1. 為確保您查看的是正確的鱈魚肝，請查看 工廠標記壓印在蓋子上。 罐頭食品的分類標記“” – 010. 在第二行的開頭查找這些數字。
2. 購買時，首先要注意最優質的產品。 大多數情況下，冷凍肝臟用於 1 級罐頭食品。 這意味著產品將不那麼美味和嫩。
3.仔細閱讀罐頭食品的成分，並優先選擇罐頭食品中的“由新鮮肝臟製成”，甚至更好的是：“海上由新鮮肝臟製成”。 理想的情況是，它是巴倫支海和摩爾曼斯克的製造工廠。
4.“摩爾曼斯克風格的肝臟”發售。 根據 GOST 的說法，這種肝臟經過“精細研磨”，看起來更像魚肉慕斯，而不是通常切成塊的鱈魚肝。 但是這樣的原汁原味的呈現，幾乎沒有體現在品味上。
5.打開罐頭食品時，如果大約有85％的罐頭是肝臟碎片，而只有15％是填充料，則是很好的選擇。 他們說，如果搖動一個罐子，高質量的肝臟就不會發出咯咯聲。 在實踐中嘗試一下！