營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 106千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 6.3% | 企業排放佔全球 5.9% | 1589 克 |
| 蛋白質 | 14.81 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 19.5% | 企業排放佔全球 18.4% | 513 克 |
| 脂肪 | 3.77 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 6.3% | 1485 克 |
| 碳水化合物 | 2.2 克 | 219 克 | 1% | 企業排放佔全球 0.9% | 9955 克 |
| 水 | 75.98 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 3.1% | 2992 克 |
| 灰色 | 3.24 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.038毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 2.4% | 3947 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.145毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 8.1% | 企業排放佔全球 7.6% | 1241 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 30.1毫克 | 500毫克 | 6% | 企業排放佔全球 5.7% | 1661 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.32毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 6.4% | 6% | 1563 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.41毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 20.5% | 企業排放佔全球 19.3% | 488 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 4μg | 400μg | 1% | 企業排放佔全球 0.9% | 10000 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.37μg | 3μg | 企業排放佔全球 12.3% | 企業排放佔全球 11.6% | 811 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.2μg | 10μg | 2% | 企業排放佔全球 1.9% | 5000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.13毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.8% | 11538 克 |
| 維生素PP，無 | 7.15毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 35.8% | 企業排放佔全球 33.8% | 280 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 371毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 14.8% | 企業排放佔全球 14% | 674 克 |
| 鈣，鈣 | 14毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 1.3% | 7143 克 |
| 鎂，鎂 | 19毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 4.5% | 2105 克 |
| 鈉鈉 | 898毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 69.1% | 企業排放佔全球 65.2% | 145 克 |
| 硫S | 148.1毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 14.8% | 企業排放佔全球 14% | 675 克 |
| 磷P | 249毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 31.1% | 企業排放佔全球 29.3% | 321 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.42毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 2.2% | 4286 克 |
| 錳，錳 | 0.016毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.8% | 12500 克 |
| 銅，銅 | 24μg | 1000μg | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 2.3% | 4167 克 |
| 硒 | 13μg | 55μg | 企業排放佔全球 23.6% | 企業排放佔全球 22.3% | 423 克 |
| 鋅，鋅 | 0.94毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 7.4% | 1277 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 0.91 克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.41 克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 0.33 克 | ~ | |||
| 果糖 | 0.17 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 49毫克 | 最大300毫克 | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 變性 | 0.029 克 | 最多1.9г | |||
| 單不飽和反式脂肪 | 0.022 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.906 克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油膩 | 0.002 克 | ~ | |||
| 10：0隨想 | 0.003 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.003 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.027 克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.005 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.619 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.008 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.235 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.003 克 | ~ | |||
| 22：0遺傳 | 0.002 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 1.145 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 6.8% | 企業排放佔全球 6.4% | |
| 14：1肉荳蔻 | 0.005 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 0.111 克 | ~ | |||
| 16：1順 | 0.109 克 | ~ | |||
| 16：1反 | 0.002 克 | ~ | |||
| 17：1十七碳烯 | 0.004 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 1.009 克 | ~ | |||
| 18：1順 | 0.989 克 | ~ | |||
| 18：1反 | 0.021 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.015 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 1.024 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 9.1% | 企業排放佔全球 8.6% | |
| 18：2亞油酸 | 0.884 克 | ~ | |||
| 18：2反式異構體，不確定 | 0.007 克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，順式，順式 | 0.874 克 | ~ | |||
| 18：2共軛亞油酸 | 0.004 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.051 克 | ~ | |||
| 18：3歐米茄3，亞麻酸 | 0.05 克 | ~ | |||
| 18：3 Omega-6，伽瑪亞麻酸 | 0.001 克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，順式，順式 | 0.006 克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.006 克 | ~ | |||
| 20：3歐米茄6 | 0.005 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.054 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.002 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.063 克 | 從0.9 3.7 | 7% | 企業排放佔全球 6.6% | |
| 22：4 Docosatetraene，Omega-6 | 0.011 克 | ~ | |||
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.006 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.005 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.951 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 20.2% | 企業排放佔全球 19.1% |
能量值為106 kcal。
- 橢圓形切片= 26克（27.6大卡）
- 切片矩形= 29 g（30.7 kcal）
火雞捲，白肉 富含維生素和礦物質，例如：維生素B6 – 20,5％，維生素B12 – 12,3％，維生素PP – 35,8％，鉀– 14,8％，磷– 31,1％，硒– 23,6％
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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