營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 204千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 12.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 825 克 |
| 蛋白質 | 2.22 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.4% | 3423 克 |
| 脂肪 | 13.21 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 23.6% | 企業排放佔全球 11.6% | 424 克 |
| 碳水化合物 | 20.16 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 9.2% | 企業排放佔全球 4.5% | 1086 克 |
| 消化纖維 | 1.7 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 8.5% | 企業排放佔全球 4.2% | 1176 克 |
| 水 | 61.96 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 1.3% | 3668 克 |
| 灰色 | 0.75 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 9μg | 900μg | 1% | 企業排放佔全球 0.5% | 10000 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.052毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 1.7% | 2885 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.135毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 3.7% | 1333 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.732毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 14.6% | 企業排放佔全球 7.2% | 683 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.377毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 18.9% | 企業排放佔全球 9.3% | 531 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 12μg | 400μg | 3% | 企業排放佔全球 1.5% | 3333 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 10.4毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 11.6% | 企業排放佔全球 5.7% | 865 克 |
| 維生素PP，無 | 1.448毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 7.2% | 企業排放佔全球 3.5% | 1381 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 473毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 18.9% | 企業排放佔全球 9.3% | 529 克 |
| 鈣，鈣 | 20毫克 | 1000毫克 | 2% | 1% | 5000 克 |
| 鎂，鎂 | 34毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 8.5% | 企業排放佔全球 4.2% | 1176 克 |
| 鈉鈉 | 43毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.6% | 3023 克 |
| 硫S | 22.2毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 1.1% | 4505 克 |
| 磷P | 93毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 11.6% | 企業排放佔全球 5.7% | 860 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.96毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 2.6% | 1875 克 |
| 錳，錳 | 0.226毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 11.3% | 企業排放佔全球 5.5% | 885 克 |
| 銅，銅 | 241μg | 1000μg | 企業排放佔全球 24.1% | 企業排放佔全球 11.8% | 415 克 |
| 硒 | 1.2μg | 55μg | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 1.1% | 4583 克 |
| 鋅，鋅 | 0.55毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 4.6% | 企業排放佔全球 2.3% | 2182 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.111 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.12 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.048 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.089 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.131 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.132 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.034 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.08 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.034 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.095 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.069 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.513 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.068 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.368 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.08 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.095 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.079 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.03 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 3.313 克 | 最多18.7г | |||
| 10：0隨想 | 0.001 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.003 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.053 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 1.864 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 1.39 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 5.824 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 34.7% | 企業排放佔全球 17% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.001 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 5.822 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 3.474 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 31% | 企業排放佔全球 15.2% | |
| 18：2亞油酸 | 3.252 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.221 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.221 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 24.6% | 企業排放佔全球 12.1% | |
| ω-6脂肪酸 | 3.252 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 69.2% | 企業排放佔全球 33.9% |
能量值為204 kcal。
奧布萊恩的土豆，冷凍，煮熟 富含維生素和礦物質，例如：維生素B5 – 14,6％，維生素B6 – 18,9％，維生素C – 11,6％，鉀– 18,9％，磷– 11,6％，錳– 11,3， 24,1，XNUMX％，銅– XNUMX％
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
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