營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 207千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 12.3% | 企業排放佔全球 5.9% | 814 克 |
蛋白質 | 27.65 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 36.4% | 企業排放佔全球 17.6% | 275 克 |
脂肪 | 9.87 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 17.6% | 企業排放佔全球 8.5% | 567 克 |
水 | 62.3 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 1.3% | 3648 克 |
灰色 | 0.81 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.028毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 0.9% | 5357 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.159毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 8.8% | 企業排放佔全球 4.3% | 1132 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.596毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 11.9% | 企業排放佔全球 5.7% | 839 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.42毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 21% | 企業排放佔全球 10.1% | 476 克 |
維生素B9,葉酸 | 6μg | 400μg | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.7% | 6667 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 0.35μg | 3μg | 企業排放佔全球 11.7% | 企業排放佔全球 5.7% | 857 克 |
維生素PP,無 | 3.64毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 18.2% | 企業排放佔全球 8.8% | 549 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 196毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 3.8% | 1276 克 |
鈣,鈣 | 29毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.4% | 3448 克 |
鎂,鎂 | 20毫克 | 400毫克 | 5% | 企業排放佔全球 2.4% | 2000 克 |
鈉鈉 | 73毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 2.7% | 1781 克 |
磷P | 166毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 20.8% | 企業排放佔全球 10% | 482 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.81毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 10.1% | 企業排放佔全球 4.9% | 994 克 |
錳,錳 | 0.024毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.6% | 8333 克 |
銅,銅 | 154μg | 1000μg | 企業排放佔全球 15.4% | 企業排放佔全球 7.4% | 649 克 |
硒 | 28.1μg | 55μg | 企業排放佔全球 51.1% | 企業排放佔全球 24.7% | 196 克 |
鋅,鋅 | 3.25毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 27.1% | 企業排放佔全球 13.1% | 369 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.979 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.394 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.781 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 1.303 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.061 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 2.371 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.74 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 1.17 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.291 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.057 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.842 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.633 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 2.118 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 4.249 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.501 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 1.204 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.979 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.33 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 115毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 2.71 克 | 最多18.7г | |||
12:0月桂 | 0.01 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.07 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 1.76 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.6 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 3.62 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 21.5% | 企業排放佔全球 10.4% | |
16:1棕櫚油 | 0.61 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 2.92 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.01 克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.01 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 2.35 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 21% | 企業排放佔全球 10.1% | |
18:2亞油酸 | 1.97 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.13 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.14 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.17 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 18.9% | 企業排放佔全球 9.1% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.02 克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.02 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 2.11 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 44.9% | 企業排放佔全球 21.7% |
能量值為207 kcal。
- 機翼,去骨= 90гр(186.3кКал)
- 單位(從1磅即煮即得)= 25克(51.8 kCal)
火雞,雞,翅膀,烤 富含維生素和礦物質,例如:維生素B5 – 11,9%,維生素B6 – 21%,維生素B12 – 11,7%,維生素PP – 18,2%,磷– 20,8%,銅– 15,4 %,硒– 51,1%,鋅– 27,1%
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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