將龍蝦放入一大鍋沸水中——重要的是龍蝦完全浸沒在水中。 與龍蝦一起，再次將水燒開，將火調至中火煮10-15分鐘，蓋上蓋子。
如何煮龍蝦
1.將冷水倒入15升至19升的大鍋中，放入3-4公斤龍蝦。
2. 將幾湯匙鹽放入 1 升液體中製成鹽水。
3. 可以選擇在水中加入幾片月桂葉、一枝百里香或一個檸檬汁來調味。
4.將平底鍋加鹽水放在高火上，等待水劇烈沸騰。
5.用鉗子把龍蝦放在後面，然後將其放入沸水頭中。 如果有，請盡快添加所有龍蝦。
6.用龍蝦蓋上鍋，立即記下時間，並根據重量煮龍蝦。
7.通過幾種方式檢查龍蝦的準備情況：
–製成的龍蝦應為鮮紅色。
–小鬍子必須易於去除。
–成品龍蝦肉應結實，白色且皮膚不透明。
– 在雌性中，魚子醬應該變成橙紅色且結實。
水煮龍蝦湯
熱銷產品
龍蝦-1公斤
黃油– 100克
酸奶油 – 1 湯匙
檸檬–半個檸檬
胡蘿蔔 – 2 根中等胡蘿蔔或 1 根大胡蘿蔔
葡萄醋– 1茶匙
辛辣的香草、月桂葉、歐芹、鹽、胡椒——品嚐
如何做龍蝦湯
1.將胡蘿蔔洗淨，去皮，切成薄片。
2.將胡蘿蔔，草藥，龍蝦放入5升的平底鍋中，加水，葡萄醋和鹽。 煮15分鐘。
3.將檸檬汁，黃油和酸奶油，熱，鹽，胡椒粉煮2分鐘，不斷攪拌。
4.將煮沸的龍蝦和高湯放入深碗中，在沙司碗中分別調味。
如何煮龍蝦尾
將龍蝦尾放在工作檯面上。 一次取一隻龍蝦，用剪刀沿背面剪開龍蝦殼。 煮 5 分鐘，然後立即食用：撒上蔥花和橄欖油。
美味的事實
龍蝦和龍蝦是一模一樣的。
–將龍蝦放入鍋中之前，需要將其固定 橡皮筋的爪子否則可能會受傷。
- 鍋尺寸 要煮龍蝦，您必須匹配龍蝦本身的大小。 通常3-4公斤的龍蝦大約需要20升水。
- 綠塊 在龍蝦的尾部是它的肝臟。 可以食用，但不建議食用，因為不知道捕撈前龍蝦吃了什麼。 在雌性龍蝦的尾部，你可以找到 魚子醬……煮沸後呈現橘紅色外觀。 可以食用，但大多數人不可以食用。
如何切和吃龍蝦
1.準備一把大號鋒利的刀和烹飪剪刀進行切割。
2.從冷卻的龍蝦爪上取下橡皮筋。
3.用手拉開龍蝦的爪子-包括與身體相連的細長的管狀部分。
4.扭動鉗子的下部較小部分，並小心地撕下，以及從其中出來的透明物質。
5.從長而狹窄的部分撕開上部的爪子–大部分。
6.取下爪子的最上部，用腿的鈍側擊打其邊緣幾次，直到硬殼破裂。
7.從劈開的爪中取出肉。
8.抓住長而狹窄的爪狀管狀部分，並在切口處固定爪。 將剪刀插入所形成的切口中，並沿全長進行切口，以便將試管切成兩半並從中取出肉。
9.用左手抓住龍蝦的身體，抬起它，用右手斷開尾巴。
10.將龍蝦的尾巴滾成一個球。
11.將左手放在球上，用右手按直到出現嘎吱作響。 最好戴著手套進行操作，以免損壞堅硬的幾丁質外殼上的手。
12.沿破裂線斷開外殼，然後取出肉。
13.撕下大龍蝦的腿，將其切成兩半，以便可以吸出肉。
如何選擇龍蝦
最好在被捕的河邊買龍蝦。 龍蝦在烹飪過程中應盡可能新鮮，在烹飪之前應在冰箱中存放最多XNUMX小時。 最好選擇龍蝦，它們的殼上不要有白色蜘蛛網的外觀。 煮熟的龍蝦應聞起來香甜，其尾巴應捲曲在身體下方。 購買冷凍龍蝦毫無意義-它們既沒有味道，也沒有香氣，也沒有新鮮的好處。
- 龍蝦的價格…由於龍蝦不在俄羅斯和前獨聯體國家生活，因此僅從國外進口。 在俄羅斯，龍蝦被認為是美味佳餚，每公斤活龍蝦的成本可達到1盧布，水煮冰淇凌–從10盧布起。 （截至000月3日，莫斯科的平均水平）。
什麼是卡路里含量？
龍蝦的卡路里含量是119 kcal / 100克。