營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 426千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 25.3% | 企業排放佔全球 5.9% | 395 克 |
| 蛋白質 | 5 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 6.6% | 企業排放佔全球 1.5% | 1520 克 |
| 脂肪 | 42.42 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 75.8% | 企業排放佔全球 17.8% | 132 克 |
| 碳水化合物 | 4.44 克 | 219 克 | 2% | 企業排放佔全球 0.5% | 4932 克 |
| 消化纖維 | 1.7 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 8.5% | 2% | 1176 克 |
| 水 | 43.08 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 0.4% | 5276 克 |
| 灰色 | 3.35 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 90μg | 900μg | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 2.3% | 1000 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 1.075毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 21.5% | 5% | 465 克 |
| β隱黃質 | 12μg | ~ | |||
| 葉黃素+玉米黃質 | 917μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.093毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 6.2% | 企業排放佔全球 1.5% | 1613 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.307毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 17.1% | 4% | 586 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 13.7毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 0.6% | 3650 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.255毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 5.1% | 企業排放佔全球 1.2% | 1961 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.178毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 8.9% | 企業排放佔全球 2.1% | 1124 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 0.1毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 90000 克 | |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 8.86毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 59.1% | 企業排放佔全球 13.9% | 169 克 |
| γ生育酚 | 15.77毫克 | ~ | |||
| 生育酚 | 5.19毫克 | ~ | |||
| 維生素K，葉醌 | 193.8μg | 120μg | 企業排放佔全球 161.5% | 企業排放佔全球 37.9% | 62 克 |
| 維生素PP，無 | 0.738毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 3.7% | 企業排放佔全球 0.9% | 2710 克 |
| 甜菜鹼 | 0.6毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 205毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 8.2% | 企業排放佔全球 1.9% | 1220 克 |
| 鈣，鈣 | 173毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 17.3% | 企業排放佔全球 4.1% | 578 克 |
| 鎂，鎂 | 45毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 11.3% | 企業排放佔全球 2.7% | 889 克 |
| 鈉鈉 | 998毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 76.8% | 企業排放佔全球 18% | 130 克 |
| 硫S | 50毫克 | 1000毫克 | 5% | 企業排放佔全球 1.2% | 2000 克 |
| 磷P | 132毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 16.5% | 企業排放佔全球 3.9% | 606 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.88毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 1.2% | 2045 克 |
| 錳，錳 | 0.633毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 31.7% | 企業排放佔全球 7.4% | 316 克 |
| 銅，銅 | 145μg | 1000μg | 企業排放佔全球 14.5% | 企業排放佔全球 3.4% | 690 克 |
| 硒 | 5.5μg | 55μg | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 2.3% | 1000 克 |
| 鋅，鋅 | 0.88毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 1.7% | 1364 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 0.24 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 1.92 克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.47 克 | ~ | |||
| 果糖 | 1.45 克 | ~ | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 變性 | 0.194 克 | 最多1.9г | |||
| 單不飽和反式脂肪 | 0.087 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 7.362 克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油膩 | 0.054 克 | ~ | |||
| 6-0尼龍 | 0.043 克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.027 克 | ~ | |||
| 10：0隨想 | 0.065 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.075 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.262 克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.03 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 5.058 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.045 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 1.425 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.158 克 | ~ | |||
| 22：0遺傳 | 0.083 克 | ~ | |||
| 24：0木質纖維素 | 0.036 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 19.351 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 115.2% | 企業排放佔全球 27% | |
| 14：1肉荳蔻 | 0.025 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 0.329 克 | ~ | |||
| 16：1順 | 0.321 克 | ~ | |||
| 16：1反 | 0.008 克 | ~ | |||
| 17：1十七碳烯 | 0.035 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 18.731 克 | ~ | |||
| 18：1順 | 18.654 克 | ~ | |||
| 18：1反 | 0.077 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.213 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.009 克 | ~ | |||
| 22：1順 | 0.007 克 | ~ | |||
| 22：1反 | 0.002 克 | ~ | |||
| 24：1神經，順式（omega-9） | 0.009 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 13.74 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 23.5% | |
| 18：2亞油酸 | 11.804 克 | ~ | |||
| 18：2反式異構體，不確定 | 0.054 克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，順式，順式 | 11.722 克 | ~ | |||
| 18：2共軛亞油酸 | 0.028 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 1.865 克 | ~ | |||
| 18：3歐米茄3，亞麻酸 | 1.747 克 | ~ | |||
| 18：3 Omega-6，伽瑪亞麻酸 | 0.065 克 | ~ | |||
| 18：3反式（其他異構體） | 0.053 克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，順式，順式 | 0.015 克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.004 克 | ~ | |||
| 20：3歐米茄6 | 0.002 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.05 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 1.748 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 23.5% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.001 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 11.854 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 23.5% |
能量值為426 kcal。
香蒜醬，即食，貨架穩定 富含維生素和礦物質，例如：β-胡蘿蔔素– 21,5％，維生素B2 – 17,1％，維生素E – 59,1％，維生素K – 161,5％，鈣– 17,3％，鎂– 11,3％，磷– 16,5％，錳– 31,7％，銅– 14,5％
- β-胡蘿蔔素 是維生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡蘿蔔素相當於1 mcg維生素A。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
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