通常令人驚訝–為什麼根據相同的配方，某人變成了傑作，而又有一個難以理解的小開胃菜。 我們決定看最好的廚師。
應該指出的是，廚師們不會掩飾自己的秘密，他們樂於分享自己的生活。 這些技巧將幫助您對廚房更加自信。
對於第一門課程
- 為了使肉湯清澈，在冰上加水煮沸。
- 為了保存鹹肉湯，將麥片浸入紗布中，它會吸收多餘的鹽分，您將準備好第二道菜的配菜。
- 為了讓湯的味道更濃郁，關掉之前，加入鮮榨的蔬菜汁——捲心菜、甜菜根、胡蘿蔔或番茄——然後煮一點。
用於肉類菜餚
- 要製作多汁可口的肉末，請使用半炸半生的洋蔥和磨碎的生土豆作為組合物。
- 如果肉煮過頭變得像橡膠一樣堅硬，請將其切成薄片，放入容器中，蓋上切碎的洋蔥、西紅柿，倒入植物油、檸檬汁和鹽。 所以肉會被榨汁和變軟。
- 為了給肉一個美味的脆皮，在將它送入烤箱之前，在它上面刷上一層好的醃料——石榴汁、蜂蜜、葡萄酒、干邑白蘭地。
- 為了讓燉好的肝臟不會變硬，最後加鹽，甚至放在盤子裡。
- 交換麵包屑中的花生或香草，讓您的日常餐食更加新鮮。
甜點
- 將夏洛特中的蘋果均勻地撒在蛋糕上，將它們撒在麵粉中，然後它們不會沉到底部。
- 要做清淡透氣的酸奶油，加入蛋清，會顯著增加奶油的光彩。
每天8條實用技巧
1. 煮白米，需要在水中加少許醋，這樣可以保色。 只是不要過度，以免影響配菜的味道。
2.為防止豆類在烹飪過程中變黑或起皺，請不要用鍋蓋蓋住鍋。
3. 在任何蔬菜沙拉中加入一點香草，你會驚訝於新鮮的味道。
4. 嘗試在咖啡中加入少許鹽。 不尋常的味道會吸引狂熱的咖啡愛好者。
5.為防止蛋黃切成薄片時蛋黃碎裂，請將刀浸入冷水中。
6.要從檸檬中榨出更多果汁，請將其在桌子上滾動幾分鐘，然後用手掌按一下。
7.在烹飪中更頻繁地使用檸檬汁–它可以很容易地代替鹽，例如鹽。
8. 為防止奶酪在冰箱中風化，在切片上塗抹黃油。
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