營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 172千卡 | 1684千卡 | 10.2% | 5.9% | 979 克 |
蛋白質 | 20.85 克 | 76 克 | 27.4% | 15.9% | 365 克 |
脂肪 | 9.84 克 | 56 克 | 17.6% | 10.2% | 569 克 |
水 | 68.57 克 | 2273 克 | 3% | 1.7% | 3315 克 |
灰色 | 1.1 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 3μg | 900μg | 0.3% | 0.2% | 30000 克 |
視黃醇 | 0.003毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.496毫克 | 1.5毫克 | 33.1% | 19.2% | 302 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.331毫克 | 1.8毫克 | 18.4% | 10.7% | 544 克 |
維生素B4,膽鹼 | 71.6毫克 | 500毫克 | 14.3% | 8.3% | 698 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.855毫克 | 5毫克 | 17.1% | 9.9% | 585 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.465毫克 | 2毫克 | 23.3% | 13.5% | 430 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 0.54μg | 3μg | 18% | 10.5% | 556 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.9μg | 10μg | 9% | 5.2% | 1111 克 |
維生素D3,膽鈣化醇 | 0.9μg | ~ | |||
維生素E,α-生育酚,TE | 0.2毫克 | 15毫克 | 1.3% | 0.8% | 7500 克 |
維生素PP,無 | 7.247毫克 | 20毫克 | 36.2% | 21% | 276 克 |
甜菜鹼 | 2.8毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 268毫克 | 2500毫克 | 10.7% | 6.2% | 933 克 |
鈣,鈣 | 26毫克 | 1000毫克 | 2.6% | 1.5% | 3846 克 |
鎂,鎂 | 17毫克 | 400毫克 | 4.3% | 2.5% | 2353 克 |
鈉鈉 | 95毫克 | 1300毫克 | 7.3% | 4.2% | 1368 克 |
硫S | 208.5毫克 | 1000毫克 | 20.9% | 12.2% | 480 克 |
磷P | 165毫克 | 800毫克 | 20.6% | 12% | 485 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 0.84毫克 | 18毫克 | 4.7% | 2.7% | 2143 克 |
錳,錳 | 0.009毫克 | 2毫克 | 0.5% | 0.3% | 22222 克 |
銅,銅 | 91μg | 1000μg | 9.1% | 5.3% | 1099 克 |
硒 | 33.3μg | 55μg | 60.5% | 35.2% | 165 克 |
鋅,鋅 | 2.73毫克 | 12毫克 | 22.8% | 13.3% | 440 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.343 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.055 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.848 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.987 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.716 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.854 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.571 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.917 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.248 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.866 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.194 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.95 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.073 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.942 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.185 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.843 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.871 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.826 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.235 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 66毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 0.083 克 | 最多1.9г | |||
單不飽和反式脂肪 | 0.061 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 3.477 克 | 最多18.7г | |||
10:0隨想 | 0.011 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.009 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.127 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.005 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 2.145 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.031 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.133 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.015 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 4.278 克 | 最小16.8г | 25.5% | 14.8% | |
16:1棕櫚油 | 0.229 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 3.987 克 | ~ | |||
18:1順 | 3.927 克 | ~ | |||
18:1反 | 0.061 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.062 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 1.532 克 | 從11.2 20.6 | 13.7% | 8% | |
18:2亞油酸 | 1.336 克 | ~ | |||
18:2反式異構體,不確定 | 0.016 克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,順式,順式 | 1.32 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.06 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.054 克 | ~ | |||
18:3反式(其他異構體) | 0.006 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.051 克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.006 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.069 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.064 克 | 從0.9 3.7 | 7.1% | 4.1% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.01 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 1.446 克 | 從4.7 16.8 | 30.8% | 17.9% |
能量值為172 kcal。
豬肉,背排骨,骨頭上,只有肉 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 33,1%,維生素B2 – 18,4%,膽鹼– 14,3%,維生素B5 – 17,1%,維生素B6 – 23,3%,維生素B12 – 18、36,2, 20,6%,維生素PP – 60,5%,磷– 22,8%,硒– XNUMX%,鋅– XNUMX%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
標籤: 卡路里含量 172 kcal, 化學成分, 營養價值, 維生素, 礦物質, 有什麼用處