配料：黑扁豆 – 50 克、中號黃瓜、巴庫番茄 – 2 片、4 枝歐芹、菊苣（捲心菜的菊苣頭）、中號胡蘿蔔、4 湯匙橄欖油、鹽和胡椒– 品嚐，豆瓣菜 – 裝飾沙拉 – 品嚐。
準備工作：
沖洗小扁豆，放入鍋中，加水，使其比小扁豆高3厘米，煮沸，減少熱量，蓋上鍋蓋，再煮15分鐘，然後檢查是否準備就緒。 小扁豆不宜煮，而要煮。
在煮扁豆的同時，將黃瓜、西紅柿和胡蘿蔔切碎，將菊苣切成圈狀，然後將歐芹切碎。
將做好的扁豆用流動的冷水沖洗乾淨，搖晃篩子使所有的水都變成玻璃狀，將扁豆轉移到一個深碗中，倒入橄欖油，加入所有蔬菜和香草，鹽和胡椒調味，調勻用你的雙手。 上菜前轉移到一個平板上，如果有的話，用豆芽裝飾。