營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 32千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 5.9% | 5263 克 |
| 蛋白質 | 3.2 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 13.1% | 2375 克 |
| 脂肪 | 0.7 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 4.1% | 8000 克 |
| 碳水化合物 | 2.9 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 4.1% | 7552 克 |
| 消化纖維 | 2.1 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 10.5% | 企業排放佔全球 32.8% | 952 克 |
| 水 | 88.9 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 12.2% | 2557 克 |
| 灰色 | 2.2 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 391μg | 900μg | 企業排放佔全球 43.4% | 企業排放佔全球 135.6% | 230 克 |
| α-胡蘿蔔素 | 4μg | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 4.688毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 93.8% | 企業排放佔全球 293.1% | 107 克 |
| 葉黃素+玉米黃質 | 1857μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 20.9% | 1500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.26毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 14.4% | 企業排放佔全球 45% | 692 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 0.5毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.3% | 100000 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.062毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 3.8% | 8065 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.174毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 8.7% | 企業排放佔全球 27.2% | 1149 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 14μg | 400μg | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 10.9% | 2857 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 37毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 41.1% | 企業排放佔全球 128.4% | 243 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.85毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 12.3% | 企業排放佔全球 38.4% | 811 克 |
| 維生素K，葉醌 | 494.2μg | 120μg | 企業排放佔全球 411.8% | 企業排放佔全球 1286.9% | 24 克 |
| 維生素PP，無 | 0.9毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 14.1% | 2222 克 |
| 甜菜鹼 | 0.3毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 288毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 11.5% | 企業排放佔全球 35.9% | 868 克 |
| 鈣，鈣 | 258毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 25.8% | 企業排放佔全球 80.6% | 388 克 |
| 鎂，鎂 | 23毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 5.8% | 企業排放佔全球 18.1% | 1739 克 |
| 鈉鈉 | 29毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 6.9% | 4483 克 |
| 硫S | 32毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 10% | 3125 克 |
| 磷P | 45毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 17.5% | 1778 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.7毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 12.2% | 2571 克 |
| 錳，錳 | 0.525毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 26.3% | 企業排放佔全球 82.2% | 381 克 |
| 銅，銅 | 197μg | 1000μg | 企業排放佔全球 19.7% | 企業排放佔全球 61.6% | 508 克 |
| 硒 | 0.9μg | 55μg | 企業排放佔全球 1.6% | 5% | 6111 克 |
| 鋅，鋅 | 0.3毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 7.8% | 4000 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 0.62 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.193 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.172 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.088 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.193 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.267 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.27 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.037 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.124 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.029 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.126 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.245 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.329 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.19 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.397 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.17 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.152 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.134 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.068 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.052 克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主義 | 0.001 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.041 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.004 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.131 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 2.5% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.001 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.101 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.011 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.018 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.307 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 8.4% | |
| 18：2亞油酸 | 0.274 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.032 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.001 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.032 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 3.6% | 企業排放佔全球 11.3% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.275 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 18.4% |
能量值為32 kcal。
- 切碎的杯子= 180克（57.6 kCal）
藜麥（白紗布），煮沸，不加鹽 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 43,4％，β-胡蘿蔔素– 93,8％，維生素B2 – 14,4％，維生素C – 41,1％，維生素E – 12,3％，維生素鉀– 411,8％，鉀– 11,5％，鈣– 25,8％，錳– 26,3％，銅– 19,7％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- β-胡蘿蔔素 是維生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡蘿蔔素相當於1 mcg維生素A。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
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