營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 17千卡 | 1684千卡 | 1% | 企業排放佔全球 5.9% | 9906 克 |
| 蛋白質 | 1.21 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 9.4% | 6281 克 |
| 脂肪 | 0.32 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 3.5% | 17500 克 |
| 碳水化合物 | 2.11 克 | 219 克 | 1% | 企業排放佔全球 5.9% | 10379 克 |
| 消化纖維 | 1 克 | 20 克 | 5% | 企業排放佔全球 29.4% | 2000 克 |
| 水 | 94.79 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 24.7% | 2398 克 |
| 灰色 | 0.58 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 10μg | 900μg | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 6.5% | 9000 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 0.12毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 14.1% | 4167 克 |
| 葉黃素+玉米黃質 | 2125μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.045毫克 | 1.5毫克 | 3% | 企業排放佔全球 17.6% | 3333 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.094毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 5.2% | 企業排放佔全球 30.6% | 1915 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 9.5毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 11.2% | 5263 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.204毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 24.1% | 2451 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.163毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 8.2% | 企業排放佔全球 48.2% | 1227 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 24μg | 400μg | 6% | 企業排放佔全球 35.3% | 1667 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 17.9毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 19.9% | 企業排放佔全球 117.1% | 503 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.12毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 4.7% | 12500 克 |
| 維生素K，葉醌 | 4.3μg | 120μg | 企業排放佔全球 3.6% | 企業排放佔全球 21.2% | 2791 克 |
| 維生素PP，無 | 0.451毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 13.5% | 4435 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 261毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 10.4% | 企業排放佔全球 61.2% | 958 克 |
| 鈣，鈣 | 16毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 9.4% | 6250 克 |
| 鎂，鎂 | 18毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 26.5% | 2222 克 |
| 鈉鈉 | 8毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 3.5% | 16250 克 |
| 硫S | 12.1毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 7.1% | 8264 克 |
| 磷P | 38毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 28.2% | 2105 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.37毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 12.4% | 4865 克 |
| 錳，錳 | 0.177毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 8.9% | 企業排放佔全球 52.4% | 1130 克 |
| 銅，銅 | 53μg | 1000μg | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 31.2% | 1887 克 |
| 硒 | 0.2μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 2.4% | 27500 克 |
| 鋅，鋅 | 0.32毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 15.9% | 3750 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 2.5 克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 1.07 克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 0.05 克 | ~ | |||
| 果糖 | 1.38 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.051 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.054 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.026 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.044 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.071 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.067 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.018 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.029 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.01 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.043 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.063 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.147 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.046 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.129 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.037 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.049 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.032 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.012 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.084 克 | 最多18.7г | |||
| 10：0隨想 | 0.016 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.003 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.001 克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.001 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.048 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.002 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.006 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.001 克 | ~ | |||
| 22：0遺傳 | 0.003 克 | ~ | |||
| 24：0木質纖維素 | 0.003 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.011 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.6% | |
| 14：1肉荳蔻 | 0.002 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 0.002 克 | ~ | |||
| 16：1順 | 0.002 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.007 克 | ~ | |||
| 18：1順 | 0.007 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.091 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 4.7% | |
| 18：2亞油酸 | 0.03 克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，順式，順式 | 0.03 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.061 克 | ~ | |||
| 18：3歐米茄3，亞麻酸 | 0.061 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.061 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 6.8% | 企業排放佔全球 40% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.03 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 3.5% |
能量值為17 kcal。
- 大= 323克（54.9大卡）
- 中= 196克（33.3大卡）
- 小= 118克（20.1大卡）
- 切碎的杯子= 124克（21.1 kCal）
- 切片= 9.9克（1.7 kCal）
- 杯子，切成薄片= 113克（19.2 kCal）
帶皮西葫蘆 富含維生素和礦物質，例如：維生素C – 19,9％
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
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