準備炸醬的時間為20分鐘； 每個煮沸步驟僅需幾分鐘。
如何做早飯
產品
蛋黃– 2片
磨碎的奶酪（“Emmental”、“Jarlsberg”或任何硬奶酪）——100 克
脂肪含量超過 20% 的奶油 – 4 湯匙
牛奶 – 1,5 杯，容量為 250 毫升
麵粉– 3湯匙
黃油– 4大湯匙
肉荳蔻粉–品嚐
甜辣椒粉–品嚐
鹽–捏
製作摩納醬
1.在小碗，平底鍋或重底煎鍋中，用低火將黃油融化。
2.慢慢加入麵粉，攪拌2分鐘。
3.混合物變成金色後，將牛奶倒入3-4份，一直攪拌，以免結塊捲曲。
4.煮5分鐘，然後加入肉荳蔻，辣椒粉和鹽。
5.如果仍然結塊，則需要通過篩子將醬油擦拭。
6.用叉子將蛋黃和奶油充分混合。
7.將它們以細流倒入醬汁中，然後再次以低火加熱。
8.接下來，將晨火煮沸，但不要煮沸。
9.將磨碎的奶酪加入醬汁中，快速攪拌，並立即食用以防止奶酪變硬。
美味的事實
– Morne 醬適合搭配土豆、蘆筍、西蘭花以及大米、麵粉和乳製品。
–最經常在mornay醬中使用比例為1：1的奶酪“格魯耶爾”和“帕爾馬干酪”，但也可以使用“格魯耶爾”，“艾門塔爾”和“白切達干酪”的各種變體。
– 如果醬汁是為肉或家禽準備的，那麼你應該喝肉湯而不是一半的牛奶，如果是魚菜——在成分中加入魚湯。
– 400 毫升 morne 醬的產品成本為 200 盧布。 （截至 2019 年 XNUMX 月平均在莫斯科）。