營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 277千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 16.4% | 企業排放佔全球 5.9% | 608 克 |
| 蛋白質 | 23.55 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 31% | 企業排放佔全球 11.2% | 323 克 |
| 脂肪 | 15.44 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 27.6% | 企業排放佔全球 10% | 363 克 |
| 碳水化合物 | 9.5 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 1.6% | 2305 克 |
| 水 | 50.23 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 0.8% | 4525 克 |
| 灰色 | 1.29 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 24μg | 900μg | 企業排放佔全球 2.7% | 1% | 3750 克 |
| 視黃醇 | 0.024毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.113毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 2.7% | 1327 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.147毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 8.2% | 3% | 1224 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.794毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 15.9% | 企業排放佔全球 5.7% | 630 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.39毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 19.5% | 7% | 513 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 23μg | 400μg | 企業排放佔全球 5.8% | 企業排放佔全球 2.1% | 1739 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.28μg | 3μg | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 3.4% | 1071 克 |
| 維生素PP，無 | 9.156毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 45.8% | 企業排放佔全球 16.5% | 218 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 185毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 7.4% | 企業排放佔全球 2.7% | 1351 克 |
| 鈣，鈣 | 20毫克 | 1000毫克 | 2% | 企業排放佔全球 0.7% | 5000 克 |
| 鎂，鎂 | 22毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 5.5% | 2% | 1818 克 |
| 鈉鈉 | 287毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 22.1% | 8% | 453 克 |
| 硫S | 235.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 23.6% | 企業排放佔全球 8.5% | 425 克 |
| 磷P | 168毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 21% | 企業排放佔全球 7.6% | 476 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.26毫克 | 18毫克 | 7% | 企業排放佔全球 2.5% | 1429 克 |
| 錳，錳 | 0.055毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 1% | 3636 克 |
| 銅，銅 | 61μg | 1000μg | 企業排放佔全球 6.1% | 企業排放佔全球 2.2% | 1639 克 |
| 硒 | 27.2μg | 55μg | 企業排放佔全球 49.5% | 企業排放佔全球 17.9% | 202 克 |
| 鋅，鋅 | 1.06毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 8.8% | 企業排放佔全球 3.2% | 1132 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.445 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 1.147 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.682 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 1.171 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.723 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 1.841 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.616 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.963 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.268 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.938 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.334 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 2.04 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.466 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 3.75 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.238 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.869 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.762 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.326 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 84毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 4.12 克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂 | 0.01 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.09 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 2.76 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 1.2 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 6.37 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 37.9% | 企業排放佔全球 13.7% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.45 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 5.79 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.09 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 3.6 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 32.1% | 企業排放佔全球 11.6% | |
| 18：2亞油酸 | 3.24 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.18 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.07 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.01 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.22 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 24.4% | 企業排放佔全球 8.8% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.01 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.02 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 3.31 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 70.4% | 企業排放佔全球 25.4% |
能量值為277 kcal。
- 單位（從1磅即煮即得）= 113克（313 kCal）
- 0,5 隻雞，去骨 = 188 克（520.8 大卡）
雞肉，肉雞，帶皮白肉，煮熟，麵糊炸 富含維生素和礦物質，例如：維生素B5 – 15,9％，維生素B6 – 19,5％，維生素PP – 45,8％，磷– 21％，硒– 49,5％
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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