如何識別超市裡最健康的奶酪
食品
腐爛最溫和的奶酪，如新鮮奶酪，對我們的健康更好
+ 鈣含量與牛奶一樣多或多的食物
El 奶酪 它構成了一個自己的世界。 一種涵蓋範圍廣泛的類型、形狀、口味和質地的食物，讓許多人發瘋。 但是，在廣泛的選擇範圍內，有時我們可能難以 區分好處 這種多面的食物可以帶給我們。
如果我們要尋找的是最健康的奶酪，那麼作為日常消費我們必須喜歡新鮮的奶酪，正如 Alimmenta 的營養師 Sara Martínez 所解釋的那樣。 “這些奶酪最適合經常食用，因為它們含有較少的脂肪，”專業人士解釋說。
很多時候，我們不想將自己限制在較輕的奶酪的消費上。 在超市裡選擇買哪一種時，一定要從一定的角度來選擇最有好處的。 «在它的標籤上，我們必須查看它的脂肪含量，當然，這些成分包括 牛奶、凝乳酶、乳製品發酵物和鹽», 解釋 Sara Martínez。 此外，他對奶酪的營養聲稱提出了警告：“沒有一種奶酪具有神奇的特性。”
最好的奶酪
以及奶酪的種類……每種情況下哪種最好？ 專業人士使我們免於懷疑。 在新鮮奶酪中，通常含有 低脂肪 它們具有很強的飽腹感，有很多類型都很好：布爾戈斯、夸克、冰沙、山寨……“如果我們想減肥，選擇脫脂或 0% 版本很重要，”馬丁內斯說。
在奶油奶酪的情況下，專業人士再次強調最好的選擇是脫脂奶酪。 對於半固化和固化的奶酪，我們必須更加小心。 雖然感謝他的 更少的水 它們是鈣攝入量極好的食物，它們的脂肪和鹽分比其他食物多得多，所以營養學家提醒我們必須限制它們的攝入量。
“這些類型的奶酪中的脂肪是飽和的，但它們與鱷梨或橄欖油等食物中的脂肪無關，”他說。 雖然他們可以 納入健康飲食 沒有問題，營養師不會考慮其基本消費。 “它是一種非常稠密的奶酪，可以為我們提供鈣和蛋白質，但也含有不受歡迎的脂肪，”他說並繼續說道：“對於日常食用，最好使用較輕的奶酪，例如新鮮奶酪，並減少奶酪的份量。更多的奶酪。 脂肪»。
鈣的最佳來源
醃製的奶酪越多，營養成分越集中，因此含有更多的鈣。 新鮮奶酪的水分較多，因此鈣含量被稀釋。 即便如此，我們必須牢記，它們是會導致更多消費的奶酪。 這意味著，通過比強度更高、密度更大的奶酪吃更多的量，鈣的貢獻得到了補償。
我們可以通過只吃奶酪來代替牛奶中的鈣嗎？ 雖然我們必須記住，許多脂肪都伴隨著它， 鈣含量要高得多. 例如，100 毫升脫脂牛奶含有 112 毫克鈣，而 100 克普通成熟奶酪含有 848 毫克鈣。
與什麼結合
奶酪是一種在補充食譜和菜餚方面提供多種可能性的食物。 結合甜味和鹹味。 薩拉·馬丁內斯 (Sara Martínez) 給我們留下了一些例子來結合它：«我們可以，在甜食的情況下，用半固化或新鮮的奶酪烤麵包 果醬或木瓜; 或者，如果您選擇鹹的：麵包配鱷梨和新鮮奶酪。 乃至， 奶油奶昔 用一茶匙堅果奶油。
此外，鑑於這種食物的鈣含量高，鈉含量高，我們還必須有 組合時要小心. 營養學家解釋說，富含鈣的食物在代謝時會與富含鐵的食物“競爭”。 出於這個原因，他解釋說，例如，患有骨質疏鬆症的人應該避免在同一餐中食用兩種成分較高的食物。 同樣，它建議患有高血壓、體液瀦留或腎功能衰竭的人避免食用半醃製和醃製奶酪，因為它們的鈉含量很高。