | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 1.4% | 2400 克 |
| 維生素PP，沒有 | 5.5毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 27.5% | 企業排放佔全球 9.3% | 364 克 |
| 菸酸 | 1.8毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 672毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 26.9% | 企業排放佔全球 9.1% | 372 克 |
| 鈣，鈣 | 83毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 8.3% | 企業排放佔全球 2.8% | 1205 克 |
| 矽，矽 | 80毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 266.7% | 企業排放佔全球 90.4% | 38 克 |
| 鎂，鎂 | 80毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 20% | 企業排放佔全球 6.8% | 500 克 |
| 鈉鈉 | 55毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 1.4% | 2364 克 |
| 硫S | 163毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 16.3% | 企業排放佔全球 5.5% | 613 克 |
| 磷P | 390毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 48.8% | 企業排放佔全球 16.5% | 205 克 |
| 氯，氯 | 75毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.1% | 3067 克 |
| 礦物質 | |||||
| 鋁，鋁 | 170μg | ~ | |||
| 硼 | 610μg | ~ | |||
| 釩 | 25.2μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 11.8毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 65.6% | 企業排放佔全球 22.2% | 153 克 |
| 碘我 | 3.5 mcg | 150 mcg | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 0.8% | 4286 克 |
| 鈷 | 11.6μg | 10μg | 企業排放佔全球 116% | 企業排放佔全球 39.3% | 86 克 |
| 鋰鋰 | 74.8μg | ~ | |||
| 錳，錳 | 1.19毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 59.5% | 企業排放佔全球 20.2% | 168 克 |
| 銅，銅 | 660μg | 1000 mcg | 企業排放佔全球 66% | 企業排放佔全球 22.4% | 152 克 |
| 鉬鉬 | 77.5μg | 70 mcg | 企業排放佔全球 110.7% | 企業排放佔全球 37.5% | 90 克 |
| 鎳鎳 | 161μg | ~ | |||
| ，Rb | 27μg | ~ | |||
| 硒 | 19.6μg | 55 mcg | 企業排放佔全球 35.6% | 企業排放佔全球 12.1% | 281 克 |
| 鍶鍶 | 15μg | ~ | |||
| 鈦，鈦 | 300 mcg | ~ | |||
| 氟F | 25 mcg | 4000毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 16000 克 |
| 鉻Cr | 10.8 mcg | 50 mcg | 企業排放佔全球 21.6% | 企業排放佔全球 7.3% | 463 克 |
| 鋅，鋅 | 2.42毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 20.2% | 企業排放佔全球 6.8% | 496 克 |
| 鋯，鋯 | 2.9μg | ~ | |||
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 43.4 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 2.9 克 | 最大100克 | |||
| 蔗糖 | 1.81 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 2.05 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 1.27 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.71 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 1.02 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.89 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 1.72 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.29 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸+半胱氨酸 | 0.51 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.96 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.22 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 1.25 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸+酪氨酸 | 2.03 克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.04 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 2.87 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.03 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 3.95 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.05 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 1.25 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.78 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.22 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 那薩迪尼脂肪酸 | 0.5 克 | 最大18.7克 | |||
| 多不飽和脂肪酸 | |||||
| ω-3脂肪酸 | 0.109 克 | 從0.9至3.7克 | 企業排放佔全球 12.1% | 企業排放佔全球 4.1% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.404 克 | 從4.7至16.8克 | 企業排放佔全球 8.6% | 企業排放佔全球 2.9% |
能量值為295 kcal。
- 一杯250毫升= 210克（619.5大卡）
- 一杯200毫升= 170克（501.5大卡）
小扁豆，穀物 富含維生素和礦物質，例如維生素B1 – 33,3％，維生素B2和11.7％，膽鹼為19.3％，維生素B5 – 24％，維生素B6 – 27％，維生素B9為22.5％，維生素PP – 27,5 ％，鉀– 26,9％，矽– 266.7％，鎂– 20％，磷– 48,8％，鐵– 65,6％，鈷– 116％，錳– 59,5％，銅– 66％ ，鉬– RB 110.7％，硒– 35,6％，鉻– 21,6％，鋅– 20,2％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝的關鍵酶的一部分，可為人體提供能量和塑料化合物，以及支鏈氨基酸的代謝。 這種維生素的缺乏會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，有助於視覺分析儀的顏色敏感性和深色適應性。 維生素B2攝入不足會損害皮膚健康，粘膜，光線和暮光視力。
- 膽鹼 是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中起作用，是游離甲基的來源，是一種促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，幾種激素，血紅蛋白的合成，並促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚損傷和粘膜。
- 維生素B6 參與維持免疫反應，中樞神經系統的抑制和興奮過程，氨基酸，色氨酸代謝，脂質和核酸的轉化有助於紅細胞的正常形成，維持正常的紅細胞水平。血液中的同型半胱氨酸。 維生素B6攝入不足會導致食慾不振，皮膚健康受損，被發現物的發展和貧血。
- 維生素B9 作為參與核酸和氨基酸代謝的輔酶。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質合成受損，從而抑制生長和細胞分裂，尤其是在快速增生的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一。 ，營養不良，先天畸形和兒童發育障礙。 表明葉酸，高半胱氨酸水平與心血管疾病風險之間存在很強的關聯。
- 維生素PP 參與氧化還原反應和能量代謝。 維生素攝入不足，會干擾皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀況。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與調節水，電解質和酸的平衡，參與傳導神經衝動，調節血壓。
- 矽 被包括在gag和膠原合成的組成中作為結構成分。
- 鎂 參與能量代謝和蛋白質合成，核酸，對膜具有穩定作用，對於維持鈣，鉀和鈉的穩態至關重要。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 它參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是骨骼和牙齒礦化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 包括具有不同功能的蛋白質，包括酶。 參與電子，氧氣的運輸，允許氧化還原反應的流和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，骨骼肌肌球蛋白貧血，疲勞，心肌病，慢性萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝中的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 膽固醇和核苷酸合成所需的。 攝入不足會伴有生長遲緩，生殖系統紊亂，骨骼脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 與氧氣一起參與人體組織的過程。 該缺陷表現為心血管系統形成受損和結締組織發育異常的骨骼發育。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，可提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要組成部分，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Bek病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Kesan病（地方性心肌病），遺傳性血虛症。
- 鉻 參與血糖水平的調節，增強胰島素作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
- 鋅 包括在300多種酶中，涉及碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程以及幾種基因表達的調控。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙，胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅有能力破壞銅的吸收，從而促進貧血的發展。
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產品食譜小扁豆，穀物
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能量值或熱值 是指人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡（kcal）或千焦（kJ）每100克為單位。 產品。 千卡路里，用於測量食物的能量值，也稱為“食物卡路里”，因此，如果您以（千）卡路里為單位指定卡路里值，則通常會省略千克。 您可以看到俄羅斯產品的大量能源值表。
營養價值 —產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 —食品的一組特性，其存在是為了滿足人們在必要的物質和能量方面的生理需要。
維生素是人類和大多數脊椎動物的飲食中都需要少量的有機物質。 通常，維生素的合成是由植物而非動物進行的。 維生素的每日需求量僅為幾毫克或幾微克。 相反，無機維生素在加熱過程中被破壞。 在烹飪或加工食物時，許多維生素是不穩定的並且“失去”。