如何選擇合適的檸檬？
從視覺上看，檸檬的形狀、果皮的光滑度、陰影的飽和度以及果實的大小都可能不同。 檸檬的味道幾乎都是一樣的，但由於儲存不當，會發現味道比較苦的水果。
選擇檸檬時，可以忽略膚色和大小。 確定水果的成熟度和質量更為重要。 這是在視覺上完成的。 沒有必要切割檸檬來確定其質量。
在形狀上，檸檬可以是圓形、橢圓形、細長的莖或尖，也可以有細長的果實。 該品種是由於這些柑橘類水果的品種。 幾乎所有品種的味道都一樣。
從廣義上講，檸檬可以根據果皮的厚度分為兩類。:
- 皮膚薄；
- 臉皮厚。
很難說有些檸檬可以買到，有些則不能。 這兩種類型的消費方式不同。 例如，厚皮檸檬是湯或飲料的理想選擇，而當果汁很重要時，最好購買薄皮檸檬。
如何挑選檸檬
有時檸檬會有苦味。 這種品質不是好的成熟水果的特徵。 苦味可能有兩個原因：儲存不當或抗生素處理以延長保質期。 苦味的自然原因可能是胎兒的未成熟狀況。 無論如何，如果檸檬是苦的，那麼你可以用開水去除這種品質。 將水果浸入沸水中幾秒鐘，然後按計劃食用。
什麼檸檬值得買:
- 檸檬表面應色澤均勻，無黑斑或小點；
- 檸檬皮應平整，無凹陷、皺紋或褪色區域；
- 檸檬的香味應該通過皮膚感受到，是這種柑橘的特徵；
- 如果你用手輕輕擠壓檸檬，那麼它的果皮應該是有彈性的（太硬的檸檬會不成熟）；
- 成熟的檸檬只能是黃色的；
- 如果你把餐巾貼在檸檬上，那麼它的表面應該會殘留精油的痕跡（如果沒有痕跡，這並不意味著水果質量差，但油的釋放表明沒有經過化學處理） ;
- 具有薄而光滑的皮膚的檸檬以較高的有益特性而著稱（這些果實通常在樹的第一次收穫期間被移除）。
哪些檸檬不建議買:
- 如果檸檬的果皮不均勻，那麼在切水果時，也會變得很厚（果皮太多，但果肉不夠）；
- 如果檸檬表面出現黑點或小斑點，則說明該水果未正確儲存，很可能是低溫（這種檸檬的苦味會有所不同）；
- 果皮上有黑色和鬆弛的斑點表示腐爛過程的開始（檸檬的味道會變質，汁液的量會減少幾倍）；
- 表面太亮的檸檬已經用化學品或石蠟處理過；
- 如果檸檬沒有氣味，那麼它是使用大量化學品種植的；
- 如果用手擠壓檸檬時，它的果皮柔軟且沒有彈性，則該水果已熟透；
- 檸檬皮上的綠色或綠色斑點是其未成熟的標誌；
- 檸檬皮不光滑可能是由於存放不當、過熟或從內部腐爛造成的（果皮表面可能沒有褐色斑點或斑點）；
- 厚皮檸檬中的維生素少於薄皮水果（有益特性積聚在果肉和皮之間的白色層中）。
可以買到未成熟的檸檬... 這個選項是可以接受的，例如，如果您不打算在購買柑橘類水果後立即食用。 在室溫下，果實成熟得相當快。