湯姆Kha Kai湯要煮多長時間?
將湯姆Kha Kai湯煮40分鐘。
如何煮湯姆卡凱
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無骨去皮雞肉 – 200 克(對於更豐富的選擇,大腿肉是合適的,對於更飲食的選擇 – 胸肉)
香菇或香菇 – 100 克
椰奶 – 0,5 升
番茄 – 1 中
辣椒 – 2 顆
姜 – 小根
五味子– 2個分支
魚露– 1湯匙
蒔蘿–幾根樹枝
檸檬青檸葉– 6片
香菜– 1湯匙
檸檬半個
水– 1升
香菜裝飾
如何煮湯姆卡凱
1.將薑去皮,切碎,切碎。
2、香茅洗淨,放在案板上,用刀背敲打,以促進汁液的釋放。
3.將生薑和檸檬草放入鍋中,加水覆蓋並放火上。
4.將水燒開,煮30分鐘,直到雞肉完全煮熟。
5.過濾肉湯–現在它充滿了香料的香氣。
6.將雞肉切成薄片或大塊,然後倒入肉湯中。
7.洗淨西紅柿,倒入沸水,然後削皮切碎; 加湯。
8.將辣椒洗淨,切碎,加入湯姆卡凱(Tom Kha Kai)。
9.將蘑菇去皮洗淨,切碎。
10. 平底鍋預熱,倒入橄欖油,加入香菇炒5分鐘。
11.將椰子奶,魚露,鮮榨檸檬汁倒入湯中,加入青檸葉,攪拌。
12.煮沸後,放入蘑菇並煮5分鐘。
13.關火,將湯蓋上鍋蓋5分鐘,然後上菜,撒上香菜和蒔蘿。
美味的事實
– Tom Kha Kai 湯是泰國和老撾菜的酸辣湯,僅次於 Tom Yam 湯,以及 Tom Kha Kung 湯。 Tom Kha Kai 的必備食材是椰奶、酸橙葉、檸檬草、辣椒、蒔蘿或香菜、蘑菇、雞肉、魚露和酸橙汁。 在俄羅斯,為了使湯汁濃郁,習慣上加入雞湯,然後將蘑菇炒熟。
– Tom Kha Kai 湯和 Tom Kha Kung 湯的區別在於以特殊方式使用和製備雞肉而不是蝦。
–為減少湯的刺激性,可以從辣椒中除去種子。 湯姆·凱凱(Tom Kha Kai)如果在將辣椒加到湯中之前炸了辣椒,將獲得特別的熱情。
– 蒔蘿傳統上用於老撾菜; 泰國菜對 Tom Kha Kai 視而不見。
– Tom Kha Kai食譜中的椰奶可以用奶粉代替。
– 非常小心地給 Tom Kha Kai 湯加鹽,這樣鹽就不會壓倒酸味。
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