營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 82千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 4.9% | 6% | 2054 克 |
| 蛋白質 | 16.77 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 22.1% | 企業排放佔全球 27% | 453 克 |
| 脂肪 | 1.2 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 2.6% | 4667 克 |
| 水 | 79.37 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 4.3% | 2864 克 |
| 灰色 | 1.2 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 15μg | 900μg | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 2.1% | 6000 克 |
| 視黃醇 | 0.015毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.05毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 4% | 3000 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.085毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 5.7% | 2118 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 80.9毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 16.2% | 企業排放佔全球 19.8% | 618 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.58毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 11.6% | 企業排放佔全球 14.1% | 862 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.076毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 4.6% | 2632 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 44μg | 400μg | 企業排放佔全球 11% | 企業排放佔全球 13.4% | 909 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 2.15μg | 3μg | 企業排放佔全球 71.7% | 企業排放佔全球 87.4% | 140 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 0.9毫克 | 90毫克 | 1% | 企業排放佔全球 1.2% | 10000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.5毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 12.2% | 1000 克 |
| 維生素K，葉醌 | 0.1μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.1% | 120000 克 |
| 維生素PP，無 | 2.28毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 11.4% | 企業排放佔全球 13.9% | 877 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 296毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 11.8% | 企業排放佔全球 14.4% | 845 克 |
| 鈣，鈣 | 60毫克 | 1000毫克 | 6% | 企業排放佔全球 7.3% | 1667 克 |
| 鎂，鎂 | 33毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 8.3% | 企業排放佔全球 10.1% | 1212 克 |
| 鈉鈉 | 94毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 7.2% | 企業排放佔全球 8.8% | 1383 克 |
| 硫S | 167.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 16.8% | 企業排放佔全球 20.5% | 596 克 |
| 磷P | 270毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 33.8% | 企業排放佔全球 41.2% | 296 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.83毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 4.6% | 企業排放佔全球 5.6% | 2169 克 |
| 錳，錳 | 0.522毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 26.1% | 企業排放佔全球 31.8% | 383 克 |
| 銅，銅 | 685μg | 1000μg | 企業排放佔全球 68.5% | 企業排放佔全球 83.5% | 146 克 |
| 硒 | 36.7μg | 55μg | 企業排放佔全球 66.7% | 企業排放佔全球 81.3% | 150 克 |
| 鋅，鋅 | 1.76毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 14.7% | 企業排放佔全球 17.9% | 682 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.463 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.786 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.341 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.811 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.329 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 1.457 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.472 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.676 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.234 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.706 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.947 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.731 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.009 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.856 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.553 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.66 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.558 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.188 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 133毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.181 克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主義 | 0.005 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.111 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.049 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.244 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 1.8% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.027 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.147 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.012 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.05 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.367 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 3.3% | 4% | |
| 18：2亞油酸 | 0.09 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.028 克 | ~ | |||
| 18：4個Styoride Omega-3 | 0.001 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.056 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.119 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.195 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 21.7% | 企業排放佔全球 26.5% | |
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.047 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.146 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 3.8% |
能量值為82 kcal。
- 3盎司= 85克（69.7 kCal）
河小龍蝦，野生，清蒸 富含維生素和礦物質，例如：膽鹼 – 16,2%、維生素 B5 – 11,6%、維生素 B9 – 11%、維生素 B12 – 71,7%、維生素 PP – 11,4%、鉀 – 11,8 %，磷 - 33,8%，錳 - 26,1%，銅 - 68,5%，硒 - 66,7%，鋅 - 14,7%
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 作為輔酶，它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損，從而抑制細胞生長和分裂，尤其是在快速增殖的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一，營養不良，先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
標籤： 卡路里含量 82 kcal, 化學成分, 營養價值, 維生素, 礦物質, 什麼對河癌有用, 野生, 蒸, 卡路里, 營養, 有用特性 河癌, 野生, 蒸