如果您一直想知道周末要做什麼，我們有一個美味又健康的建議。
“海外魚子醬……茄子……”——薩維利·克拉馬羅夫的主人公一邊嚥下口水一邊說著傳說中的“伊万·瓦西里耶維奇正在改變自己的職業”。 我們早就習慣了茄子，現在我們剛剛收穫。 不喜歡茄子？ 我們有很多理由可以說服您。
首先，他們改善消化。 這一切都歸功於茄子中豐富的膳食纖維。 這些纖維刺激胃液的產生，從而更好地吸收營養並幫助腸道發揮作用。 此外，心臟的正常功能需要纖維——多虧了它們，“壞”膽固醇的水平降低了。 這意味著心髒病發作、中風和動脈粥樣硬化的可能性。
其次，茄子有助於減肥。 順便說一下，對於某些人來說，這是第一個原因。 茄子能很快滿足飢餓感，在胃中產生飽腹感。 多虧了這一點，激素 ghrelin 被阻斷了 - 一種向我們的大腦低聲說我們餓了的激素。 此外，茄子熱量低（只有1卡路里），具有降低食慾的能力。
第三預防癌症。 茄子不僅富含膳食纖維，還富含抗氧化劑。 這些物質在對抗自由基方面非常出色。 它們會破壞健康細胞，通常會導致癌症並使我們變老。 此外，茄子中含有大量的維生素C——一種增強免疫力的物質。
第四，茄子有助於強健骨骼。 蔬菜中含有的酚類化合物使其呈紫色並對抗骨質疏鬆症。 回想一下，這在 40 歲以上的女性中是一種相當常見的疾病。 由於這些物質，骨骼變得更加緻密。 茄子中也含有豐富的鉀，可以幫助身體吸收鈣，鈣對骨骼的好處我們不再贅述。
第五， 茄子可以預防貧血。 這一切都歸功於它們中所含的鐵。 缺乏這種微量元素，頭痛、偏頭痛變得更加頻繁，出現疲勞、虛弱、抑鬱甚至認知障礙。 此外，茄子中含有大量的銅，這是另一個對健康很重要的元素：缺乏時，紅細胞數量會減少。
第六，茄子改善大腦功能。 想像一下，普通的食物會讓你更聰明！ 我們的身體從這種蔬菜中提取的植物營養素不僅可以保護我們免受疾病的侵害，還可以改善大腦循環。 更多的氧氣意味著更好的記憶力和分析思維。 鉀被認為是一種“精神維生素”。 茄子中的鉀，回想一下，過量了。
第七改善心臟健康。 我們已經提到了膽固醇。 茄子中的生物類黃酮有助於降低血壓和改善心血管功能。
第八， 它是一種極好的糖尿病預防方法。 同樣，由於茄子中含有纖維和大量慢碳水化合物。 由於這些特性，這種蔬菜能夠調節血糖和胰島素水平。
第九 有助於生一個健康的寶寶。 茄子中含有大量的葉酸，幾乎被認為是孕婦必需的主要物質。 葉酸對循環系統和免疫系統的生長和發育至關重要。 缺乏葉酸會導致早產、流產、胎盤早剝和許多胎兒疾病：從智力低下和腦積水到唇裂。 但重要的是要記住，茄子是一種潛在的過敏原。 有必要監測身體對飲食中存在這種蔬菜的反應。
第十，茄子幾乎可以搭配任何東西。 它們可以燉、烤、魚子醬、烤、熱沙拉，搭配肉、魚或其他蔬菜。 你唯一不應該用它們做的就是在油裡煎。 茄子瞬間吸收脂肪，變得和餡餅一樣高熱量。