營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 203千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 12.1% | 6% | 830 克 |
蛋白質 | 8.8 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 11.6% | 企業排放佔全球 5.7% | 864 克 |
脂肪 | 2.1 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 1.9% | 2667 克 |
碳水化合物 | 33.7 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 15.4% | 企業排放佔全球 7.6% | 650 克 |
消化纖維 | 6.7 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 33.5% | 企業排放佔全球 16.5% | 299 克 |
水 | 45.7 克 | 2273 克 | 2% | 1% | 4974 克 |
灰色 | 2.8 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
α-胡蘿蔔素 | 1μg | ~ | |||
β-胡蘿蔔素 | 0.003毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 166667 克 | |
葉黃素+玉米黃質 | 91μg | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.3毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 20% | 企業排放佔全球 9.9% | 500 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.14毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 3.8% | 1286 克 |
維生素B4,膽鹼 | 13.7毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 1.3% | 3650 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.695毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 13.9% | 企業排放佔全球 6.8% | 719 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.163毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 8.2% | 4% | 1227 克 |
維生素B9,葉酸 | 49μg | 400μg | 企業排放佔全球 12.3% | 企業排放佔全球 6.1% | 816 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.41毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 1.3% | 3659 克 |
維生素K,葉醌 | 1μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.4% | 12000 克 |
維生素PP,無 | 3.41毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 17.1% | 企業排放佔全球 8.4% | 587 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 210毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 8.4% | 企業排放佔全球 4.1% | 1190 克 |
鈣,鈣 | 265毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 26.5% | 企業排放佔全球 13.1% | 377 克 |
鎂,鎂 | 71毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 17.8% | 企業排放佔全球 8.8% | 563 克 |
鈉鈉 | 364毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 28% | 企業排放佔全球 13.8% | 357 克 |
硫S | 88毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 8.8% | 企業排放佔全球 4.3% | 1136 克 |
磷P | 282毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 35.3% | 企業排放佔全球 17.4% | 284 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 2.45毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 13.6% | 企業排放佔全球 6.7% | 735 克 |
錳,錳 | 1.79毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 89.5% | 企業排放佔全球 44.1% | 112 克 |
銅,銅 | 212μg | 1000μg | 企業排放佔全球 21.2% | 企業排放佔全球 10.4% | 472 克 |
硒 | 40.3μg | 55μg | 企業排放佔全球 73.3% | 企業排放佔全球 36.1% | 136 克 |
鋅,鋅 | 1.6毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 13.3% | 企業排放佔全球 6.6% | 750 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 8.09 克 | 最多100г | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.417 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.414 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.205 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.351 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.61 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.309 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.141 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.283 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.129 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.417 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.35 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.51 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.362 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.56 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.841 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.415 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.272 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.19 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.334 克 | 最多18.7г | |||
12:0月桂 | 0.001 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.003 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 0.276 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.049 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 0.513 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 1.5% | |
16:1棕櫚油 | 0.034 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.479 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.835 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 3.7% | |
18:2亞油酸 | 0.787 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.046 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.002 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.046 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 5.1% | 企業排放佔全球 2.5% | |
ω-6脂肪酸 | 0.789 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 16.8% | 企業排放佔全球 8.3% |
能量值為203 kcal。
- 盎司= 28.35克(57.6 kCal)
- 鬆餅= 66克(134 kCal)
英式鬆餅,全麥 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 20%,維生素B5 – 13,9%,維生素B9 – 12,3%,維生素PP – 17,1%,鈣– 26,5%,鎂– 17,8 %,磷– 35,3%,鐵– 13,6%,錳– 89,5%,銅– 21,2%,硒– 73,3%,鋅– 13,3%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 作為輔酶,它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損,從而抑制細胞生長和分裂,尤其是在快速增殖的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一,營養不良,先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分,充當神經系統的調節器,參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱,骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏,增加骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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