營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 148千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 8.8% | 企業排放佔全球 5.9% | 1138 克 |
蛋白質 | 20.77 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 27.3% | 企業排放佔全球 18.4% | 366 克 |
脂肪 | 6.61 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 11.8% | 8% | 847 克 |
水 | 71.42 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 2.1% | 3183 克 |
灰色 | 1.17 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 17μg | 900μg | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 1.3% | 5294 克 |
視黃醇 | 0.017毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.35毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 23.3% | 企業排放佔全球 15.7% | 429 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.33毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 18.3% | 企業排放佔全球 12.4% | 545 克 |
維生素B4,膽鹼 | 65毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 13% | 企業排放佔全球 8.8% | 769 克 |
維生素B5,泛酸 | 1.94毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 38.8% | 企業排放佔全球 26.2% | 258 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.2毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 6.8% | 1000 克 |
維生素B9,葉酸 | 13μg | 400μg | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 2.2% | 3077 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 7.79μg | 3μg | 企業排放佔全球 259.7% | 企業排放佔全球 175.5% | 39 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 0.5毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.4% | 18000 克 |
維生素D,鈣化醇 | 3.9μg | 10μg | 企業排放佔全球 39% | 企業排放佔全球 26.4% | 256 克 |
維生素D3,膽鈣化醇 | 3.9μg | ~ | |||
維生素E,α-生育酚,TE | 0.2毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.9% | 7500 克 |
維生素K,葉醌 | 0.1μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.1% | 120000 克 |
維生素PP,無 | 4.5毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 22.5% | 企業排放佔全球 15.2% | 444 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 361毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 14.4% | 企業排放佔全球 9.7% | 693 克 |
鈣,鈣 | 43毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 2.9% | 2326 克 |
鎂,鎂 | 22毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 3.7% | 1818 克 |
鈉鈉 | 52毫克 | 1300毫克 | 4% | 企業排放佔全球 2.7% | 2500 克 |
硫S | 207.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 20.8% | 企業排放佔全球 14.1% | 481 克 |
磷P | 245毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 30.6% | 企業排放佔全球 20.7% | 327 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.5毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 8.3% | 企業排放佔全球 5.6% | 1200 克 |
錳,錳 | 0.851毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 42.6% | 企業排放佔全球 28.8% | 235 克 |
銅,銅 | 188μg | 1000μg | 企業排放佔全球 18.8% | 企業排放佔全球 12.7% | 532 克 |
硒 | 12.6μg | 55μg | 企業排放佔全球 22.9% | 企業排放佔全球 15.5% | 437 克 |
鋅,鋅 | 0.66毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 3.7% | 1818 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.243 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.07 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.611 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.957 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.688 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.907 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.615 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.911 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.233 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.811 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.256 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.127 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.997 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.1 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.734 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.847 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.701 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.223 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 58毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 1.149 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.185 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 0.815 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.148 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 3.254 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 19.4% | 企業排放佔全球 13.1% | |
16:1棕櫚油 | 0.701 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 1.44 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.28 克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.83 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 1.499 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 13.4% | 企業排放佔全球 9.1% | |
18:2亞油酸 | 0.175 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.155 克 | ~ | |||
18:4個Styoride Omega-3 | 0.064 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.189 克 | ~ | |||
20:5種二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.202 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 1.132 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 67.6% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.183 克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.528 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 0.364 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 7.7% | 企業排放佔全球 5.2% |
能量值為148 kcal。
- 3盎司= 85克(125.8 kCal)
- 里脊= 79克(116.9 kCal)
鱒魚,所有類型 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 23,3%,維生素B2 – 18,3%,膽鹼– 13%,維生素B5 – 38,8%,維生素B12 – 259,7%,維生素D – 39% ,維生素PP – 22,5%,鉀– 14,4%,磷– 30,6%,錳– 42,6%,銅– 18,8%,硒– 22,9%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態,進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損,骨骼組織的脫礦質增加,從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
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