獼猴桃在營養中出現的歷史
獼猴桃是一種叫做獼猴桃的草本藤本植物的果實。 在植物學上,獼猴桃被認為是漿果,但大多數人仍將它們稱為水果。
藤本植物來自中國,原本是酸的,很小的果實。 他們被稱為“中國圈”。 20世紀初,一位園丁將奇異果帶到了新西蘭。 他開始了育種工作,僅用了 30 年,他就得到了我們今天所知的蓬鬆、甜美多汁的奇異果。
這些水果的名字是由同一個園丁起的,因為它們與同名的奇異鳥很相似。 她是新西蘭的象徵,有著圓潤蓬鬆的身軀,有點類似於獼猴桃的果實。
獼猴桃是第二受歡迎的熱帶水果,其次是菠蘿。 獼猴桃的主要供應國現在是新西蘭和意大利。
獼猴桃的好處
獼猴桃含有肌動蛋白酶。 它分解蛋白質,使食物更容易消化。 除了獼猴桃素外,獼猴桃酸還有助於消化。 這在胃中鹽酸產生不足的情況下尤其重要。 在中醫中,獼猴桃專門用於改善消化,以及降低腎結石的可能性。
獼猴桃是維生素C存在的記錄保持者,他只輸給了黑醋栗。 僅 100 克新鮮獼猴桃所含的維生素 C 是人體每日所需維生素 C 的四倍。它可以增強免疫系統,幫助抵抗感冒。
此外,食用獼猴桃時,會觀察到血液變稀,這意味著血栓形成的風險會降低。 這些水果中的鉀成分可以降低血壓,控制高血壓。
獼猴桃不僅對營養有用。 獼猴桃中的有機酸對皮膚的作用是減少色素沉著,使皮膚本身緊緻。 減少皺紋和皮膚剝落。
獼猴桃的成分和熱量
100克熱量 | 47大卡 |
蛋白質 | 0,8 克 |
脂肪 | 0,4 克 |
碳水化合物 | 8,1 克 |
危害獼猴桃
“獼猴桃對某些人來說是一種非常強烈的過敏原,包括兒童和孕婦。 最好不要給年幼的孩子吃這種水果,並在以後小心地將其納入飲食中。
此外,獼猴桃含有許多可引起皮炎和損壞牙釉質的酸。 如果你在吃完獼猴桃後用水漱口,就可以減少它們的影響,”建議 胃腸病學家奧爾加·阿里舍娃.
獼猴桃在醫學上的應用
由於含有大量的果酸和抗氧化劑,獼猴桃在美容界被稱為果皮和麵膜的成分。 獼猴桃可以清潔皮膚並幫助去除死皮細胞。 此外,這種水果含有天然膠原蛋白,有助於收緊和恢復皮膚活力。
獼猴桃含有獼猴桃素,一種能促進蛋白質吸收的物質。 因此,建議使用獼猴桃或其提取物來改善消化,尤其是在食用大量肉類或奶製品後。
還證明獼猴桃可以作為阿司匹林的天然替代品,阿司匹林可以稀釋血液。 獼猴桃可降低血栓的風險,這對心臟和血管疾病很有用。
獼猴桃在烹飪中的應用
獼猴桃味道鮮美,讓人聯想到幾種水果,非常適合做甜食。 果凍、餡餅、果醬、慕斯都是用它製成的。
巧克力中的獼猴桃
節日和健康的款待。 可以將冰淇淋棒或冰淇淋串插入獼猴桃圈,吃起來更方便。
獼猴桃 | 3 PC |
黑巧克力 | 150 克 |
奶油色 | 80毫升 |
澆頭(堅果,椰子) | 2 藝術。 勺子 |
將巧克力打碎,倒入奶油,然後在微波爐或水浴中融化。 不要讓它沸騰,否則巧克力會凝結。
將奇異果去皮,切成厚圓形,每個 8 毫米。 插入一根棍子,將每個奇異果圈的一半浸入融化的巧克力中。
立即撒上堅果或椰子片、糖果粉。 讓巧克力變硬並上桌。
獼猴桃果醬
明亮的果醬可以直接食用,也可以添加到蛋糕和餡餅中。
獼猴桃 | 1克 |
糖 | 1克 |
半個檸檬汁 | |
凝膠混合物(或明膠、瓊脂) | 1袋 |
成熟的獼猴桃皮,切成方塊。 用攪拌機或破碎機打成泥。 加入糖、檸檬和膠凝劑(根據說明添加量)。
放入平底鍋中加熱,不斷攪拌。 煮沸7分鐘,團塊開始變稠。 將熱果醬倒入無菌罐中。
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如何挑选和儲存獼猴桃
成熟的獼猴桃緊實柔軟,表皮不皺,無裂痕。 如果水果太軟,有濕點,那麼獼猴桃已經過熟並開始變質。 另一方面,硬果尚未成熟。 在這個階段,它又酸又無味。
獼猴桃不是長期食用的水果。 在室溫下,成熟的獼猴桃可能會在短短 5 天內變質。 您可以延長冰箱中的保質期。 在此之前,水果不需要清洗,然後它們會躺下大約 2 週。
你也可以買綠色奇異果——它們在冰箱裡幾個月都不會變質。 在使用之前,您可以讓它們成熟——將它們與蘋果或香蕉一起包裹在紙袋中,然後將它們放在房間裡幾天。 其他水果釋放的乙烯會加速成熟。