它被認為是最古老的城市之一-它的發展過程始於大約4年前，與猶太民族本身的歷史密不可分。 他在世界各地徘徊了幾個世紀，逐漸採用了其他民族的烹飪經驗，使他的美食變得多樣化。
大約2千年前，猶太美食被有條件地分為 Кефардскою 和 德系……這是猶太人被驅逐出巴勒斯坦的結果。 第一種是來自也門，摩洛哥和西班牙的人們的飲食習慣，第二種是來自法國，俄羅斯，德國，波蘭和東歐的人們的飲食習慣。 而且，它們仍然存在並具有自己的特徵。
Sephardic美食以其豐富的口味和多樣性而著稱，讓人聯想到地中海或中東美食，而Ashkenazi的特色則在於克制和簡約。 儘管如此，還是有一些特殊的菜餚，這些菜餚是用最少的原料製成的，卻具有獨特的味道。 可以這樣解釋，猶太人自己在歐洲生活得很差，被迫精打細算，以便每次都能給一個大家庭帶來美味和滿足。
猶太美食的亮點 – 以地道和可持續的烹飪傳統。 他們經受住了時間的考驗和世界各地人民的流浪，仍然代代相傳。 首先，我們談論的是猶太潔食法。 這是一套特定的規則，根據這些規則準備猶太人的節日和日常食物。 其中最著名的是禁止在菜餚中將禽類與牛奶結合，食用血液和豬肉，並要求家庭主婦對不同的產品使用不同的刀具。
允許食用的膳食和產品稱為 猶太教… 這些包括一些肉類、乳製品和中性食物。 後者結合了蔬菜、水果、蜂蜜、堅果、魚鱗等。 非猶太肉是野兔、駱駝肉、猛禽肉和動物肉、無鱗魚、動物血、昆蟲、爬行動物和兩棲動物。
猶太人最喜歡的食物是雞肉和鵝油、家禽、鯉魚、梭子魚、胡蘿蔔、甜菜、捲心菜、洋蔥、蘿蔔、土豆、牛肉和小牛肝。 至於飲料，他們喜歡茶、濃黑咖啡。 在酒精方面，他們更喜歡茴香伏特加和優質的當地葡萄酒。
最受歡迎的烹飪方法是：
猶太美食擁有大量具有獨特香氣和風味的原創菜餚。 這是一道燉水果和蜜餞土豆，用蜂蜜煮蘿蔔，用驚人的香料燉肉，tsimes - 一種甜蔬菜燉菜。
但是，它有在世界任何地方都可以識別的特殊菜餚，這些特殊菜餚已經形成了多個世紀，它們的基礎是：
馬佐。
Forshmak。
鷹嘴豆泥。
沙拉三明治。
炒洋薊。
小伙子們。
雞肉湯配以地面發酵粉製成的餃子。
喬恩特。
魚丸。
馬特布雷。
村莊。
您好！
百吉餅。
Homentashen。
Suffania。
猶太美食對健康的好處
儘管有所有禁令，猶太美食還是多種多樣的。 它基於肉類和魚類菜餚，它們是高熱量和營養食品，很容易被人體吸收。 而且他們幾乎總是用大量的香料調味，因為根據古老的猶太諺語“在沒有香料的食物中，沒有好處或喜悅。”
此外，這裡的菜餚只使用經過精心挑选和洗滌且沒有任何缺陷的優質產品。 猶太潔食法本身重複了希波克拉底的著名聲明，即一個人吃什麼就是什麼。 順便說一下，他們很久以前就收到了醫療證明。
據他介紹，非猶太食品會影響一個人的精神層面。 換句話說，他通過吃具攻擊性的動物的肉而變得具有攻擊性。 反過來，使用 猶太食品，其中包括所有原始形式的植物性食品，他變得更加明智和健康。
這裡僅在猶太菜餚中烹飪食物，這些菜餚用水煮沸或在火上刺入，不承認壞習慣。 這就是為什麼猶太潔食營養原理經常被健康生活方式的愛好者所採用的原因。
如今，以色列人的平均預期壽命是西方世界最高的之一，女性為82歲，男性為79歲。 但是，在其他國家，這在很大程度上取決於經濟發展水平和人民自己的習慣。
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