營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 407千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 24.2% | 企業排放佔全球 5.9% | 414 克 |
| 蛋白質 | 12.96 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 17.1% | 企業排放佔全球 4.2% | 586 克 |
| 脂肪 | 38.93 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 69.5% | 企業排放佔全球 17.1% | 144 克 |
| 碳水化合物 | 0.16 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.1% | 136875 克 | |
| 水 | 48.38 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 0.5% | 4698 克 |
| 灰色 | 0.52 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 85μg | 900μg | 企業排放佔全球 9.4% | 企業排放佔全球 2.3% | 1059 克 |
| 視黃醇 | 0.085毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.021毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 0.3% | 7143 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.11毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 6.1% | 企業排放佔全球 1.5% | 1636 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 36.7毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 1.8% | 1362 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.495毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 9.9% | 企業排放佔全球 2.4% | 1010 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.166毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 8.3% | 2% | 1205 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 4μg | 400μg | 1% | 企業排放佔全球 0.2% | 10000 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.88μg | 3μg | 企業排放佔全球 29.3% | 企業排放佔全球 7.2% | 341 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 1.1μg | 10μg | 企業排放佔全球 11% | 企業排放佔全球 2.7% | 909 克 |
| 維生素D3，膽鈣化醇 | 1.1μg | ~ | |||
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.09毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.1% | 16667 克 |
| β生育酚 | 0.01毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 0.01毫克 | ~ | |||
| 生育酚 | 0.01毫克 | ~ | |||
| 維生素PP，無 | 3.905毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 19.5% | 企業排放佔全球 4.8% | 512 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 124毫克 | 2500毫克 | 5% | 企業排放佔全球 1.2% | 2016 克 |
| 鈣，鈣 | 13毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.3% | 7692 克 |
| 鎂，鎂 | 11毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 0.7% | 3636 克 |
| 鈉鈉 | 62毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 1.2% | 2097 克 |
| 硫S | 129.6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 13% | 企業排放佔全球 3.2% | 772 克 |
| 磷P | 120毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 15% | 企業排放佔全球 3.7% | 667 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.85毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 1.2% | 2118 克 |
| 錳，錳 | 0.012毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.1% | 16667 克 |
| 銅，銅 | 53μg | 1000μg | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 1.3% | 1887 克 |
| 硒 | 10.1μg | 55μg | 企業排放佔全球 18.4% | 企業排放佔全球 4.5% | 545 克 |
| 鋅，鋅 | 1.1毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 9.2% | 企業排放佔全球 2.3% | 1091 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 0.06 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 0.1 克 | 最多100г | |||
| 蔗糖 | 0.1 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.814 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.358 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.217 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.25 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.608 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.673 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.217 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.293 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.065 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.326 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.88 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.782 克 | ~ | |||
| 羥脯氨酸 | 0.89 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.683 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.303 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.205 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.423 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.228 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.098 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 122毫克 | 最大300毫克 | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 變性 | 0.557 克 | 最多1.9г | |||
| 單不飽和反式脂肪 | 0.432 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 10.43 克 | 最多18.7г | |||
| 8：0辛酸 | 0.004 克 | ~ | |||
| 10：0隨想 | 0.018 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.139 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.405 克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.06 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 7.214 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.102 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 2.429 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.037 克 | ~ | |||
| 22：0遺傳 | 0.016 克 | ~ | |||
| 24：0木質纖維素 | 0.005 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 13.908 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 82.8% | 企業排放佔全球 20.3% | |
| 14：1肉荳蔻 | 0.061 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 1.365 克 | ~ | |||
| 16：1順 | 1.34 克 | ~ | |||
| 16：1反 | 0.026 克 | ~ | |||
| 17：1十七碳烯 | 0.061 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 12.227 克 | ~ | |||
| 18：1順 | 11.82 克 | ~ | |||
| 18：1反 | 0.407 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.185 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.005 克 | ~ | |||
| 22：1順 | 0.005 克 | ~ | |||
| 24：1神經，順式（omega-9） | 0.002 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 10.922 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 97.5% | 企業排放佔全球 24% | |
| 18：2亞油酸 | 9.976 克 | ~ | |||
| 18：2反式異構體，不確定 | 0.125 克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，順式，順式 | 9.771 克 | ~ | |||
| 18：2共軛亞油酸 | 0.08 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.632 克 | ~ | |||
| 18：3歐米茄3，亞麻酸 | 0.611 克 | ~ | |||
| 18：3 Omega-6，伽瑪亞麻酸 | 0.021 克 | ~ | |||
| 18：4個Styoride Omega-3 | 0.004 克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，順式，順式 | 0.059 克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.041 克 | ~ | |||
| 20：3歐米茄6 | 0.035 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.139 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.012 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.654 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 72.7% | 企業排放佔全球 17.9% | |
| 22：4 Docosatetraene，Omega-6 | 0.028 克 | ~ | |||
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.018 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.009 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 10.053 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 24.6% |
能量值為407 kcal。
- 單位（從1磅即煮即得）= 51克（207.6 kCal）
- 0,5 只火雞，僅帶皮 = 392 克（1595.4 大卡）
土耳其，僅限皮膚 富含維生素和礦物質，例如：維生素B12 – 29,3％，維生素D – 11％，維生素PP – 19,5％，磷– 15％，硒– 18,4％
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態，進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損，骨骼組織的脫礦質增加，從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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