最著名和最受歡迎的紅鮭魚魚子醬
鮭魚最著名的代表，其紅色魚子醬傳統上裝飾我們同胞的節日餐桌，是 密友 和 戈爾布沙... Chum三文魚蛋很大，可達7毫米（只有奇努克魚子醬更大），味道傳統，從小就熟悉。 顏色呈帶紅色微光的紅琥珀色，薄膜薄而有彈性。
粉紅鮭魚魚子醬與鮭魚幾乎沒有區別，只是顆粒更小 - 最多 5 毫米。 很少有買家選擇魚子醬 紅眼睛 和 基珠茶……他們的鮮亮色澤和美味加上淡淡的高貴苦味並不是所有人都清楚的。
最近，魚子醬越來越受歡迎 鱒魚... 鱒魚在深秋和冬季產卵，到了包括懺悔節在內的冬季和春季假期，其魚子醬是餐桌上最新鮮的。 卵小，1-3 毫米，顏色從橙色到深紅色，取決於棲息地。
哪裡可以買魚子醬
紅鮭魚子醬的味道並不總是直接取決於其價格。 克里姆林宮附近的一家雜貨店以每公斤 10000 盧布的價格出售質量可疑的魚子醬。 正如他們所說，您需要了解這些地方！ 最有可能在小魚店找到優質魚子醬，店主自己做所有準備工作：他飛到生產現場到捕魚現場或會見供應商，親自品嚐魚子醬，選擇最好的魚子醬到生產日期，防腐劑和感官特徵的存在。 最有可能的是，這種魚子醬將按重量出售，以便買家可以在購買前品嚐。
選擇哪種鮭魚魚子醬
我的意見：魚子醬最好不要裝在鐵罐和玻璃罐中，或者只從值得信賴的製造商那裡購買商品。 閱讀魚互聯網交流廣告的第一行。 “購買問題魚子醬”——此類應用程序列在頂部。 看起來，為什麼？ 不誠實的製造商以微薄的價格購買了過期或變質的魚子醬，他們會稍微欺騙它，在化學品的幫助下解決發酵問題，然後將其捲成刻有“堪察加製造”字樣的金屬罐，通過雜貨市場出售, 獲得高達 500% 的利潤供參考：一台封罐機，每天可生產 4000 件，僅需 25000 盧布。
假紅鮭魚魚子醬
另一種偽造形式是用仿製魚子醬完全或部分替代真實的魚子醬。 後者種類繁多（不同的成分，生產工藝，質量）。 這種魚子醬在外觀和味道上都更好的樣品幾乎不可能與真實樣品區分開。 在這種情況下，不僅複製了大小，顏色，味道，而且複制了雞蛋內部胚胎的暗點。 製造商在其商業報價中正式宣布：“可以與真實報價混合使用。” 而且他們在法律面前絕對是乾淨的-他們自己沒有違反法律……一公斤高質量的人造紅魚子醬的成本約為一千盧布。
高質量的天然鮭魚魚子醬和仿製的魚子醬之間的另一個區別是製造商。 魚子醬的起源歷史非常重要，而且往往至關重要。 出廠或偷獵。 後者通常在不遵守技術和溫度條件的情況下生產和存儲。 為了不丟失準備好的一批魚子醬，魚子醬儲存在森林“藏身處”，漁民添加了過量的防腐劑，這在我國經常被禁止，因為防腐劑是一種強烈的過敏原，對某些人來說是一種有毒物質。 如果要確保商店中的魚子醬是工廠製造的，請向賣方索取合格證明。 儘管考慮到常規複印機當前的打印能力，但這將不能保證質量。
黑麥麵包上的紅色魚子醬
只有一種出路：不是尋找魚子醬，而是尋找賣家。 正是他珍惜自己商店的聲譽以及他自己的商店，只會為客人提供官方製造商提供的高品質魚子醬。 強制性的初步品嚐！
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