核桃仁中所含的脂肪是其貯藏時間短的主要原因。 在適當的條件下，這個時期可以大大延長。 人們相信核桃在殼中比沒有殼更好地保存。 緻密的外殼不僅可以防止光線的負面影響，還可以減慢石油的生產。
在家儲存核桃的細微差別:
- 儲存核桃仁時，必須選擇可以用蓋子封閉的容器（容器和罐子必須始終保持乾燥）；
- 熱和光會縮短核桃的保質期（這就是為什麼不建議將堅果打開或放入塑料袋中）；
- 核桃可以放在冰箱或冰櫃中（低溫不會對保質期或仁的味道產生不利影響）；
- 如果核桃有難聞的氣味，則不應食用（變質的堅果不僅會導致進食障礙，還會導致中毒）；
- 儲存核桃仁時，必須去除殼的殘留物和任何碎屑，以及損壞或太乾的堅果（所有這些細微差別都會顯著縮短核桃的保質期）；
- 儘管保質期很長，但堅果應該儘早食用，如果它們去殼（核桃存放的時間越長，它們的味道就越有苦味）；
- 如果堅果表面出現黴菌，那麼你需要緊急去除它們（無論如何你都不能吃它們）；
- 不要存放潮濕的堅果（水分會很快導致發霉）；
- 果仁中殘留的殼會加速真菌出現的過程（在存放堅果之前，必須對堅果進行分類）；
- 核桃仁用箔紙妥善保存（這種包裝方法非常適合冰箱或冰櫃）；
- 如果您打算將核桃存放在帶殼的核桃中，則建議將它們在烤箱中預烤一段時間（最多 10 分鐘）；
- 添加了額外成分的核桃仁不能長時間儲存（糖、鹽和其他成分會降低其保質期，應盡快食用）；
- 油炸後的果仁出油速度較快，因此此類堅果也不應長期存放。
不要將加熱核桃與烘烤混淆。 煅燒是一種短期熱處理。 這個過程不會影響內核的味道和外觀。 如果計劃將堅果儲存在外殼中，則最常使用短期加熱堅果。
核桃可以儲存多少和在什麼溫度下
核桃可以存放在布袋中 2 到 6 個月。 在這種情況下，您需要選擇陰涼和黑暗的地方。 熱源上方的抽屜不適合此角色。 最好的選擇是陽台上的餐具室或櫥櫃。 在任何情況下都不應有光線落在螺母上。
在容器和玻璃容器中，核桃可存放 6-10 個月。 在最佳溫度條件下，它們可以全年保持新鮮，但要受到外殼的影響。 沒有殼，堅果的儲存時間不能超過 6-9 個月。
核桃在冰箱或冰櫃中存放至少一年。 如果您不允許溫度突然變化（例如，重新冷凍或頻繁地將堅果從冰箱移到室溫並放回冷藏室），那麼即使兩年內您也不必擔心它們的口味特性會發生變化。
存放核桃的最佳溫度範圍為 -5 至 +10 度。 在其他溫度下，穀粒可能會開始分泌油脂，腐爛過程會加速發生。